Еще всемирно известный древнегреческий врач Гиппократ у некоторых своих пациентов – детей знатных и богатых людей Древней Греции – обнаружил странное заболевание, сопровождающееся отечностью лица, губ, горла, рук. При этом возникало покраснение кожных покровов и слизистых оболочек, а также появлялись зудящие волдыри; одновременно наблюдалось расстройство желудка. При выяснении причин такого необычного заболевания Гиппократ установил, что оно возникает в большинстве случаев после приема самых обычных пищевых продуктов. После многолетних наблюдений детей знатных людей Древней Греции, заболевших странной болезнью, Гиппократ написал в своем медицинском трактате: «Человек рождается здоровым, но все болезни приходят с продуктами».
Другой знаменитый врач, ученый и философ Востока Авиценна (по-арабски Ибн-Сина, жил в 980 – 1037 гг.) в своем «Трактате по гигиене» также описал необычное заболевание, часто наблюдавшееся у детей и подростков из семей баев и ханов (феодальной знати Востока), вызываемое потреблением некоторых продуктов питания, таких как мед, арахисовая халва, хлопковое масло и др. В своем знаменитом трактате Авиценна написал, что заболевание, сопровождавшееся у детей и подростков отечностью, покраснением кожи, волдырями и зудом, вызывается неправильным кормлением детей и подростков, при котором смешиваются несовместимые продукты питания, а в результате пища плохо переваривается, накапливается в кишечнике, после чего возникают запоры с последующим развитием опасного по своим последствиям заболевания (которое в 1906 г. австрийский педиатр Пирке назвал аллергией).
Гиппократ и Авиценна обратили внимание на то, что дети и подростки бедных людей (плебеев) – крестьян и ремесленников, питавшиеся весьма скромно, гораздо реже страдали этим заболеванием, потому что их рацион составляли в основном овощи, фрукты и хлеб грубого помола с отрубями. При такой пище, вполне естественно, запоры вообще практически не наблюдались.
В средневековой Руси подобное заболевание, возникавшее у детей и подростков из дворянских и помещичьих семей, было названо сенной лихорадкой (в простом народе ее называли сенной лихоманкой). Такое название аллергия на Руси получила потому, что заболевание появлялось после того, как коровы поедали сено, в котором попадались в небольшом количестве ядовитые травы вроде живокости, вследствие чего молоко становилось причиной возникновения сенной лихорадки (лихоманки), или аллергии.
От меда иногда также у детей и подростков возникало заболевание наподобие сенной лихорадки, которое называли чаще всего крапивницей, потому что у детей и подростков, употреблявших в пищу мед, появлялось покраснение кожи с волдырями, похожее на ожоги от крапивы. Такое заболевание от меда пчеловоды-пасечники (на Руси их называли еще и бортниками) объясняли тем, что пчелы собирали летом нектар с цветущих ядовитых растений, таких как живокость посевная (росла как сорняк на посевах ржи или пшеницы), болиголов, дурман, белена и др.
В записках российских врачей, опубликованных в первом десятилетии ХХ в., отмечалось, что аллергия чаще всего наблюдалась у детей и подростков из богатых семей, получавших изысканное питание, а у крестьянских детей и подростков встречалось очень редко, потому что питание у них было довольно скромным – репа, брюква, тыква, хлеб грубого помола с отрубями, лесные ягоды – земляника, малина, черника, голубика. Грудным детям часто давали хлебный мякиш в тряпке, который малыш сосал в то время, когда его мать трудилась рядом в поле вместе с косарями, собирая в снопы рожь или пшеницу, выращенные без применения химических удобрений, пестицидов и гербицидов (которые появились только в кон це 1950-х гг.). Именно с конца 1950-х гг. аллергические заболевания, обусловленные пищевыми аллергенами, стали фиксироваться медицинской статистикой советского здравоохранения очень часто, причем масштабы их тщательно скрывались от населения Советского Союза с тем, чтобы не создавать панического настроения. Документы медицинской статистики советского здравоохранения в те годы отправлялись в центральные органы, в Москву под грифом «Секретно» или «Для служебного пользования». Только после 1985 г., когда новое руководство Советского Союза во главе с М. С. Горбачевым объявило о проведении в стране политики гласности, плюрализма мнений, появились публикации в средствах массовой информации. Из этих публикаций 1985 – 1992 гг. следует, что случаи пищевых аллергий и диатезов в 1960 – 1985-х гг. среди детей и подростков возрастали в геометрической прогрессии и носили характер тяжелого заболевания, сопровождаясь отеком Квинке, бронхиальной астмой, сенной лихорадкой и даже анафилактическим шоком с летальным исходом, что отразилось на росте детской смертности (особенно среди новорожденных, потому что беременные женщины употребляли в пищу продукты питания, включая коровье молоко, содержащие различные химикаты). Например, в организм коров (а затем и в молоко) попадал через сено и силос, съедавшийся ими, ядовитый химический препарат дихлордифенилтрихлорэтан (сокращенно ДДТ). Этим препаратом обрабатывались поля, на которых выращивались пшеница, рожь, кукуруза, картофель и другие сельскохозяйственные культуры, с целью уничтожения вредителей полей – различных насекомых. Этим же препаратом обрабатывались также ягодники и сады, огородные культуры. В частности, ДДТ применялся в садах (коллективных и государственных) против таких вредителей, как тля, яблонная медяница, гусеницы непарного шелкопряда, вишневый слизистый пилильщик, яблонный долгоносик-цветоед, яблонная плодожорка, малинно-земляничный долгоносик-цветоед, крыжовниковая огневка, малинный жук. ДДТ эффективно уничтожал перечисленных вредителей садов, огородов и полей, но в то же время он попадал и в зерно, плоды и ягоды, травы луговые, огородную зелень, картофель, помидоры и т. д. В результате продукты питания (в том числе и детского питания) оказывались с некоторым содержанием ДДТ, что вызывало во многих сельскохозяйственных регионах Советского Союза массовые случаи диатезов и пищевых аллергий разного вида среди детей и подростков. ДДТ применялся для обработки садов, полей и огородов, конечно, в слабой концентрации, рассчитанной только на уничтожение вредителей-насекомых, но он оказался очень устойчивым соединением, и его стали обнаруживать даже в мясе животных и домашней птицы. После дождей ДДТ смывало с полей в различные водоемы – реки, пруды, озера, водохранилища, в результате этот ядохимикат попадал и в рыбу. Только после того, как специальными лабораториями санитарно-эпидемиологической службы СССР было достоверно установлено, что причиной массовых случаев пищевых аллергических заболеваний у детей и подростков является ДДТ, этот химикат был запрещен к использованию. Но в Китайской Народной Республике дуст (ДДТ) продолжал применяться повсеместно, при этом он был обнаружен даже в свиной тушенке «Великая стена», которая поставлялась в Россию (Сибирь, Дальний Восток) в 1986 – 1995 гг. Потребление такой тушенки из КНР также вызвало массовые случаи диатезов и пищевой аллергии у детей и подростков в указанных регионах Российской Федерации. Об этих массовых случаях пищевой аллергии у детей, посещавших детские сады и школы-интернаты (где в столовых готовились супы и борщи с использованием китайской консервированной свинины), сообщала в декабре 1993 г. газета «Восточно-Сибирская правда».
