Элиминационные тесты предполагают исключение обследуемого от контакта с предполагаемым аллергеном. В случае положительного теста у обследуемого по прошествии определенного периода времени будет отмечено улучшение общего состояния и исчезновение признаков аллергической реакции.

Данные тесты наиболее часто используются в случае диагностики аллергической реакции на пищевые или лекарственные аллергены. В большинстве случаев для подтверждения диагноза в дальнейшем в период, когда признаки аллергической реакции отсутствуют, применяется метод провокационных проб с использованием исключенных аллергенов.

Элиминационные тесты в случае диагностики пищевой аллергии могут быть весьма разнообразны. В некоторых случаях назначается диета с исключением какого-либо одного предполагаемого аллергена, в других – с исключением группы предполагаемых аллергенов, в третьих – полное голодание. В первом случае (при исключении предполагаемого продукта питания) требуется также исключение из рациона всех продуктов питания, в которых этот продукт содержится даже в минимальных количествах. Во втором случае диета соблюдается в течение 1 – 2 недель. В это время обычно происходит исчезновение симптомов заболевания. После этого производится постановка провокационного теста. В зависимости от исключаемого продукта питания выделяют несколько разновидностей диет: безмолочная, безъяичная, безглютеновая, беззерновая, с исключением пшеницы, с исключением кукурузы, с исключением пищевого красителя тартразина и др. Если проведение опроса не позволяет выделить предполагаемый пищевой аллерген, который ответствен за развитие аллергической реакции, рекомендовано полное голодание, длительность которого составляет в большинстве случаев 5 – 6 дней. В том случае, если у обследуемого имеется пищевая аллергия, признаки заболевания сохраняются в течение 1 – 2-го и, возможно, 3-го дня голодания, а затем выраженность их становится существенно ниже, совершенно исчезая на 5 – 6-й день голодания.

Голодание должно проводиться в исключительных случаях. Противопоказано применение данного метода диагностики в случае сахарного диабета, низкого содержания глюкозы в крови, при сниженных показателях массы тела, при наличии какого-либо хронического заболевания и др. Проведение голодания желательно сочетать с исключением воздействия на обследуемого различного рода аллергенов. Лучше на это время прекратить посещение общественных мест. Воздействие на организм аллергенов может способствовать изменению результатов реакции. Некоторые специалисты рекомендуют проводить голодание в условиях стационара. Во время голодания обследуемый должен получать достаточное количество жидкости, предпочтительнее будет использование дистиллированной воды. В некоторых случаях возможно вместо проведения голодания употребление в пищу только одного продукта питания.