Глава 10

— Ку-ка-ре-ку!!!

Я разлепил глаза от оглушительного ора петуха, попытался нащупать на тумбочке свой смартфон, чтобы посмотреть время — но не нашёл его.

Так… а где же мой телефон⁈

Повернул голову к стенке, чтобы найти смартфон по шнуру от зарядки, но не нашёл ни то, что блок питания от зарядки — я не нашёл даже розетки!

И тут сразу накатило…

Я ведь умер! Моя семья…

Так, а ну… пора работать!

Я вскочил с кровати и начал натягивать свою одежду. Ботинки, штаны, рубашка.

Вчера мы сделали заготовок примерно на три дня вперёд, поэтому утро у меня свободно… для другой работы! Ночью я спал как убитый и заснул, стоило моей голове лишь коснуться подушки. Сегодня надо упахаться точно так же!

Бодро спустившись вниз — первым делом, отправился к туалету типа «сортир», а затем, к колодцу — умываться.

Опрокидывать на себя ведро воды, как это вчера делал мой отец, я не стал — но обтираниями верхней части тела занялся.

Вода, действительно, взбодрила!

Холодная чистая колодезная вода — что может быть лучше для того, чтобы взбодриться⁈

Ничего! Разве что… снег.

После обтираний, я почувствовал, как тело наливается силой, а сон окончательно покидает мой разум.

Затем, я умыл с мылом лицо и руки, после чего уже был готов.

Вернувшись на кухню, застал там отца, который шёл к колодцу умываться.

Как я понял, что он шёл именно к колодцу? Да потому что он был с голым торсом!

Увидев меня, он снова удивился, как и вчера:

— Опять ты раньше меня встал!

Я же подмигнул ему:

— Теперь, так будет всегда!

И прошмыгнул мимо него в зал таверны.

Сзади послышалось насмешливое:

— Ну — ну!

А затем, хлопок двери на улицу.

Встав перед почти ровными рядами столов, осмотрел «орлиным» взглядом помещение в целом. Вчера я отдраил столешницы и помыл полы.

Красивенько, чистенько, уютненько!

И всё выглядело так, как я и представлял себе в тавернах — массивные деревянные столы — возможно, дубовые, такие же массивные стулья. Пара деревянных открытых «солонок»…

Но никакого намёка на меню не было и в помине.

Как посетителю узнать, что есть в меню? А, никак. Только ртом спрашивать.

Нужно вводить меню. Единственное что — типография нынче, наверное, стоит нереально дорого, так что делать по экземпляру меню на каждый стол — неподъёмная для бюджета задача. Да и заламинировать нынче это меню негде — а без ламинации бумага истреплется чуть быстрее, чем мгновенно…

Значит… нужен просто щит, на котором будет указано всё меню сразу.

Один щит — на всю таверну. В общем, примерно, как в современных ресторанах быстрого питания. Только не на жидкокристаллических мониторах — а просто на прямоугольном деревянном щите…

Прошёлся вдоль столов и остановился перед одним, в котором в одной из «солонок» было пусто.

Глянул на соседний стол — в одной «солонке» соль, а вот во второй — был порошок горчичного цвета.

Хм… взял чуть-чуть и попробовал…

Да это же горчичный порошок и есть!

Впрочем, неудивительно, что во времена, когда специи стоят дорого, горчичный порошок просто лежит на столе, и любой может им приправить сколько хочет.

Ведь горчица — крайне неприхотливое растение, может расти хоть на севере, с юга везти не надо. А ещё, отличный сидерат — не даёт расти сорнякам и улучшает состояние почвы на которой растёт. Так что когда полю дают отдохнуть — его просто засеивают горчицей, даже не собирают семена потом. В общем, горчица — вполне дешёвая. Видимо, даже в этом времени.

В голове всплыла мысль, что где-то я про порошок уже читал. Когда-то очень давно…

Читал о том, что в средневековье в качестве приправы использовали просто перетёртые семена горчицы. Это сейчас горчичный порошок разбавляют водой или рассолом, добавляют соль, сахар и уксус и получают горчицу в том виде, в котором все к ней привыкли. А раньше -еду просто присыпали горчичным порошком как приправой.

Хмм… Надо это дело менять!

Не зря же в будущем практически никто просто порошком не пользовался.

Увидев горчичный порошок, сразу вспомнилось, что я собирался разобрать неликвидные томаты из подпола на семена.

Причём, тут томатные семена и горчичный порошок? А при том, что перед хранением семена нужно будет поместить в антисептик, чтобы обеззаразить. Грибки и бактерии могут уничтожить весь урожай. Но если семена пройдут антисептическую обработку — то, этой проблемы уже не будет.

А по антисептику — вряд ли я найду здесь марганцовку… А вот, горчица, натуральный антисептик — вот она, под рукой! Чеснок тоже подойдёт, но чеснок должен быть прилично дороже. Как, впрочем, и в будущем.

Можно будет к горчице ещё добавить немного древесной золы — тоже антисептик, но послабее. Зато, обогащает семена некоторыми необходимыми минералами.

Вернувшись на кухню, застал там зевающую мать.

— Доброе утро!

Повернув голову в мою сторону, она удивилась — прямо как и отец:

— Снова рано встал⁈

— Да.

Женщина усмехнулась:

— Нет, точно надо было раньше по голове ударить! Сегодня опять что-то придумал?

— Да.

— Что же?

— Сейчас буду спасать томаты.

— Томаты? — Мать нахмурилась. — Это что-то из заморской экзотики, которую заказывал отцу наш повар?

