• Авдеева Е. Ручная книга русской опытной хозяйки. — СПб.: Свешникова, 1846.
• Александрова-Игнатьева П. Практические основы кулинарного искусства. — М.: Corpus, 2013.
• Афиней. Пир мудрецов. — М.: Наука, 2016.
• Беловинский Л. Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. — М.: Эксмо, 2007.
• Биттман М. Общество поглощения: Человечество в поисках еды. — М.: Альпина нон-фикшн, 2023.
• Бокова В. Повседневная жизнь Москвы в XIX веке. — М.: Молодая гвардия, 2022.
• Брийя-Саварен Ж. А. Физиология вкуса. — М.: КоЛибри, 2021.
• Варзар В. Список фабрик и заводов Российской империи. 1907–1909 годы. — СПб.: Типография Киршбаума, 1912.
• Веригин К. Благоуханность: Воспоминания парфюмера. — М.: КЛЕОграф, 1996.
• Веселов Ю. Всемирная история еды. — М.: АСТ, 2023.
• Вино и еда: Краткий курс для гурманов. — М.: Эксмо, 2015.
• Вишневский М. Всё о грибах. — М.: Проспект, 2022.
• Вольский А. Экономическо-финансовая политика России. — Б. м., 1909.
• Вострышев М. Москва разгульная. — М.: Алгоритм, 2008.
• Вострышев М. Частная жизнь москвичей из века в век. — М.: Алгоритм, 2007.
• Вургафт Б., Уайт М. Искусство вкуса. — М.: Individuum, 2024.
• Гагарин М. А. Оборудование заводов шампанских вин. — М., 1974.
• Гиляровский В. Москва и москвичи. — М.: Азбука, 2016.
• Гис Д., Гис Ф. Жизнь в средневековом замке. — М.: Азбука, 2023.
• Глущенко И. Общепит: Микоян и советская кухня. — М.: Высшая школа экономики, 2025.
• Данилевский И. Древняя Русь глазами современников и потомков IX–XI века. — М.: Русская перспектива, 2025.
• Данн Р. Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми. — М.: Альпина нон-фикшн, 2025.
• Де ла Реньер А. Г. Альманах гурманов. — М.: Новое литературное обозрение, 2025.
• Джонсон Х. История вина. — М.: BBPG, 2004.
• Дун Чжуншу. Смысл пяти элементов // Древнекитайская философия. Эпоха Хань. — М.: Наука. Главная редакция восточной литературы, 1990.
• Дурылин С. Н. В родном углу: Как жила и чем дышала древняя Москва. — М.: Никея, 2018.
• Ермакова С. Троице-Сергиева лавра. — М.: Вече, 2004.
• Забелин И. Домашний быт русских царей в XVI–XVII столетиях. — М.: Книга, 1990.
• Задворный В. Французская кухня в России и русской литературе. — М.: Новое литературное обозрение, 2023.
• Задворный В., Лупандин И. Ars coquinaria: Гастрономия католического Средневековья. — СПб.: Издательство Санкт-Петербургской духовной литературы, 2019.
• Зюскинд П. Парфюмер: История одного убийцы. — М.: Азбука, 2025.
• Ивик О. Еда древнего мира. — М.: Ломоносовъ, 2018.
• Ивкин В. Государственная власть СССР. 1923–1991: Историко-биографический справочник. — М.: РОССПЭН, 1999.
• Большаков В. П., Иконникова С. Н. История культуры повседневности. — СПб., 2015.
• Капатти А., Монтанари М. Итальянская кухня: История одной культуры. — М.: Новое литературное обозрение, 2008.
• Ковалев Н., Куткина Н., Карцева Н. Русская кухня. — М.: Деловая литература, 2000.
• Короткова М. Повседневная жизнь старой Москвы. — М.: Московские учебники, 2008.
• Короткова М. Путешествие в историю русского быта. — М.: Русское слово, 1998.
• Костомаров Н. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII ст. — СПб.: Типография Карла Вульфа, 1860.
• Крутицкая Е., Митрофанова Л. Полпред Александр Трояновский. — М.: Издательство политической литературы, 1975.
• Кучеренко А. Управление весом: Психология пищевого поведения. — М.: Ассоциация практических психологов и коучей, 2018.
• Левшин В. Русская поварня. — М.: Эксмо, 2017.
