Курицу промываем тщательно, снимаем кожицу (так как она в себе накапливает все нехорошее и абсолютно не полезна для нашего организма), разделываем на небольшие части, заливаем в кастрюле водой и ставим вариться. После закипания снимаем пенку, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль, приправы для курицы, оставляем вариться примерно на 1 час. Пока курица варится, готовим пассеровку из лука, моркови и томатной пасты. Лук чистим, моем, режем мелко, отправляем на сковороду обжариваться до мягкости. Морковь моем, чистим, трем на крупной терке, добавляем к луку. Все это перемешиваем и обжариваем до мягкости, добавляем томатную пасту, соль, перец, обжариваем до готовности (примерно минут 5–10), выключаем. Когда куриный бульон готов, курицу вынимаем, бульон процеживаем, курицу оставляем остыть немного, чтобы можно было потом ее мельче порезать. Как остыла, режем так, чтобы удобно было потом ее есть в супе.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.

• Картофель – 3 шт.

• Вермишель-паутинка – 3–4 ст. л.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Соль

• Перец

• Лавровый лист

• Чеснок

• Зелень

Процеженный бульон выливаем обратно в кастрюлю, кладем уже порезанную курицу, добавляем приготовленную пассеровку. Картофель почистили, помыли, порубили кубиками и добавили в бульон. Продолжаем варить до готовности. В целом это занимает порядка 15–20 минут в зависимости от старости картофеля. Посыпаем сверху нарезанной зеленью и выключаем.