В первой половине 1960-х гг. наиболее часто в сельском хозяйстве, коллективных и государственных садах и товариществах применялись следующие ядохимикаты:
1) парижская зелень, содержавшая мышьяк;
2) мышьяковокислый кальций (другое название – арсенат кальция);
3) тиофос, или НИУИФ-100 (в концентрированном виде был очень опасным ядом для человека);
4) никотин– и анабазин-сульфат (оба яда в концентрированном виде были смертельными для человека);
5) кремнефтористый натрий (сильнейший ядохимикат порошкообразного вида);
6) гексахлоран (ядохимикат, аналог ДДТ);
7) детойль (аналог (ДДТ, сильнодействующий ядохимикат);
8) нитрафен (сильнодействующий ядохимикат);
9) карбофос (в концентрированном виде этот ядохимикат смертельно опасен для человека);
10) хлорофос;
11) дихлофос.
В США, Канаде и странах зарубежной Европы (включая страны социалистического лагеря) в 1960-х гг. также в больших масштабах применялись разнообразные ядохимикаты, в том числе ДДТ, гексахлорбензол, полихлорбифенил. В одном из информационных бюллетеней международной общественной организации Green Peace, распространенном во многих странах мира в декабре 1969 г., сообщалось, что в течение прошедших 10 лет (1959 – 1969 гг.) общее количество внесенного в биосферу Земли ДДТ, одного из самых устойчивых ядохимикатов (относящихся к группе пестицидов), по разным оценкам компетентных экспертов составило примерно 4,2 млн т (всего по всем странам мира), т. е. до 1,2 кг на каждого жителя Земли.
В этом же информационном бюллетене утверждалось, что в некоторых регионах планеты с интенсивным землепользованием количество применявшихся ядохимикатов достигло к 1969 г. 4 – 5 кг на 1 человека в год. Авторитетные эксперты-ученые, члены Green Peace после проведения специальных исследований пришли к выводу о том, что «глобальный перенос загрязняющих веществ, в том числе ядохимикатов широкого применения, с воздушными массами привел в конечном итоге к тому, что на Земле к данному моменту нет районов, свободных от ядохимикатов, и даже там, где они никогда не применялись, с осадками ежемесячно выпадает от нескольких десятков до нескольких сотен граммов на 1 км2. Научно-исследовательскими станциями, расположенными в Антарктиде и Гренландии, в конце 1960-х гг. было отмечено заметное повышение фоновых концентраций ядохимикатов (пестицидов) на несколько порядков.
В течение 1960-х гг. количество случаев пищевых аллергий и диатезов среди детей и подростков практически во всех странах мира росло в геометрической прогрессии, что было обусловлено попаданием в продукты питания различных ядохимикатов – пестицидов и в первую очередь ДДТ. В результате многочисленных жалоб родителей детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии, причем с неоднократным повторением случаев, в таких странах, как США, Великобритания, Швеция, Швейцария, ФРГ, Дания, Норвегия, были начаты широкомасштабные специальные исследования с участием авторитетных ученых-экспертов. Например, в Дании ученые-эксперты из министерства здравоохранения провели качественный и количественный анализ грудного молока кормящих женщин в разных районах этой страны. Через несколько месяцев в результате выполненных исследований ими были обнаружены в женском молоке такие ядохимикаты, вызывавшие у новорожденных серьезные аллергические реакции, как ДДТ – 0,12 мг/кг; его метаболит ДДЭ – 1,03 мг/кг; диэлдрин – 0,05 мг/кг, полихлорбифенилы – 0,82 мг/кг; гексахлор-бензол – 0,14 мг/кг.
Проведенные исследователями эксперименты на подопытных животных показали, что ДДТ, ДДЭ и полихлорбифенилы являются выраженными мутагенами (т. е. вызывают мутацию организма новорожденных) и канцерогенами.
В других странах Европы исследователями были получены примерно аналогичные данные, средние значения которых по ДДТ и его метаболитам были зарегистрированы в пределах от 2,0 до 5,0 мг/л материнского грудного молока, но в некоторых странах, где ядохимикаты применялись в широких масштабах, максимальное значение было определено в 12,22 мг/л (грудного молока).
Одновременно во многих странах зарубежной Европы и в США проводились специальные исследования по наличию ДДТ и других сильнодействующих ядохимикатов – пестицидов во всех продуктах питания, и в первую очередь в продуктах детского питания, при потреблении которых наблюдались весьма опасные пищевые аллергии, сопровождавшиеся отеком Квинке в области глотки у детей и подростков с последующей асфиксией (вплоть до летального исхода при несвоевременном начале лечения антигистаминными препаратами).
В США первые исследования по выявлению ДДТ и других ядохимикатов (пестицидов) в продуктах питания начались еще в 1954 – 1955 гг. после того, как были зарегистрированы случаи массового характера пищевой аллергии у детей и подростков. В результате тщательных исследований американскими специалистами-экспертами было достоверно установлено, что среднесуточное поступление ДДТ в организм человека и общее его содержание вместе с метаболитами составляет соответственно 0,185 и 0,287 мг, причем основное количество яда поступало с продуктами питания животного происхождения (такими как коровье молоко, творог, сливочное масло, сметана, мясо: говядина, свинина, мясо птицы).
Специальными лабораторными исследованиями, проведенными американскими учеными в 1956 – 1957 гг., было вполне достоверно определено, что в организме любого здорового человека с устойчивой иммунной системой некоторая часть ДДТ метаболизируется в ДДЭ, который в последующем накапливается даже более активно. Если учесть то обстоятельство, что у детей и подростков иммунная система слабо развита, то даже незначительные дозы ДДТ, ДДЭ и других аналогичных ядохимикатов (пестицидов), присутствующие в продуктах питания (причем потребляемых ежедневно), вызывают у этой группы населения прежде всего аллергические реакции, а в дальнейшем – мутации и образование злокачественных опухолей. Большинство американских исследователей пришли к весьма важному выводу – пищевые аллергии у детей и подростков, связанные с наличием в продуктах питания ДДТ или других ядохимикатов (пестицидов), являются своеобразным сигналом организма о надвигающейся очень серьезной опасности в виде различных онкологических заболеваний в области желудочно-кишечного тракта.
