Глава 26

Когда я принёс поднос с жульеном и «Поркстрогановым» с рисом, лицо молодой женщины- аристократки, которая была в компании двух мужчин, выдавало такое презрение, будто она вместо таверны на помойку зашла. А вместо меня — а я решил быть сегодня их официантом, их встретил бомж с этой же помойки.

В общем, девушка всем видом показывала, как ей очень хочется оказаться отсюда как можно дальше.

Но длилось это ровно до тех пор, пока она не попробовала мою стряпню. Было забавно наблюдать за тем, как вытягивается от удивления её лицо.

Мало того, она ещё потом и пиво спокойно пила — хотя, вначале кривилась, что у нас есть только пиво и нет вина.

Кстати, возможно, стоит купить для реализации бочонок вина — хорошего, но не дорогого. Я, правда, в вине разбираюсь — примерно, как свинья в апельсинах. То есть, никак.

Помню, как-то листал энциклопедический справочник по вину — точнее, по оттенкам вкусов у разных сортов вина, так вот, одна из встречающихся ноток вкуса у красного вина — это мокрый асфальт…

Прикинул тогда в голове и понял, что да — есть что-то такое. Потому-то, наверное, фанатом вина и не был.

Есть для меня в его вкусе что-то такое… асфальтовое.

Надо, наверное, мать попросить выбрать сорт вина — женщины, как будто в вине понимают больше мужчин.

Но вернёмся к нашим баранам — то есть, к аристократам.

Я впервые в этом мире получил на чай! Вернее, на чай, как таковой мне никто не давал, просто, когда троица рассчитывалась, то они не стали ждать сдачу и просто ушли.

Наели они на тридцать меди — а дали целую серебрушку!

Итого — на чай мне перепало аж семьдесят медных талеров! А это, на минуточку, треть от дневной выручки таверны в лучшие её дни! Ну, имеется ввиду, до ажиотажа — то есть, до того, как я ввёл новое меню.

Кстати, после того, как аристократы оказались в восторге от «Поркстроганова» и жульена — другие посетители тоже высказали желание попробовать эти блюда.

Так что всё, что было приготовлено, разлетелось буквально мгновенно, и отцу пришлось срочно бежать к молочнику за новой сметаной, а ещё на мясной рынок — за вырезкой.

Конечно, это всё не очень подходит под мою концепцию фастфуда — но и до реализации этой концепции пока, всё-таки, далеко.

У меня пока нет томатов — то есть, кетчупа, пока нет фабрики для выращивания бройлеров, пока нет даже щита — с напечатанным меню…

Вот, когда смогу стартовать с фастфудом — тогда, и буду придерживаться этой точной концепции!

А пока что будем крутиться как можем, чтобы выплачивать долг за таверну, и чтобы мои планы, в принципе, смогли воплотиться в жизнь.

День прошёл, конечно же, «в мыле». В очередной раз подумал о том, как же недооценён труд поваров! Целый день на ногах, целый день у печки, у сковородки — там, где жар.

Это очень тяжёлая работа!

И как же хорошо, что отец нанял Весемира!

Он, как и полагается поварёнку, был на заготовках — мыл овощи, чистил картошку, лук, нарезал всё это дело, вымачивал от излишек крахмала. В общем, может, у огня целый день не торчал, но делал самую рутинную работу.

Несмотря на то, что он работает у нас уже второй день, мы с ним так толком и не пообщались. То работа-работа, а как она закончилась, так он схватил свой законный ужин и куда-то быстро убежал.

Ну, да ничего! Как-нибудь ещё успею расспросить его, кто он и как живёт…

Мы с отцом сидели на стульях в зале уже после закрытия таверны.

Ну, как сидели… Он сидел, а я, скорее, растёкся по столу. А ведь нам ещё шуровать в лес за досками для парника и ещё сам парник делать!

Я как об этом подумал, так сразу захотелось махнуть на всё рукой и просто лечь спать.

Упахался аки собака!

