...

Для теста:

• 400 г муки

• 1 яйцо

• 1 желток

• 1 ст. ложка молока

• 1/2 стакана сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• 250 г сливочного масла

• 1 щепотка соли

Для начинки: • 200 г мака• 200 г молотых грецких орехов• 100 г цукатов из лимонной цедры• 100 г цукатов из апельсинной цедры• 3 яйца• 125 мл сливок• 3 ст. ложки меда• 3 ст. ложки коричневого сахара• 2 ст. ложки сахарной пудры• 1 ч. ложка корицы

Для теста смешайте муку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру, взбитое яйцо, корицу и соль. Полученное тесто тщательно вымесите, заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.

Форму выстелите бумагой для выпечки. Охлажденное тесто разделите на 3 части и одну из них раскатайте по размеру разъемной формы диаметром 26 см. Полученный пласт теста положите в форму и поверх равномерно разложите начинку.

Из второй части теста сделайте длинный валик и уложите его по краю формы. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте из него звезды и положите поверх начинки так, чтобы они слегка соприкасались друг с другом.

Взбейте желток с молоком и смажьте полученной смесью звезды. Выпекайте в духовке 45 минут при температуре 180 °С. Подавайте, остудив и посыпав сахарной пудрой.

Для начинки вскипятите сливки, добавьте мак, перемешайте и дайте массе остыть. Яйца, сахар и мед взбейте до получения пены. Затем добавьте маковую массу, корицу, грецкие орехи, цукаты из лимонной и апельсинной цедры, нарезанные кубиками. Полученную начинку осторожно перемешайте.