Предполагается, что важнейшая биологическая роль хрома состоит в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Недостаток хрома может быть следствием диеты, основанной на жирах и рафинированных углеводах, поскольку в таких продуктах хром практически отсутствует. Богаты этим микроэлементом внешние оболочки овощей и злаков. Хорошие источники хрома – картофель, зеленый перец, яблоки, бананы, шпинат, морковь, хлеб из цельного зерна и пшеничные проростки.