• Лобакова И. «Повесть о разорении Рязани Батыем» в составе летописных сводов XVII в. // ТОДРЛ. — СПб.: Институт русской литературы (Пушкинский Дом) РАН, 2022.
• Лотман Ю., Погосян Е. Великосветские обеды. — СПб.: Издательство Пушкинского фонда, 1996.
• Лукиан. Сочинения. — СПб.: Алетейя, 2001. — Т. 2.
• Малкина-Пых И. Терапия пищевого поведения. — М.: Эксмо, 2007.
• Малов В. Людовик XIV: Опыт психологической характеристики. Новая и новейшая история. — М., 1996. — №6.
• Микоян А. В полосе великого подъема. — Воронеж: Ворон. обл. кн-во, 1935.
• Микоян А. Так было. — М.: Вагриус, 1999.
• Миллер Д. Еда и эволюция: История Homo Sapiens в тарелке. — М.: АСТ, 2019.
• Мишаненкова Е. Прожорливое Средневековье. — М.: АСТ, 2023.
• Мишель Д. Ватель и рождение гастрономии. — М.: Новое литературное обозрение, 2002.
• Молоховец Е. Русская кухня: Подарок молодым хозяйкам. — Хабаровск: Амур, 1990.
• Монтанари М. Голод и изобилие: История питания в Европе. — Рязань, 2018.
• Мочанов Г. Стародавняя трапеза. — Ростов-на-Дону, 1991.
• Гуляй, Москва! Праздники, традиции и развлечения москвичей в XIX веке по рассказам современников и в произведениях русских писателей / Cост. Е. Г. Мухина. — М.: Пан Пресс, 2011.
• Мюшенбле Р. Цивилизация запахов: XVI — начало XIX века. — М.: Новое литературное обозрение, 2023.
• Нартов А. Достопамятные повествования и речи Петра Великого. — СПб.: Записки Императорской Академии наук, 1891.
• Никишова А. Поваренная книга. Руководство домашнего стола. 750 рецептов с указанием способов их приготовления в русской печи, на плите, на керосинке и примусе. — Б. м., 1928.
• Нилон Т. Битвы за еду и войны культур: Тайные двигатели истории. — М.: Альпина Паблишер, 2017.
• Образцов П. Тайная история еды. — М.: Клуб 36'6, 2008.
• Олеарий А. Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно. — СПб.: Изд. А. С. Суворина, 1906.
• Павловская А. Кухня первобытного человека: Как еда сделала человека разумным. — М.: Ломоносовъ, 2024.
• Петрова Л. Д. Русская кухня допетровской эпохи. — Ташкент: Издательство ТГЭУ, 2006.
• Петроний. Сатирикон. — Л.: СП «Смарт», 1991.
• Похлебкин В. Русская и советская кухня. — М.: Эксмо, 2013.
• Почекаев Р. Право Золотой Орды. — Казань: Издательство «Фэн» АН РТ, 2009.
• Прыжов И. История кабаков в России. — СПб.: Азбука-классика, 2009.
• Райхерт Г. Сказания о еде сибирской. — Новосибирск: Свиньин и сыновья, 2018.
• Ребора Д. Происхождение вилки: История правильной еды. — М.: КоЛибри, 2007.
• Ревель Ж.-Ф. Кухня и культура: Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней. — Екатеринбург: У-Фактория, 2004.
• Редзепи Р., Зильбер Д. Гид по ферментации от Noma. — М.: Азбука, 2024.
• РГАСПИ. Ф. 84. Оп. 3. Д. 349. Л. 59–64. Подлинник. Машинописный текст.
• Фрагменты воспоминаний Давида Борисовича Гиссена о работе с А. И. Микояном.
• Салтыков-Щедрин М. За рубежом. — М.: Советская Россия, 1889.
• Сац Н. Новеллы моей жизни. — М.: Искусство, 1984.
• Субботина А. П. Чай и чайная торговля в России. — М.: Хобби-пресс, 2017.
• Сокольский И. Книга пряностей. — СПб.: Диля, 2011.
• Ссылка про Кокань: https://kulturologia.ru/blogs/130119/41936/.
• Станиславский К. Моя жизнь в искусстве. — М.: Азбука, 2024.
• Сьеса де Леон П. де. Хроника Перу. — Киев, 2014. — Ч. 1.
