Ингредиенты:

Для сливочного суфле:

– 70 мл. сливок

– 70 мл. молока

– 3 желтка

– 70 гр. сахара

– 50 гр. белого шоколада

– 200 мл. взбитых сливок

– 15 гр. желатина

Для манговой начинки:

– 50 гр. мангового пюре

– 10 гр. желатина

Способ приготовления:

Развести 10 гр. желатина в 15 мл. воды. Смешать с манговым пюре.

Заварить крем из сливок, желтков, сахара, молока. Довести до температуры 82 градуса и снять с огня. Ввести шоколад, размешать, остудить. Добавить взбитые сливки и желатин.

Выложить сливочное суфле в форму, остудить. Сверху выложить манговое пюре и отправить в холодильник.