— Оно самое.

Мать кивнула:

— Поняла. Но так там ведь уже всё испорчено!

Подойдя к подполу, я открыл его люк и обезоруживающе улыбнулся:

— А я достану семена!

Мать в ответ улыбнулась как-то грустно:

— Не хочу тебя расстраивать, но толку от этого не будет никакого. Даже если что-то и взойдёт, у нас оно не вырастет. На то оно и экзотическое.

Я же махнул рукой и начал спускаться вниз по приставной лестнице:

— Я с этим разберусь. Есть кое-какие идеи!

Женщина немного нахмурилась, обдумывая мои слова, а я спустился вниз — к ящику с уже поплывшими помидорами.

В эти века про теплицы сто процентов ещё не слышали. Они, вроде как, появились достаточно поздно и отапливались обычными дровами.

Да, мне как раз теплицы и нужны будут. Свежие помидоры, огурцы и зелень, а зелень — это ещё и специи, нужны круглогодично, а не только в сезон.

В сезон можно обойтись обычным парником. Про него, кстати, тоже вряд ли здесь слышали…

Полиэтилена (а обычно парники обтягиваются им) — тут ещё нет, и он будет изобретён не скоро. Сама нефть тут есть, её с древних времён собирают из открытых месторождений. Но как выделить из неё нужный мне полимер — не имею ни малейшего представления.

Стекло, тоже распространённый материал для парников — стоит нынче как крыло самолёта, которого, кстати, тоже нет и не предвидится в обозримом будущем.

Вроде как, тупик — я ведь не могу собрать парник из отсутствующих материалов. А те, что есть — очень дороги. Но проблема решаемая, если подойти к ней с неким творческим подходом.

На руси стекло тоже стоило очень дорого. Оно, правда, стеклом и не являлось — на Руси использовали слюду. Но, повторюсь, это было дорого.

А вот что было дёшево — так это бычий пузырь!

Бычий мочевой пузырь растягивали между досками рамы и использовали вместо стекла. Прозрачность была, конечно, далеко не идеальная, но лучше, чем у того же полиэтилена — так что пойдёт!

В голове нарисовался образ парника, состоящего из множества мелких окошек с бычьим пузырём вместо стекла.

Колхоз получится ещё тот — но и пофиг!

Как говорится: «Вам шашечки или ехать?». Главное, что свою функцию такой парник будет выполнять, и уже в этом сезоне у меня будут свои томаты!

Приподняв ящик с томатами, я крякнул и тут же положил его обратно. Это у меня в голове я до сих пор здоровый мужик, а по-факту- дрищеватый пацан.

Надо, кстати, заняться своей физической подготовкой. Только когда на это выкроить время?

Сегодня я, как и вчера, буду зазывать народ и работать в качестве официанта.

Но, вообще, раз уж денюшка снова стала капать на наш «счёт» или, скорее, в нашу кубышку — то, пора уже искать персонал. Конкуренты не могут вечно переманивать народ на более высокую зарплату, потому что это приличные расходы.

Если наша таверна не загнётся в ближайшее время… А если пойдёт так, как вчера, и у нас будет постоянно полный зал, то не загнётся — тогда, Ицхак будет вынужден распустить персонал, который у нас сманил, чтобы не нести убытки…

Переложив томаты в ведёрко, я поднялся наверх и начал работать — томатную жидкость вместе с семечками сливал в плошку, а мякоть безжалостно выкидывал. Всё-таки, плесневелые продукты употреблять в пищу нельзя.

С одного ящика томатов получился небольшой горшочек жидкости с семечками. Я отложил его в уголок и накрыл тряпкой. Через пару дней начнётся процесс ферментации, и желеобразная масса легко отойдёт от семян. Хорошие семена уйдут на дно, а неспособные к прорастанию всплывут.

Вот уж не думал, что помощь жене в её садоводстве у нас на даче мне когда-нибудь пригодится! А вон, оно как вышло…

Резко накатившую грусть я тут же прогнал из своей головы, вскочив на ноги.

Вчера два посетителя заказали у нас колбасок к пиву. А раз уж, у нас есть горчичный порошок — то сделаю-ка я нормальной горчицы, тем более, что рецепт там просто элементарнейший! Единственное что, надо будет немного с пропорциями поиграться. Больше воды, меньше, сахарку добавить, убавить, подкислить уксусом или добавить его поменьше. В целом, я понимаю сколько чего надо, но для доведения до вкуса, нужно будет немного поработать.

Хм… пожалуй, я буду делать соусы так же, как и в современных ресторанах быстрого питания — то есть, слегка перекисленными. И горчица у меня будет перекислена и кетчуп, для которого я тут возился с семенами помидоров, тоже.

По вкусу — я такое не очень-то и люблю. Тот же «„хайнц“» для меня всегда был слишком перекислен. Эталоном служил кетчуп «братимор».

Но проблема в том, что у меня нет автоклава. У меня по-сути, будет домашнее производство, а сроки хранения у продукта при таком производстве — не слишком велики.

Но выход из ситуации есть — соль, сахар и кислота — это естественные консерванты!

Потому-то, кетчуп из моих томатов будет не только сладким, но и кислым. Ну, а горчица, получается, будет не русская — острая, а больше французская — то есть, кислая.

Ну всё, хватит уже о планах!

Пора делать горчицу! Вряд ли она произведёт такой же фурор, как картошка фри и морковка по-Корейски, но то, что удивит людей — это уж точно!