Один пожилой повар-армянин так рассказывал о происхождении этого блюда: «Богатые люди отдавали бедным те части туши, которые им были не нужны. И бедняки придумали варить из них хаш[1] . Когда богатые попробовали, им очень понравился хаш, и они забрали у бедных эти части туши назад».