Думал не будет той силы, что будет способна поднять меня со стола, но тут в зал зашла мать с подносом, и в нос ударил приятный запах «Поркстрогонова».

Несмотря на то, что я целый день «наедался» запахами на кухне, сам был голодным, о чём тут же напомнил заурчавший живот.

Мать, отчего-то крайне довольная, положила на стол поднос с едой, а заодно, и шкатулкой с сегодняшней прибылью. Тут уже возбудился отец — он мгновенно сграбастал шкатулку к себе и начал бодро считать денежки, которые мы заработали за сегодняшний день.

Ну, а я отлип от стола и стащил себе тарелку с парящей едой.

На гарнир к «Поркстроганову» был рис.

Хе-хе, всё-таки, распробовали и само блюдо, и гарнир в виде риса!

А то, рисом они, понимаешь, кур кормили! Не распробовали. А потому что не пустой рис надо было пробовать — а хотя бы, как гарнир, прекрасно впитывающий «жижик»!

Пока я с молчаливого кивка матери самозабвенно закидывал в рот ужин, не дожидаясь остальных — слишком уж я голодным был, отец закончил подсчёт и солидно ссыпал все монеты обратно в шкатулку:

— Пятнадцать серебра и четвертак медного талера. — Он покачал головой. — Эти аристократы обеспечили нам очередной рекор!. Подумать страшно — пятнадцать серебра за день! Больше восьми серебра чистыми! — Затем, повернул голову ко мне и этак вкрадчиво поинтересовался. — А у тебя в голове новых рецептов не появилось?

Новых рецептов⁈ Отец хочет ковать пока горячо? Ну, а почему бы, собственно, и да!

У нас сейчас ажиотаж из-за новинок. Ну, так, можно будет, этот самый ажиотаж продлить. Пока идут сливки, надо их снимать.

Новинки…

Хм…

Завтра с утра опять куча народу к открытию придёт, почему бы их не покормить завтраком?

К сожалению, я не в курсе, как готовить чизкейк, никогда не интересовался, но вот сырники или блинчики — это легко!

Спросил у отца:

— А у нас случайно варенья нет?

Тот задумался, посмотрел на мать, но та покачала головой:

— Нет варенья. А что у тебя за рецепт?

— Для завтрака. Если нет варенья — то, на первое время подойдёт и просто сметана, но лучше, чтобы была и сметана и варенье.

— Ну… — Мать почесала щёку. — Варенье можно сделать и из сушёных ягод.

Опа! А вот и старые, забытые уже у нас рецепты, похоже, подъехали!

Я как-то даже и не задумывался, что варенье можно сварить из сухофруктов! Ну, или сушёных ягод.

Вообще, логично. Это у нас сухофрукты используют как отдельное лакомство, а так-то ту же, например, вишню хранят в заморозке.

Тут же морозильников нет, а ледник ему не замена, так что единственный вариант хранения — это сушка.

Кивнул матери:

— Сделаешь тогда завтра с утра варенье из сушёных ягод?

Мать кивнула.

Отлично!

А теперь, надо определиться с напитком. Потому что если просто выкатить сырники или блинчики, или и то, и другое, то это… уменьшит наш доход.

Да-да, сейчас народ не стесняется пить кружечку пива прямо с утра, но условный сырник пивом-то не запьёшь.

Поэтому, что?

Поэтому, нужна замена пиву. Люди и здоровее будут, если пиво с утра пить перестанут, и наша прибыль не просядет!

А какая может быть замена?

Кофе!

В этом портовом городке множество торговцев со всего света…

Вдруг, Америка уже открыта?

А даже если не открыта, есть ведь и родина кофе — Африка.

Стоп!

А я ведь не знаю какая тут география! Может, тут, вообще, континенты совершенно другие…

Спросил у отца, начав издалека:

— А темнокожие торговцы к нам в порт заходят?

Отец удивился моему вопросу, но кивнул:

— Бывает, а что?

— А такой продукт, как кофе, они случайно не возят? Ну, или какие-нибудь другие торговцы — не темнокожие.

