Но что это мы все время говорим об азиатских странах? У них свои кулинарные традиции, свой образ жизни, да и генетически они от нас, кажется, немного отличаются? Что ж, есть пример и поближе. Показательный пример правильного подхода к питанию – во всех смыслах близкая к России Финляндия.

Масштабная борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями в Финляндии началась в начале 1970-х годов, когда был запущен проект «Северная Карелия». Программа была направлена на снижение высокого уровня смертности от ишемической болезни сердца, главным образом с помощью коррекции рациона. Проводилась активная разъяснительная работа с населением, производство и продажу продуктов с большим содержанием жиров и соли ограничили, после чего, уже в 1995 году, показатели смертности от ишемической болезни сердца снизились на 72%. А ведь до реализации этого проекта Финляндия занимала одно из первых мест в мире по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний!

В стране была принята программа профилактики атеросклеротических заболеваний, и главным пунктом этой программы было сокращение животных жиров. Акцент на овощах, фруктах, полезных зерновых продуктах и растительных маслах, уменьшение употребления масла, сыра и мяса совершили настоящее чудо – кривая смертности от сердечно-сосудистых заболеваний круто «скатилась» вниз. Специалисты рекомендуют употреблять углеводы не менее – 130 г в день.