Клубника содержит сахара, витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Она нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек, анемии, базедовой болезни (влияет на обмен йода в щитовидной железе).

Клубника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа. Ее надо есть неограниченно до полного насыщения в течение трех недель, если нет диатеза.

Клубника обладает мочегонными свойствами и полезна всем, у кого имеются проблемы с почками и печенью.

Отвар из листьев клубники и ягод поможет нормализовать артериальное давление и обмен веществ в организме.

Для чая собранные листочки клубники лучше не просто высушить, а еще и ферментировать. В домашних условиях это делается так: положить собранные листья на пару часов в тени. Как только листики привянут, станут мягкими и потеряют характерный «хруст», можно приступать ко второму этапу. Для этого листочки можно помять и потереть в руках, перекрутить на мясорубке или заморозить и разморозить. После этого в листьях начинается процесс брожения. Подготовленные листья сложить в любую неметаллическую емкость и прикрыть влажной льняной или хлопчатобумажной салфеткой. Ее надо периодически увлажнять, чтобы не допустить полного высыхания. Примерно через 6–8 часов запах массы усилится и станет более выраженным. Тогда листья можно сушить. Делать это лучше в духовке при высокой температуре, примерно +100 градусов, на протяжении часа-полутора. Затем температуру можно понизить до +50–60 и сушить до готовности. Периодически листья помешивают деревянной лопаточкой. Очень важно не пересушить листики, иначе они просто перегорят и потеряют аромат.

Для лечебного использования алгоритм другой.

Листья клубники заготавливают во время цветения до появления ягод, которое приходится на май-июнь. Заготовку проводят в экологически чистых районах, вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий. Для сбора листьев выбирают сухую солнечную погоду. Хорошо, если за несколько дней до этого прошел небольшой дождь, который обмыл листья от пыли и грязи.

Листья заготавливают без черешков, срезая ножницами. Допускается длина черешка не более одного сантиметра. Листья раскладывают на настилах или на мешковинах в тени, куда не попадают солнечные лучи, и сушат при достаточном поступлении свежего воздуха. Лучшее сырье получается после сушки на чердаке под железной крышей, которая легко нагревается от солнца, и при хорошей вентиляции. Тогда сырье быстро высыхает и получается качественным.

Листья можно сушить и в сушилках при температуре не выше +45 °C. Хорошо высушенные листья легко растираются в ладонях, а черенки ломаются.

Готовое сырье хранят в стеклянных банках с крышкой, в бумажных пакетах или в холщовых мешочках. Срок хранения сырья 2–3 года.

Клубника противопоказана аллергикам, у которых наблюдается непереносимость этой ягоды, и людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью.

• Настой из свежей клубники: 50 г ягод залить 200 мл кипятка, настаивать 2 часа, потом процедить. Пить по 50 мл 3–4 раза в день. Помогает при гипертонии, атеросклерозе, холецистите, колите.

• Мочегонный настой: 3 столовые ложки ягод клубники залить 300 мл крутого кипятка, оставить в термосе на 30–40 минут. Пить, предварительно процедив, перед едой по 1/2 стакана.

• Настой при неврозах: цветки клубники и клевера измельчить и смешать в равных частях. 20 г смеси залить 300 мл крутого кипятка, настаивать 1 час под крышкой, добавить по вкусу мед и пить в теплом виде 3 раза в день. При бессоннице в смесь можно добавить 1 столовую ложку валерианы или мяты.

• 1 столовую ложку измельченных листьев клубники заварить как чай в стакане кипятка, добавить ложечку сахара. Полезно такой чай пить при отеках, гипертонии, проблемах с почками, поскольку он действует как мочегонное.