Последующими исследованиями американских ученых, проведенными в середине 1960-х гг., было выявлено наличие ДДТ и его аналогов у многих детей и подростков после нескольких повторных случаев пищевой аллергии в жировой ткани и крови в пределах от 6 до 14 мг/кг и от 0,02 до 0,08 мг/л соответственно. При этом концентрация ДДТ (и его аналогов) в сыворотке крови детей и подростков, подвергшихся атаке пищевой аллергии, наиболее точно отражает его содержание даже в ткани головного мозга, что может привести во многих случаях к существенному замедлению умственного развития детей.
В указанные годы американские исследователи провели целую серию экспериментов на подопытных лабораторных животных, которых кормили продуктами детского питания, содержащими незначительное количество ДДТ или его аналогов. Результаты многочисленных экспериментов показали, что даже незначительные дозы и концентрации ДДТ и его аналогов вызывают в организме определенные реакции с образованием аллергенных, мутагенных, канцерогенных, тератогенных соединений. Начальные структурные изменения, обусловленные воздействием на живой организм минимальных доз любых ядохимикатов (пестицидов), приводят на первой стадии к возникновению аллергенных соединений, а дальнейшее их поступление в организм с продуктами питания вызывает появление мутагенных соединений; причем для мутагенов не существует нижнего порога мутагенного действия. Даже их ничтожные концентрации (особенно в организме новорожденного ребенка) способны вызывать появление новых мутаций, которые проявятся либо в ближайшем, либо в следующем поколении. Например, частота хромосомных мутаций в лимфоцитах периферической крови оказалась достоверно выше в группе подростков (при всех прочих равных условиях), проживающих в регионах интенсивного применения ядохимикатов (пестицидов) и, вероятно, получивших первые их дозы вместе с молоком матери.
По данным американских исследователей, изучавших частоту и структуру врожденных пороков развития (ВПР) у детей (таких как анэнцефалия, спинномозговая грыжа, раздвоение губы или неба, гипоспадия), число случаев ВПР среди новорожденных в районах (штатах) с более интенсивным применением ядохимикатов – пестицидов (более 4 кг на 1 га) в 2 раза выше, чем в штатах, где количество применявшихся ядохимикатов (пестицидов) не превышало 1,6 кг на 1 га.
Как правило, в исследованных районах США (штатах) перед возникновением мутаций у новорожденных пищевые аллергии массового характера наблюдались у детей и подростков.
Таким образом, пищевые аллергии были своеобразным предупреждением о наличии продуктов питания, содержащих какие-либо ядохимикаты (пестициды), причем даже в незначительных концентрациях.
Потребление беременными женщинами продуктов питания, содержащих вроде безопасные для жизни количества ядохимикатов (ДДТ или его аналогов), привело к тому, что их грудное молоко оказалось для новорожденных аллергенным.
Именно в первой половине 1960-х гг. развернулась широкая агитация за отказ от грудного вскармливания и переход к искусственному вскармливанию новорожденных. Но при всем старании американских производителей сухих молочных смесей они не получались полноценными заменителями грудного материнского молока.
Но торжествовать окончательную победу над пищевой аллергией, от которой страдали чаще всего маленькие дети, к сожалению, не пришлось по многим причинам. Во-первых, сухие молочные смеси изготавливались из коровьего молока, содержащего иные компоненты по сравнению с грудным молоком. В частности, белок коровьего молока оказался для многих новорожденных аллергенным соединением. Во-вторых, в сухие молочные смеси добавлялись различные синтетические компоненты вроде витаминов, минеральных солей, а также соевого белка. В-третьих, сухие молочные смеси должны непосредственно перед употреблением разводиться кипяченой водой. Но тут обнаружилось, что при кипячении обычной водопроводной воды в ней увеличивается концентрация фенольных и хлорорганических соединений, а также солей тяжелых металлов: кадмия, свинца, олова, ртути и др. В результате в разведенной водой молочной смеси оказались в наличии другого вида аллергенные соединения (причем не только аллергенные, но и мутагенные, и канцерогенные соединения – это было обнаружено уже в середине 1960-х гг.).
Специальные исследования американских ученых по выявленной новой проблеме, проведенные в середине 1960-х гг., показали, что мутагенное действие химических соединений, содержащихся в обычной водопроводной воде, предназначенной для разведения сухой молочной смеси (которую рекомендовали употреблять в пищу беременным женщинам с целью налаживания качественного безопасного питания), во многих выявленных случаях сочеталось с тератогенным и эмбриотоксическим действием (т. е. со способностью вызывать нарушения внутриутробного развития и даже гибель плода).
Аналогичные исследования ученых проводились также во многих европейских странах, в частности в Швейцарии и Великобритании. Уже в первой половине 1970-х гг. в США и ряде стран зарубежной Европы были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии среди новорожденных и маленьких детей от 1 года и старше, которые находились на искусственном вскармливании с использованием сухих молочных смесей. Но сухие искусственные молочные смеси содержат значительное количество различных синтетических компонентов, а не натуральных природных, которые имеются в грудном молоке.
Общеизвестно, что в грудном молоке имеются антитела к сапрофитным энтеропатогенным эшерихиям, шигеллам, энтеровирусам, кокковой флоре и др. Кроме того, в грудном молоке присутствует такой очень важный компонент, как иммуноглобулин А, обладающий широким антимикробным и противовирусным действием на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Также хорошо известно, что искусственные сухие молочные смеси вырабатываются на основе коровьего молока, белки которого являются пищевыми аллергенами. К таким аллергенам-«старожилам» коровьего молока во второй половине 1960-х гг. стали добавляться «новоселы» – другие пищевые аллергены – из-за того, что коров стали кормить для повышения лактации (т. е. для увеличения надоев молока) различными синтетическими кормовыми добавками и регуляторами роста, а также генетически модифицированными соей, кукурузой, люцерной и др. В результате в коровьем молоке, кроме аллергенных белков, появились другие пищевые аллергены, с гораздо более сложным строением на молекулярном уровне.
Кроме того, для предупреждения заболеваний коровам в обязательном порядке стали делать инъекции с использованием различных сильнодействующих антибиотиков (в основном пенициллиновой группы). После попадания в организм коровы антибиотики любых видов трансформируются на молекулярном уровне, и в конечном итоге в коровьем молоке появляются новые аллергенные соединения, вызывающие у детей пищевые аллергии в виде отека Квинке в области глотки с последующей асфиксией.
