Ингредиенты

– 250 мл. сливок не менее 32%

– 125 мл. молока

– 60 гр. сахара

– ½ стручка ванили

– 8 гр. желатина

– 50 гр. варенья из голубики

– 50 мл. холодной воды

Способ приготовления:

Желатин растворить в холодной воде. Оставить на несколько минут, пока он не разбухнет.

Стручок ванили разрезать, вынуть мякоть.

Сливки, молоко, сахар и ваниль залить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипения. Вынуть стручок ванили.

Разделить жидкость на две части. В одну из частей добавить варенье из голубики, хорошо перемешать, процедить через сито. При желании можно добавить краситель для усиления цвета.

В белую сливочную часть добавить половину желатина и хорошо перемешать. Вторую часть с голубичным вареньем и половину желатина пока оставить в сторонке.

В форму вылить сливочную смесь и отправить в морозилку на два-три часа.

Когда первый слой панна-котты застынет, смешать сливочно-голубичную массу с желатином, вылить в форму поверх белой части и отправить в морозилку до полного охлаждения. На это потребуется еще два-три часа.

Вынуть готовые пирожные из формы, украсить по желанию.