Olfacio ergo cogito.

(Я нюхаю, следовательно, мыслю.)

УИЛФРИД ЛЕ ГРО КЛАРК,

БРИТАНСКИЙ ПАЛЕОАНТРОПОЛОГ

Историю науки часто изображают как широкий бульвар, ведущий от невежества прямиком к истине, — но это не так. Это лабиринт без выхода, в котором мысль плутает и путается. Коллекция сокрушительных неудач, иногда забавных.

ПАТРИК ДЕВИЛЬ. ЧУМА И ХОЛЕРА

Очень много было сказано о запахах, но нам все еще нужна их отдельная история.

БЕРНАРДИНО РАМАЦЦИНИ,

ИТАЛЬЯНСКИЙ ВРАЧ XVII ВЕКА

Сколько историков донесли до нас запах предыдущих обществ? Исследователи были слишком молчаливы, их, похоже, отталкивает современная гигиеническая чувствительность даже от созерцания зловония прошлого.

РОЙ ПОРТЕР, ИСТОРИК МЕДИЦИНЫ

Позабудется алфавит обоняния, — а из его букв состояли вокабулы бесценного лексического запаса, — и запахи сделаются безымянными, безгласными, неузнаваемыми [1].

ИТАЛО КАЛЬВИНО. ИМЯ, НОС

Было бы ужасно, если бы предметы не имели запаха.

Они бы не были реальны.

АДРИАН СТОУКС,

БРИТАНСКИЙ ПОЭТ И ИСКУССТВОВЕД

История должна освободить нас не только от чрезмерного влияния других эпох, но и от избыточного влияния нашего времени.

ДЖОН ЭМЕРИХ ЭДВАРД ДАЛЬБЕРГ-АКТОН,

АНГЛИЙСКИЙ ИСТОРИК И ПОЛИТИК

Мы узнавали друг друга через запах, вкус, прикосновение.

Говорили о том, что не умели сказать словами [2].

ЧАК ПАЛАНИК. СНАФФ

Кто владел запахами, тот владел сердцами.

ПАТРИК ЗЮСКИНД. ПАРФЮМЕР

[2].  Перевод Т. Покидаевой.

[1].  Перевод В. Полева.