В связи с тем, что пищевые аллергии приняли в 1960 – 1980-х гг. массовый характер среди детей (новорожденных и старше 1 года), находившихся на вскармливании искусственными молочными смесями всех видов (даже высококачественных адаптированных, согласно утверждениям производителей), Всемирная организация здравоохранения и ЮНИСЕФ (Детский Всемирный фонд) при ООН приняли специальную Декларацию, которая была распространена во всех странах мира, включая Советский Союз. В ней было особо подчеркнуто, что «грудное вскармливание является уникальным естественным процессом, обеспечивающим достаточно нормальное питание для новорожденных и маленьких детей в возрасте до 2 лет, их удовлетворительный рост и развитие; уменьшающим частоту и тяжесть аллергических, а также инфекционных заболеваний и снижающим тем самым детскую заболеваемость и смертность. При грудном вскармливании поддерживается пассивный иммунитет, который был получен от матери. В грудном молоке содержатся специфические антитела, относящиеся к иммуноглобулину G». Кроме того, в женском грудном молоке содержатся такие важные компоненты, как лизоцим (уровень лизоцима в грудном молоке в 2000 – 2500 раз выше, чем в коровьем) и лактоферрин, обладающий четко выраженным антибактериальным эффектом. В информационном бюллетене международной организации Green Peace, распространенном по всем странам мира в декабре 1971 г., сообщалось, что массовые пищевые аллергии у новорожденных и детей старше 1 года обусловлены глобальным загрязнением природной среды Земли, в частности биосферы, в которую с 1950-х гг. поступило около 2 млн несвойственных и чужеродных химических соединений, в том числе 2,5 тыс. веществ, относящихся к группе аллергенных. Причем примерно 1,2 тыс. видов аллергенных соединений попадают в процессе переработки сельскохозяйственной продукции в продукты питания, в том числе детского, вызывая у детей всех возрастов пищевые аллергии, сопровождаемые во многих случаях крапивницей и отеком Квинке. Например, при обработке ядохимикатами садов для борьбы против вредителей – насекомых и их личинок – после выпадения дождей ядохимикат смывается с деревьев и кустарников, впитывается в почву, а затем вбирается корнями и вместе с почвенной влагой по стволу и ветвям попадает в плоды – яблоки, груши, сливы, вишни, смородину, крыжовник и др. В результате плоды не имеют червоточин, но зато насыщены определенным количеством химических соединений, включая аллергенные, вызывающие у детей и подростков пищевые аллергии.
Многочисленными исследованиями, проведенными в 1960-х гг. в развитых странах мира, было достоверно установлено, что аллергенными свойствами обладают: ДДТ и его метаболиты (т. е. продукты разложения – распада), кельтан, диоксин (является высокотоксичным ядохимикатом с канцерогенными свойствами), триазиновые гербициды (ими обрабатывают почву с целью уничтожения сорной растительности на полях перед посевом пшеницы, ржи, кукурузы, подсолнечника, сои, проса, гороха и других сельскохозяйственных культур), ртутьсодержащий пестицид – гранозан, тиофос, метафос, дихлорвинилдифосфат (ДДВФ), базудин, метилмеркантофос, хлорофос, фталофос, атразин, ДНОК, нитрафен, дихлофос и др. Часть из перечисленных выше ядохимикатов (пестицидов и гербицидов) была запрещена к использованию в 1970-х гг. после того, как были зарегистрированы случаи массовой пищевой аллергии среди детей и подростков. Но в ряде стран мира такие опасные ядохимикаты, как ДДТ и его аналоги, продолжали использоваться в широких масштабах в сельскохозяйственном производстве вплоть до 1990-х гг. (в частности, в Китае).
Свой определенный вклад в образование пищевых аллергенных соединений внесли в 1950-х гг. испытания атомных и водородных бомб в атмосфере, а также взрывы американских атомных бомб в августе 1945 г. над японскими городами Хиросима и Нагасаки. В самих США проводились ядерные испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в штате Невада, а в Советском Союзе – в Тоцких лагерях в Оренбургской области и на Новой Земле (в атмосфере); в Китае в северо-западной провинции, в пустынной местности проводились испытания атомных и водородных бомб вплоть до 1982 г. В Японии уже в 1946 г. были зарегистрированы первые за всю историю человечества массового характера случаи пищевой аллергии у детей и подростков в сельской местности, над которой выпали радиоактивные дожди.
При проведении исследований продуктов питания, вызвавших пищевые аллергии у детей разных возрастов, японские ученые обнаружили в рисе, молоке, мясе, овощах и фруктах в незначительных концентрациях радиоактивные изотопы: калий-40, стронций-90, полоний-210, радий-226, свинец-218, цезий-137, йод-131. Действие перечисленных выше радиоактивных изотопов начинается с «атаки» на неокрепшую иммунную систему детского организма, а затем после трансформации изотопов в организме ребенка, употребившего продукты питания (с изотопами), развивается пищевая аллергия в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке в области глотки и гортани.
Японские ученые установили, что радиоактивные изотопы часто ведут себя, как и подобные им нерадиоактивные химические элементы, при этом действует известный науке принцип избирательного поглощения: когда клетки организма человека насыщаются необходимыми питательными веществами, то вероятность поглощения клетками радиоактивных изотопов уменьшается до минимума, при этом соответственно снижается риск возникновения пищевой аллергии. Если же органы человеческого организма не получают в достаточных количествах жизненно необходимые вещества, такие как кальций и калий, в течение длительного времени, то организм начинает интенсивно поглощать доступные в данный момент радиоактивные изотопы, подобные недостающим веществам. Например, стронций-90 по структуре схож с кальцием (который крайне необходим растущему детскому организму). Если кальция не хватает, то организм ребенка начинает усваивать стронций-90 с последующим возникновением аллергической реакции (при незначительных концентрациях стронция-90 в продуктах питания). В тех случаях, когда в организме ребенка имеется дефицит калия, то клетками организма поглощается радиоактивный изотоп цезий-137, который впоследствии концентрируется в яичниках и мышцах, вызывая сильнейшие аллергические реакции в виде крапивницы, кожного зуда и отека Квинке.
В известной книге «Ядерное безумие» Р. Бертелл написала: «Молодые люди, болеющие бронхиальной астмой, сильной аллергией, сердечными заболеваниями, диабетом, артритом и т. д., почти в 12 раз более подвержены лейкемии, чем здоровые взрослые…».