• Титова Н. Москва: Вкусы прошлого. — М.: АСТ, 2023.
• Хиабахов Т. С. Антон Михайлович Фролов-Багреев — организатор научной школы виноделов в Донском регионе // ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко».
• Чезари Л. Краткая история пасты: От тортеллини до карбонары. — М.: АСТ, 2022.
• Шмелев И. Лето Господне. — СПб.: Ладан, Троицкая школа, 2008.
• Шокарева А. Дворянская семья: Культура общения. Русское столичное дворянство первой половины XIX века. — М.: Новое литературное обозрение, 2017.
• Щербакова Е., Корнилова О. История русской кухни. — Челябинск: ЮУрГУ, 2010.
• Энгельгардт А. Н. Письма из деревни (1872–1887 гг.). — СПб.: Наука, 1999.
• Яловега Е. М., Яловега А. Психология аппетита. — М.: Новое время, 2014.
• Круглова А. Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата. — Саратов: Орион, 2025.
• Альманах гурманов — рождение кулинарной критики: https://www.vokrugsveta.ru/vs/article/7425/.
• Бурт В. Человек, придумавший консервы: https://www.stoletie.ru/sozidateli/chelovek_pridumavshij_konservy_273.htm.
• Вишневский М.: https://www.gastronom.ru/text/kak-griby-eli-na-rusi-i-v-rossii-kak-ih-falsificirovali-1014390.
• Выведен ВНИИСПК: https://vniispk.ru/varieties/bolotovskoe.
• Гигиена в Средневековье: современные выдумки и реальные факты: https://tonkosti.ru/Журнал/Гигиена_в_Средневековье:_современные_выдумки_и_реальные_факты.
• Древняя славянская кухня: https://dzen.ru/a/YDrGri1ObnlxCzNH.
• Из воспоминаний Д. Гиссена: https://rodina-history.ru/2025/02/05/anastas-mikoian-osmotr-pishchevyh-predpriiatij-ia-nachinaiu-s-ubornoj.html.
• Макги Г.: «Я никогда не ставил ученых выше поваров»: https://www.timeout.ru/msk/feature/490906.
• Микоян А.: «Осмотр пищевых предприятий я начинаю с уборной»: https://rodina-history.ru/2025/02/05/anastas-mikoian-osmotr-pishchevyh-predpriiatij-ia-nachinaiu-s-ubornoj.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F.
• О Колумбе: https://www.britannica.com/biography/Christopher-Columbus; https://www.editions-larousse.fr/recette/hachis-parmentier.
• Открытие памятника «Рождение нового человека» в г. Севилья (Испания): https://rah.ru/news/detail.php?ID=54277.
• Пироговская М. Кислый, пряный или белковый. Как в России менялось представление о вкусах: https://arzamas.academy/materials/2228.
• Про акратофоры: https://vinograd.info/spravka/slovar/akratofor.html.
• Рецепт запеканки пармантье. Когда-то это был новаторский способ подать картошку, а сейчас что-то знакомое из детства, из школы или каникул у бабушки: https://www.editions-larousse.fr/recette/hachis-parmentier (классический рецепт).
• Рецепт «Птичьего молока»: https://yandex.ru/archive/catalog/5fdf0138-602a-4001-91f0-bdcce80a29d3/3.
• Руссо М.: https://ezhe.ru/ib/issue1082.html.
• Интервью с Ферраном Адриа: https://style.rbc.ru/visionaries/6811f9ab9a79477ae49d9cb3.
• Тарасова Л. «Настоящее “Птичье молоко” уже не найти»: https://moslenta.ru/lyudi/ot-pervogo-lica/nastoyashee-ptiche-moloko-uzhe-ne-naiti-sozdatel-legendarnogo-torta-o-brezhneve-i-ischezayushem-vkuse-detstva.htm.
• Улетова Ю. Термополий — забегаловка античных Помпей: https://nplus1.ru/blog/2019/04/02/pompeii-thermopolium.
• Утехин И. Хлорка, сода и карболка: История чистоты: https://arzamas.academy/mag/994-clean.
• Фестиваль «Вкус Франции — 2017»: https://ru.ambafrance.org/Startuet-festival-Vkus-Francii-2017.
• Князь Голицын: https://sunvalley1888.ru/istoriya/knjaz-golicyn.