Ингредиенты

Перец сладкий – 1 кг

Перец красный (острый) – 0,5 кг

Сахар – 1 кг

Сухое красное вино – 300 мл

Соль – 30 г

Способ приготовления Это варенье из разряда тех, которые можно использовать в качестве приправы или намазывать на ломтик сыра, хотя, поданное к чаю с тостами, оно тоже производит впечатление.Сладкий перец разрезать на половинки, очистить от семян и перегородок. Для того чтобы то же самое проделать с острым перцем, надо надеть резиновые перчатки и надеть медицинскую маску, а потом промыть его в миске с холодной водой. Под проточной водой это лучше не делать, чтобы не повредить дыхательные пути.Острый и сладкий перец перемешать, пересыпать сахаром, посолить, залить вином и варить на слабом огне в течение 1,5 часа, периодически помешивая и убирая образующуюся пену. Затем снять с огня, измельчить с помощью блендера и варить еще 1,5 часа.Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.