Японские ученые Дж. Осава, Т. Акузуки и М. Куши утверждают, что выживание человечества находится под угрозой, причем не столько из-за облучения и вредного воздействия окружающей среды, сколько из-за слабого здоровья, обусловленного некачественным питанием, потреблением продуктов, содержащих аллергенные химические соединения или канцерогенные, мутагенные.
Пищевые аллергии – это знак, предупреждающий о существующей вероятности дальнейших более серьезных последствий для здоровья (особенно для детей любых возрастов). Радиоактивные изотопы, попавшие в организм ребенка с пищей, прежде всего внедряются в клетки различных органов, при этом повреждают молекулу ДНК, несущую очень важную информацию для правильного воспроизведения новых клеток, что очень опасно для развивающегося детского организма. Как показали многолетние многочисленные специальные исследования японских специалистов, за пищевыми аллергиями, спровоцированными воздействием радиоактивных изотопов, таких как калий-40, стронций-90. полоний-210, цезий-137, йод-131, возникали такие весьма опасные для здоровья и жизни детей и подростков осложнения, как изменение свертываемости крови, лейкемия, генетические нарушения (в частности, мутагенез), артрит, сердечно-сосудистые заболевания, слабоумие (синдром Дауна и олигофрения), онкологические заболевания (рак горла, глотки, гортани, пищевода, желудка); заболевания эндокринной системы (сахарный диабет, базедова болезнь), снижение функции иммунной системы.
Кроме этого, этими же исследованиями достоверно установлено, что при пищевой аллергии, обусловленной воздействием радиоактивных изотопов, попавших в продукты питания, происходит нарушение баланса во всем организме на атомном и молекулярном уровне, что постепенно приводит к образованию свободных радикалов, которые, обладая большой химической активностью, способны разрушать живые клетки и ткани различных органов, в том числе органов важнейших функциональных систем. Именно этим объясняется возникновение и дальнейшее развитие каких-либо заболеваний (в том числе тех, которые перечислены выше).
Проведя основательные, весьма тщательные исследования пищевых аллергий, вызванных присутствием радиоактивных изотопов в продуктах питания, японские ученые установили, что максимальное их количество накапливается в мясе (говядине, свинине), молоке, картофеле, различных корнеплодах, рыбе (речной, прудовой и озерной), рисе, листьях овощей, сое, чечевице. При изучении случаев пищевой аллергии, обусловленной потреблением рыбы (речной, озерной, прудовой), японские исследователи обнаружили, что наибольшая концентрация радиоактивных изотопов наблюдается в молоках и икре.
Используя данные исследований японских ученых (которые были накоплены в период 1946 – 1966 гг.), американские ученые начали проводить аналогичные исследования по массовым случаям пищевой аллергии у детей разных возрастов в тех штатах, которые граничили со штатом Невада (где в 1946 – 1950 гг. проводились испытания атомных бомб в атмосфере). Впоследствии было установлено, что поступление в детский организм с продуктами питания любых радиоактивных изотопов даже в незначительных концентрациях вызывает ответный синтез (в пределах организма) соответствующих ферментов, необходимых для их биотрансформации.
В те же годы американские исследователи провели серию экспериментов с целью изучения механизма возникновения пищевой аллергии у подопытных лабораторных животных, получавших обычные продукты питания (молоко, сыр, овощи, мясные изделия, корнеплоды: морковь, свеклу, картофель и иные, каши, хлебобулочные изделия и иные, содержавшие радиоактивные изотопы). В результате было определено, что у животных, получавших пищу с содержанием радиоактивных изотопов свинца-210 и калия-40 в малых концентрациях, в клетках крови появлялись ранее не определявшиеся формы фермента глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы. В ходе указанных экспериментов было определено, что многие радиоактивные изотопы, содержавшиеся в продуктах питания, стимулируют биосинтез нового класса белков (провоцирующих пищевые аллергии тяжелой формы) – металлотионеинов, которые содержат необычно много серы в виде сульфгидрильных групп, главная функция которых – связывание высокотоксичных радиоактивных изотопов с образованием особых химических соединений – меркаптидов.
Теми же экспериментами было установлено, что появление новых форм белков влечет за собой не только изменение ферментативной активности молодого развивающегося организма, но и, естественно, изменение его иммунологичного профиля (применительно к детям любых возрастов, пострадавших от пищевой аллергии, это явление означает ослабление иммунитета с последующей «атакой» со стороны инфекционных заболеваний), поскольку каждая белковая молекула обладает своими, строго индивидуальными антигенными свойствами.
Американские исследователи высказали предположение, что в результате определенной биохимической адаптации организма беременной женщины, употреблявшей продукты питания даже с незначительным содержанием радиоактивных изотопов каких-либо металлов (свинца-200, цезия-137, калия-40, полония-210, стронция-90 и др.), может возникнуть тканевая несовместимость между ее адаптированным (только к минимальным дозам радиоактивных изотопов) организмом и неадаптированным организмом развивающегося плода, которая должна приводить к иммунологической атаке на плод. Такая ситуация в большинстве случаев вызывает определенные нарушения в развитии плода – аналогично тому, как возникают подобные аномалии у новорожденных, родители которых различаются по резус-фактору крови.
Как показали многочисленные и многолетние специальные исследования японских и американских ученых, различный уровень подобной антигенной перестройки практически во всех случаях вызывает разную степень нарушений – от легких отклонений (в виде аллергии на грудное материнское молоко) до тяжелых аномалий у новорожденных (поражения центральной нервной системы и церебрального паралича или болезни Дауна).
По статистическим данным Всемирной организации здравоохранения при ООН, опубликованным в 1981 г. в информационном бюллетене, примерно 22% детей разных возрастов в развитых странах мира пострадали от пищевой аллергии, проявившейся в разных формах. В этом же бюллетене ВОЗ было отмечено, что пищевые аллергии у детей были обусловлены попаданием в продукты питания ядохимикатов (пестицидов и гербицидов), а также радиоактивных изотопов различных металлов. Эксперты ВОЗ особенно отметили, что специфический аллерген, вызвавший пищевую аллергию (т. е. сенсибилизацию организма), удавалось установить лишь в 15 – 20% всех случаев пищевой аллергии. Было высказано предположение, что, возможно, в некоторых случаях пищевой аллергии никакого специфического аллергена и нет, а происходят определенные адаптивные изменения (описанные выше) при попадании с пищей радиоактивных изотопов, которые в подавляющем большинстве нарушают или дезорганизуют генетическую, мембранную или белково-ферментную системы клетки практически всех важнейших органов человека. Изучая многочисленные случаи пищевой аллергии в 1950 – 1960-х гг. (когда проводились испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в различных регионах Земли), японские и американские ученые установили, что биохимический механизм воздействия радиоактивных изотопов металлов, а также хлорорганических пестицидов и гербицидов (которые в те же годы применялись довольно широко в сельскохозяйственном производстве развитых стран мира) связан с нарушением структуры и функционирования биомембран, а это влечет за собой, во-первых, нарушение проницаемости биологических мембран, что очень часто вызывает сдвиг величины мембранного потенциала – важного элемента регуляторной системы клетки, во-вторых, нарушение структуры мембраны, связанное с серьезным искажением биологического синтеза молекулярных компонентов мембраны и перекисным окислением липидов (жиров).
