Для теста:

– 300 гр. муки

– 200 гр. холодного масла

– 100 гр. сахарной пудры

– 2 гр. соли

– 3—4 капли ванильной эссенции

– 2 желтка

Способ приготовления:

Высыпать в чашу миксера просеянную муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло, замешивать до состояния крошки. Влить желтки и ванилин и замесить однородное тесто. Отправить в холодильник минимум на полчаса.

Крем «Пломбир»

– 100 гр. сгущенного молока

– 30 гр. сливочного масла

– 2 гр. соли

– 10 гр. ванильного сахара

– 30 гр. крахмала

– 2 яйца

– 350 мл. молока

– 1 ст. л. ванильного пудинга

Способ приготовления:

Смешать крахмал, 50 гр. сгущенного молока, соль и 100 мл. молока. Перемешать так, чтобы не было комков. Добавить два яйца и снова перемешать.

В другой емкости смешиваем оставшееся молоко и сгущенку. Поставить на плиту, довести до кипения, помешивая. Тонкой струйкой влить яично-крахмальную смесь в молочную (холодную в горячую). Поставить на маленький огонь и варить до загустения. Добавить сливочное масло, перемешать.

Переложить крем в посуду, накрыть пищевой пленкой. Охладить. Затем добавить ложку пудинга, разбить блендером до получения однородной блестящей массы.

Способ приготовления пирожных:

Запечь тесто в индивидуальных формах в течение пятнадцати минут при температуре 180 градусов. Остудить и аккуратно вынуть из форм. С помощью кондитерского мешка выдавить крем в формы из теста. Украсить ягодами.