Ингредиенты

8 вчерашних булочек, 375 мл молока, 20 г сливочного масла, 50 г кубиков копченого сала, 1 маленькая луковица, 1/2 пучка петрушки, 3 яйца, соль, мускатный орех.

Способ приготовления

1. Булочки нарезать тонкими ломтиками. Залить теплым молоком и дать постоять 30 минут. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем сало.

2. Лук и петрушку измельчить и обжарить (по желанию) вместе с салом. Смесь остудить.

3. Вместе с яйцами, солью и мускатным орехом добавить к булочкам, хорошо вымешать.

4. Руки сполоснуть холодной водой и сформировать шарики средней величины. Положить в кипящую соленую воду и варить на слабом огне 20 минут. Сразу подавать к столу.