Самые глубокие и обстоятельные исследования японских и американских ученых, использовавших новейшую электронную аппаратуру, позволили установить вполне достоверно, что радиоактивные изотопы металлов, а также подавляющее большинство ядохимикатов (пестицидов, гербицидов и инсектицидов) существенно снижают функционирование электротранспортной цепи в биологических мембранах различных функциональных систем человеческого организма (особенно растущего детского), а в результате нарушается энергообеспечение клеток важнейших органов.
При проведении серии исследований в 1960-х гг. после выявления массовых случаев пищевой аллергии у детей разных возрастов (включая новорожденных и подростков), у которых наблюдались такие явления, как спазматический кашель, отек Квинке, афтозный стоматит и аллергический гастрит, американские ученые установили, что радиоактивные изотопы металлов, ядохимикаты всех видов, применяемые в сельскохозяйственном производстве, осуществляют следующие воздействия на организм человека:
1) нарушение биологического синтеза жирных кислот, каротиноидов (данные природные соединения – провитамины играют очень важную роль в нормальном развитии детского организма), хлорофилла;
2) стимулирование перекисного окисления липидов (жироподобных веществ), что ведет к увеличению проницаемости биологических мембран, истощению ресурсов естественных антиоксидантов в детском организме, нарушению транспорта катионов калия и натрия через мембраны;
3) подавление или существенное ухудшение режима работы микросомальных ферментов печени, а также подавление функционирования фермента холинэстеразы;
4) изменение фагоцитарных и адгезивных свойств лейкоцитов;
5) подавление нормального функционирования иммунной системы с последующим возникновением инфекционных, простудных и кишечных заболеваний;
6) нарушение высшей психической деятельности (проявляется у детей всех возрастов в виде отставания в умственном развитии или болезни Дауна).
В июне 1961 г. в Васильковском районе Украинской ССР были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии у детей и подростков, употреблявших в пищу клубнику, выращенную в местном плодово-ягодном питомнике. При проведении тщательного расследования выяснилось, что плантацию клубники весной обрабатывали ядохимикатами – фуклазином, фигоном и ТМТД – с целью предупреждения возникновения таких опасных заболеваний клубники, как белая пятнистость листьев (вызывается грибком Mycosphaerella fragariae Lindau) и серая гниль (вызывается грибком Botrytis cinerea Pers).
Аллергические реакции у детей после употребления в пищу клубники из плодово-ягодного питомника выражались в виде отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, спазматического кашля, жидкого учащенного стула со слизью (у тех детей, которые съели много клубники натощак, утром, перед приемом пищи), крапивницы. В данном случае вид и тяжесть пищевой аллергии определялись, во-первых, возрастом ребенка, а во-вторых, количеством съеденной клубники (во всех зарегистрированных случаях пищевой аллергии в июне 1961 г. клубнику родители пострадавших детей тщательно промывали теплой кипяченой водой, поэтому аллергические реакции были вызваны только ядохимикатами, попавшими в ягоды в незначительных концентрациях).
В августе 1954 г. в Калмыковском районе Уральской области Казахской ССР местной медицинской службой были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии у детей и подрост ков, употреблявших в пищу рыбные паровые котлеты, приготовленные из красноперки, выловленной в реке Урал (эта рыба долго не хранилась, а была сразу же приготовлена в столовых детского сада и школы-интерната). Аллергические реакции у детей проявились в виде: покраснения кожного покрова, крапивницы, кожного зуда, отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, отека Квинке в области глотки, повлекшего асфиксию у некоторых маленьких детей в возрасте от 1 года до 5 лет. Проведенное тщательное расследование этого чрезвычайного происшествия показало, что в рыбе красноперке содержатся радиоактивные изотопы металлов – стронция-90, калия-40, цезия-137, полония-210 и свинца-200.
Перечисленные радиоактивные изотопы попали в реку Урал еще во время испытания атомных бомб на полигоне в Тоцких лагерях, расположенных в Оренбургской области (которая граничит с Уральской областью).
В конце апреля 1960 г. в Приуральском районе Гурьевской области Казахской ССР местными органами здравоохранения были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии среди детей, посещавших детский сад, и подростков-школьников, которые употребляли в пищу рыбные тефтели и котлеты, приготовленные в столовых из свежепойманной рыбы – судака. При проведении тщательного расследования было установлено, что в филе судака содержатся фенольные и хлорорганические соединения, которые попали в реку Урал в результате аварийного сброса сточных промышленных вод из очистных сооружений оборонного завода, располагавшегося в Уральске, вблизи реки Урал.
В середине октября 1962 г. в Орджоникидзевском районе Грузинской ССР местными учреждениями здравоохранения были зарегистрированы случаи массового характера пищевой аллергии у детей разных возрастов от 1 года и старше, а также подростков, употреблявших в пищу виноград сорта Ркацители, выращенный в местных виноградниках, принадлежавших государственному хозяйству (госхозу). Аллергические реакции у детей и подростков наблюдались в виде покраснения кожного покрова, отечности щек, губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозного стоматита, спазматического кашля, а у некоторых маленьких детей пищевая аллергия проявилась в виде жидкого учащенного стула со слизью.
При проведении весьма тщательного расследования было установлено, что виноградные кусты весной, в апреле, опрыскивались ядохимикатами – парижской зеленью (это жидкость, содержащая мышьяк), медным купоросом (Cu2SO4), мышьяковистокислым натрием с целью уничтожения вредителей – насекомых и мучнистой росы (это заболевание, вызываемое грибком Sphaerotheca macularis Magn), поражающей молодые виноградные кусты.
