Время приготовления 45 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 небольшой осетр, 1 лимон, соль.

Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан рыбного бульона, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, 2 лавровых листа.

Способ приготовления:

Из головы осетра с добавлением соли сварить бульон. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона.

Соус: нарезать кубиками помидоры и лук, натереть на крупной терке морковь, добавить сливочное масло, лавровый лист, все поместить в емкость, залить кипящим бульоном и поставить на среднюю решетку пароварки на 15 мин. В готовый соус выложить рыбу и снова поставить на среднюю решетку пароварки еще на 30 мин.