Вообще же, если рассматривать питание, то необходимо соблюдать некоторые правила.
Есть нужно маленькими порциями от трех до пяти раз в день.
Перекусываю я исключительно ягодами и фруктами.
У меня в доме нет хлеба. Никакого хлеба, только если для гостей.
Перед сном пью кефир или ряженку. Это необходимо для пищеварения. Во-первых, после этого не хочется есть. А во-вторых, никогда не бывает запоров, что в пожилом возрасте, как вы понимаете, очень важно.
Дальше. Если вы хотите быть долгожителем, стоит позаботиться о том, чтобы у вас не было избыточного веса. Нужно сбалансировать питание так, чтобы не перегружать свой организм и в то же время полноценно обеспечивать его полезными веществами. Именно из-за моего правильного питания и постоянного движения у меня нет жировых отложений, в частности на животе, а ведь от этого жира страдают многие мои ровесники.
Рацион и меню желательно подобрать соответственно возрасту и особенностям человека.
Например, после 40 лет употребление бета-каротина крайне обязательно. Он содержится в свежих фруктах и овощах оранжевого цвета, а также в петрушке.
После 50 лет костная система становится хрупкой, поэтому так необходимо употребление в пищу достаточного количества кальция. К продуктам, богатым этим элементом, относятся молочные, в особенности творог и сыр, а также рыба, кунжут. Морепродукты позволяют предотвратить атеросклероз и укрепляют наше сердце. Пища, содержащая в своем составе компонент селен, способствует улучшению настроения и помогает справиться со стрессом. В общем, для поднятия уровня жизни пожилых людей крайне необходимо сбалансированное питание, состоящее из свежих овощей и фруктов, рыбы и зелени.
Поэтому любите себя и то, что вы едите. Готовьте сами! Не ленитесь. Придумывайте рецепты. И всегда празднично накрывайте на стол. Не для гостей, а для себя и своих близких.
А вот рецепт моего коронного блюда.
В них я добавляю тертый помидор, зелень и прокрученное свиное сало. И много-много лука, ровно столько же, сколько и мяса. Благодаря этому чебурек получается очень сочным. Жарю их только на кукурузном масле. Не жалею, наливаю много. Поджарю одну порцию – и масло выливаю, а на новую всегда заливаю только свежее.
Ингредиенты:
Для теста
• Мука – 1 кг
• Соленая вода – 1 ст.
Фарш:
• Баранина – 1 кг
• Луковицы – 5 шт.
• Свиное сало – 200 г.
• Помидор – 1 шт.
Килограмм муки разбавляем стаканом соленой воды и замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса на столе. Когда выстоится, делаем из теста колбаску и режем на кусочки толщиной в два пальца. Каждый кусочек, размяв пальцами, выкладываем на стол. Снова накрываем полотенцем. Далее посыпаем доску мукой, берем в руки скалку и раскатываем каждый кусочек. Должен получиться кружок толщиной в 1 см.
Приготовить фарш тоже очень просто. Мясо и свиное сало прокручиваем в мясорубке, а лук мелко режем. Один крупный помидор очищаем от кожицы и семян и трем на терке.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, можно сделать четыре крестообразных разреза на его поверхности и опустить на несколько секунд в кипяток. Потом поддеть ножом кожицу и легко снять.
Далее на половинку кружка теста кладем фарш, второй половинкой накрываем, уминаем и закручиваем края.
В сковородку или во фритюрницу наливаем кукурузное масло, ставим на огонь. Когда масло закипит, опускаем в него один чебурек. Как только он порозовеет, вынимаем и кладем на блюдо (можно на салфетку, чтобы промокнуть излишки масла). Опускаем в масло следующий и так далее.
Сын обожает мои чебуреки. Он объездил весь мир, но, говорит, что нигде таких вкусных не ел. Он их много съедает, когда приезжает ко мне.
И посмотрите, он в прекрасной форме – спортивный, быстрый, активный. А ведь ему уже… ну, не буду раскрывать секрет! Мой сын тоже приверженец правильного питания и активного образа жизни.