В середине сентября 1963 г. в Приднестровском районе Молдавской ССР местными медицинскими учреждениями были зарегистрированы массовые случаи пищевой аллергии у детей разных возрастов и подростков, которые употребляли в пищу свежие яблоки сорта Штрейфлинг. Родители пострадавших детей утверждали, что яблоки непосредственно перед употреблением в пищу детьми тщательно промывали горячей кипяченой водой. Аллергические реакции у детей и подростков на яблоки выражались по-разному, в зависимости от съеденного количества плодов. В ходе тщательного расследования выяснилось, что яблоки сорта Штрейфлинг выращивались в мест ном плодопитомнике, принадлежавшем государственному хозяйству, где весной, в апреле, производилась неоднократная обработка ядохимикатами плодовых деревьев с целью предупреждения возникновения таких специфических болезней, как парша, плодовая гниль, черный рак, млечный блеск и др. Из ядохимикатов применялись: парижская зелень (содержащая мышьяк), мышьяковистый натрий, дихлордифенилтрихлорэтан в незначительных, безопасных (якобы) концентрациях. Но попавшие в яблоки даже в ничтожных количествах ядохимикаты вызвали у детей разных возрастов и подростков аллергические реакции, такие как крапивница, отек Квинке в области глотки, слизистой оболочки рта, жидкий учащенный стул со слизью (последняя наблюдалась, в основном, у маленьких детей – в возрасте от 1 года до 5 лет). Из 35 детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии в середине сентября 1963 г., у трех маленьких детей аллергическая реакция закончилась анафилактическим шоком, асфиксией с летальным исходом, а у 11 при тщательном медицинском обследовании был выявлен муковисцидоз. У 15 детей и подростков при глубоком обследовании во время лечения пищевой аллергии наблюдались признаки анемии, изменения морфофункциональных показателей лейкоцитов (нейтропения, лимфоцитоз, эозинофилия), снижение запасных энергетических субстратов в нейтрофилах (гликогена и липидов), а также существенное уменьшение активности миелопероксидазы, которая является одним из основных антибактериальных агентов клетки.
В начале июня 1964 г. в Октемберянском районе Армянской ССР местными учреждениями здравоохранения были зарегистрированы случаи массового характера пищевой аллергии среди маленьких детей (от 1 года до 7 лет) и подростков, которые употребляли в пищу в свежем виде черешню, выращенную в местном государственном плодопитомнике. Всего от пищевой аллергии пострадали 47 детей и подростков, у которых аллергические реакции проявлялись в виде серьезных нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта. В частности, у 7 маленьких детей (в возрасте от 2 до 6 лет) наблюдался жидкий учащенный стул со слизью, у остальных – отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, покраснение кожного покрова, крапивница, кожный зуд. При глубоком медицинском обследовании детей, пострадавших от пищевой аллергии, у четырех была выявлена целиакия, у пятерых – фенилкетонурия, у шести – муковисцидоз, у трех – целиакоподобный синдром. В результате проведенного тщательного расследования с участием специалистов из местной СЭС было установлено, что деревья черешни обрабатывались весной бордоской жидкостью, медным купоросом с целью предупреждения таких опасных заболеваний, как коккомикоз и серая плодовая гниль, из-за которых загнивает очень много плодов черешни. При обработке деревьев черешни применялись ядохимикаты в основном в безопасных для здоровья человека концентрациях, но для маленьких детей и подростков такая доза оказалось аллергенной.
В середине августа 1965 г. в Иолотаньском районе Туркменской ССР в местную больницу поступили сразу 39 маленьких детей и подростков с диагнозом «пищевая аллергия в тяжелой форме». Из всех пострадавших от пищевой аллергии детей и подростков у 32 из них наряду с крапивницей, кожным зудом и отечностью губ, языка и слизистой оболочки рта наблюдался жидкий учащенный стул со слизью, а у 7 детей был ярко выраженный отек Квинке в области глотки. При проведении расследования этого чрезвычайного происшествия было установлено, что все заболевшие употребляли в пищу сушеную курагу, поступившую в столовые детского сада и общепита из местного плодоягодного питомника. Этими же расследованиями было определено, что абрикосовые деревья обрабатывались в середине февраля ядохимикатами, такими как гексалоран, парижская зелень (содержащая мышьяк), железный купорос и бордоская жидкость в допустимых концентрациях, безопасных для здоровья человека. Указанные ядохимикаты применялись с целью предупреждения возникновения вирусных заболеваний абрикосовых деревьев, а также против различных вредителей садовых культур – насекомых и их личинок. После обработки абрикосовых деревьев ядохимикатами в Иолотаньском районе прошли проливные дожди, в результате часть ядовитых соединений попала в почву к корням, а оттуда во время весеннего сокодвижения поступила в цветочные почки, а затем соответственно в незначительных концентрациях – и в плоды абрикосов. Но даже мизерных доз ядохимикатов оказалось достаточно для того, чтобы возникли серьезные аллергические реакции у маленьких детей и подростков. Специалисты из районной СЭС высказали предположение, что в организме пострадавших детей аллергены накапливались постепенно, а в определенный момент возник резонансный эффект.
Во второй декаде сентября 1965 г. в Таш-Кумырскую районную больницу (Киргизская ССР) поступили сразу 36 маленьких детей из детского сада «Аккуль» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции были вызваны потреблением в пищу манной каши, приготовленной с добавлением арахисового масла, без использования молока. В данном случае пищевая аллергия сопровождалась покраснением кожного покрова, крапивницей, кожным зудом, спазматическим кашлем, отечностью в области губ, языка, слизистой оболочки рта. У 22 детей, пострадавших от пищевой аллергии, наблюдался жидкий учащенный стул со слизью. При тщательном расследовании этого чрезвычайного происшествия специалистами местной районной СЭС в арахисовом масле обнаружили повышенное содержание триптофана – «незаменимой» аминокислоты, которая в организме человека распадается до серотонина – нейромедиатора, воздействующего на всю центральную нервную систему, при этом он провоцирует возникновение аллергической реакции у детей с ослабленной иммунной системой. Главный специалист районной СЭС высказал предположение, что в арахисовом масле был еще какой-то сильнодействующий аллерген, но его очень трудно определить в обычных лабораторных условиях.
В октябре 1965 г. в районную больницу г. Турсунзаде Таджикской ССР поступили почти одновременно в течение 3 дней 29 детей и подростков с симптомами пищевой аллергии в тяжелой форме. Аллергические реакции, сопровождавшиеся покраснением кожного покрова, крапивницей, кожным зудом, отечностью в области слизистой оболочки рта, жидким учащенным стулом со слизью, были вызваны употреблением в пищу свежих цельных орехов арахиса. При обстоятельном расследовании данного чрезвычайного происшествия специалистами районной СЭС было установлено, что плантация, на которой выращивался арахис, весной перед посевом этой культуры обрабатывалась ядохимикатами – гербицидами с целью уничтожения сорной растительности. Применявшиеся в допустимых концентрациях ядохимикаты содержали мышьяк, серу, фенольные и хлорорганические соединения, при этом часть из указанных веществ попала в орехи. В этих же орехах было обнаружено значительное количество триптофана – «незаменимой» аминокислоты, способной оказывать сильное воздействие на всю нервную систему человека (особенно маленьких детей).
