Для бисквита:

– 100 гр. сахара

– 3 яйца

– 3 моркови

– 1 ч.л. разрыхлителя

– 1/3 стакана растительного масла

– ½ стакана изюма

– 200 гр. муки

– 15 гр. ванильного сахара

Для крема:

– 200 гр. сметаны

– ½ стакана сахара

Для украшения:

– бисквитная крошка

– толченые грецкие орехи

Способ приготовления:

Залить изюм кипятком и оставить на полчаса.

Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.

Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить растительное масло и морковь. Хорошо перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.

Обсушить изюм салфеткой и всыпать в тесто.

Взбить тесто в миксере на низкой скорости.

Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать форму для запекания маслом, вылить тесто и отправить в духовку на полчаса.

Готовый бисквит остудить, срезать верхний слой. Измельчить его в крошку и смешать с грецкими орехами. Пропитать бисквит сиропом или сладким чаем.

Разрезать бисквит на несколько коржей.

Взбить сметану с сахаром, промазать кремом коржи и оставить на час-два для пропитки.

Украсить торт бисквитной крошкой и грецкими орехами.