Состав: по 150 г капусты белокочанной, брюссельской и цветной, 100 г шпината, 100 г зелёных бобов, 30 г сельдерея, по 2 морковки и помидора, 500 мл мясного бульона, 60 мл растительного масла, 40 г сливочного масла.

Все виды капусты, шпинат, листья сельдерея, молодые зелёные бобы, морковь и помидоры мелко нарезать, заправить растительным и сливочным маслом, тушить до мягкости и готовыми горячими переложить в мясной бульон. Дать настояться минут 10–15. По желанию часть овощей можно протереть, а другую положить в суп, нарезав кусочками.