Ингредиенты:

– сливочное масло – 150 гр.

– сахарная пудра – 50 гр.

– горький шоколад – 150 гр.

– сахар – 100 гр.

– соль – 2 гр.

– ванильная эссенция – 2—3 мл.

– яйца – 6 шт.

– абрикосовый джем – 250 гр.

Способ приготовления:

Растопить шоколад до температуры 45 градусов.

Отделить желтки от белков.

Взбить масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя ванильную эссенцию, соль, желтки, шоколад.

Отдельно взбить белки с сахаром.

В белки аккуратно ввести масляно-желтковую массу.

Добавить муку и замесить тесто.

Выложить тесто в форму для запекания, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35—40 минут.

Готовый бисквит охладить, разрезать на две части.

Абрикосовый джем протереть через сито, добавить немного воды и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до состояния сиропа (не густого).

Смазать обе половины бисквита сиропом и отправить в холодильник.

Для глазури из белого шоколада:

– 200 гр. белого шоколада

– 100 мл. сливок

– 10 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Довести до кипения сливки, добавить шоколад и снять с огня. Когда шоколад начнет топиться, добавить масло и разбить блендером. Отправить в холодильник до застывания.

Аккуратно распределить глазурь по поверхности бисквита, украсить фруктами или ягодами и остудить.