Отец задумался на несколько секунд и покачал головой:

— Не слышал о таком, но я много о чём не слышал, я ведь не изучал всё, чем торгуют купцы. Лишь закупался по списку…

Значит, будем посмотреть. Если найду кофе — супер!

Ну, а если нет — то, придётся на замену делать чай. Сегодня, пока отец будет делать доски, буду ходить в поисках дикой мяты. Будет у меня вместо кофе -мятный чай.

Кивнул отцу:

— Хорошо, тогда, нам завтра с утра нужно будет поискать кофе. А у молочника завтра возьми побольше сметаны, творог и кефир.

— Кефир?

Хм, похоже, кефира тут нет… И покопавшись в голове, понял, что сказал слово кефир на русском языке, так как местного слова, обозначающего кефир, просто нет.

Но это не проблема:

— Простоквашу.

Отец приподнял брови:

— Скисшее молоко?

— Да…

— Так его никуда не используют. Только творог или сюзьму из него делают.

— Ну вот! А мне нужна простокваша…

Я и блины люблю на кефире и сырники тоже. Ну, а простокваша прекрасно заменит кефир.

Блинчик на кефирчике, да со сливочным маслом и икрой…

М-м-м… Классика!

Кстати…

— А икра у нас есть?

— Икра? — Тут уже удивилась мать.

— Ну да, икра. Лососёвая. Сёмга там, форель…

Отец кивнул:

— Сёмга есть. Не у нас, но на рынке купить можно. Свежую или копчёную. А если надо много рыбы, то напрямую у рыбаков. Но икра? — Отец почесал подбородок. — Внутренностями рыб обычно кур кормят. Люди такое не едят!

Мне захотелось себе фейспалм отвесить.

Икрой?

Кур⁈

Тяжело вздохнув про себя, понял, что нашёл ещё одну нишу, которую возьму на себя — буду делать икру!

В прошлой жизни, когда я бывал на Камчатке, меня местные как на экскурсию за икрой водили. Они прямо на месте доставали ястыки, пробивали икру через теннисную ракетку и делали так называемую «пятиминутку», которая считалась самым пиком вкуса. Обычную икру средней соли тоже прямо на месте делали. В общем, технология изготовления икры не простая — а элементарная. Справлюсь без проблем.

Единственное что — надо ждать сентября, когда путина пойдёт.

Я тогда на Камчатке был крайне удивлён, что саму рыбу никто не брал, только икру, а рыбу там же на месте оставляли.

Оказывается, что лососевые, когда заплывают в реки для нереста, часто там же на месте и гибнут от истощения после того, как отметаются.

В пищу такую истощённую рыбу никто не использует — говорят, что от вкусовых качеств не остаётся ничего. Только медведи пируют по рекам. Ну, и нечестные продавцы иногда такую рыбу продают под видом обычной.

В общем, местные, небось, понимают, что рыба в нерест невкусная — потому, и не ловят её в реках, когда она с икрой…

Это сентябрь, самое сытое время года — вот, и нет надобности ловить невкусную рыбу. Так ещё и не саму рыбу использовать, а её потроха! Потому-то икру и не распробовали…

Ну… возможно, поэтому.

Во всяком случае, такая теория пришла ко мне в голову. В моём прошлом мире к икре в средние века тоже относились, можно сказать, пренебрежительно — просто не умели её готовить. Обычно сушили или жарили.

В общем, этот мир ждёт ещё один гастрономический шок. Хе-хе!

Блинчики со сливочным маслом и красной икоркой — ну, кто останется равнодушным?

Но родителям я про это не сказал. Сюрпризом будет.

Закончив ужин, я облизал ложку и тяжело встал из-за стола.

Наелся.

Ну ничего, пока до леса дойду — растрясу.

Кивнул отцу в сторону двора, откуда мы с ним в лес ходили:

— Идём?

Отец тоже доел последнюю ложку, посмаковал пару секунд и тоже поднялся из-за стола:

— Идём!