В третьей декаде ноября 1965 г. в районную больницу г. Октябрьского (Узбекская ССР) были доставлены 35 маленьких детей и подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции выражались в отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, покраснении кожного по крова, крапивнице, кожном зуде, а также жидком учащенном стуле со слизью. В данном случае пищевые аллергии были обусловлены употреблением детьми в пищу пирожков и чебуреков, приготовленных с использованием хлопкового масла (его добавляли в тесто и на нем поджаривали пирожки и чебуреки). При проведении тщательного расследования специалистами районной СЭС в хлопковом масле, изготовленном на местном маслозаводе, были обнаружены фенольные и хлорорганические соединения в концентрациях, превышающих установленные государственным стандартом (ГОСТом) нормы в 2 раза. Ранее также наблюдались единичные случаи пищевой аллергии у маленьких детей и подростков из-за наличия в различных продуктах питания фенольных и хлорорганических соединений, при этом было установлено, что они являются аллергенами, серьезно нарушающими работу органов желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому аллергические реакции у маленьких детей и подростков сопровождались учащенным жидким стулом со слизью.
Во второй декаде сентября 1959 г. в районную больницу г. Красногвардейского Свердловской области были доставлены 28 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет и подростков в возрасте от 11 до 15 лет с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Пищевая аллергия у детей и подростков была обусловлена употреблением в пищу лесных ягод – земляники, малины, ежевики, брусники, которые были собраны их родителями и подростками в ближайшем лесу. При проведении обстоятельного и тщательного расследования специалистами из районной СЭС и из областного центра – города Свердловска было установлено, что аллергические реакции у детей и подростков были обусловлены наличием в лесных ягодах радиоактивных изотопов, таких как цезий-137, стронций-90, никель-63, криптон-85, плутоний-239, плутоний-240, америций-241. Перечисленные радиоактивные изотопы попали в лесной массив северо-восточнее Свердловска в результате выпадения радиоактивного дождя, обусловленного выбросом в атмосферу радиоактивных веществ после крупной аварии на производственном объединении «Маяк» (входил в систему министерства среднего машиностроения), расположенном в соседней Челябинской области в Кыштыме (Челябинск-40). На указанном предприятии утилизировались радиоактивные отходы, поступавшие с АЭС Советского Союза. По данным специалистов Свердловской обсерватории, период полураспада радиоактивных изотопов составляет: цезия-137 – 29,4 лет, стронция-90 – 27,5 лет, никеля-63 – 91,6 лет; криптона-85 – 10,5 лет; плутония-239 – 24 350 лет; плутония-240 – 655 лет, америция-241 – 445 лет. Таким образом, попавшие в организм маленьких детей и подростков с лесными ягодами радиоактивные изотопы будут оказывать вредоносное влияние на организм пострадавших очень длительный период времени, вызывая повторные аллергические реакции, а также анемию, белокровие, отставание в умственном развитии. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков в данном чрезвычайном происшествии проявились в виде значительного покраснения кожного покрова, крапивницы, лихорадочного состояния, отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, спазматического кашля, афтозного стоматита. При этом у пяти детей дошкольного возраста был обнаружен отек Квинке в области глотки, в результате чего возникли анафилактический шок, асфиксия. Только своевременное лечение пострадавших от пищевой аллергии детей и подростков позволило предупредить случаи летального исхода. Лечение проводилось комплексное с использованием антигистаминных препаратов (гистаглобулина) в сочетании с антирадиантными фармакологическими средствами. Одновременно для обеспечения вывода из организма пострадавших детей и подростков-школьников радиоактивных изотопов (специалисты называют их также радионуклидами) использовались различные молочные продукты (простокваша, кефир, ацидофилин), в которых имеются белки с лабильными тиоловыми соединениями, минеральные воды (содержащие соли кальция и магния), фруктовые соки (содержащие пектиновые вещества, способствующие выведению из организма радиоактивных изотопов), проросшие зерна пшеницы с отрубями (ростки у зерен должны быть не более 1,5 – 2 мм, а массовая доля отрубей пшеничных – не менее 18 г в сутки). Все эти вещества природного происхождения, они содержат пищевые волокна – нерастворимую клетчатку, которая обладает способностью связывать радионуклиды и выводить их из организма путем адсорбции. Все перечисленные продукты питания, включая молочные продукты, проходили в сентябре 1959 г. специальный радиационный контроль перед тем, как выдавались детям и подросткам в период лечения пищевой аллергии.
Большую помощь в лечении пищевой аллергии, обусловленной воздействием радиоактивных изотопов на организм детей и подростков, оказывали свердловским медикам специалисты из Японии, имевшие к 1959 г. значительный опыт по устранению подобных последствий употребления в пищу продуктов питания, содержащих какие-либо радионуклиды. Японские ученые, в частности, подсказали свердловским коллегам, что пострадавшим от пищевой аллергии и радиоактивных изотопов детям и подросткам необходимо давать ежедневно по 3 – 4 ч. л. зеленого краснодарского чая с вареньем из крыжовника или компотом из зеленых яблок (а лучше всего чай зеленый с натертыми на терке зелеными лесными яблоками, прошедшими радиационный контроль). Кроме того, японские специалисты посоветовали свердловским коллегам ввести в рацион питания для детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии, спровоцированной радиоактивными изотопами, определенную порцию морской капусты – ламинарии, которая эффективно выводит из организма изотопы стронция-90, цезия-137, при регулярном употреблении в пищу 120 г ежедневно. Ссылаясь на свой собственный опыт лечения пищевой аллергии, обусловленной наличием в продуктах питания каких-либо радиоактивных изотопов, японские медики также рекомендовали прием определенных витаминно-минеральных комплексов, предназначенных для детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии. Такие витаминно-минеральные комплексы должны содержать витамины: А – 2500 МЕ (0,00138 г в 1 драже), С – 0,035 г (другое название – аскорбиновая кислота), Е – 0,1 г (другое название – альфа-токоферол ацетат), Р – 45 г (этот витамин объединяет группу биофлавоноидов, обладающих антиоксидантным действием, защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами – непарными электронами радиоактивных изотопов). Кроме того, детям и подросткам желательно для повышения эффективности лечения подобной пищевой аллергии принимать бета-каротин в масляном растворе, который является провитамином А и в организме превращается в витамин А. Предлагая регулярное употребление в пищу зеленого чая, японские специалисты особо подчеркнули, что содержащиеся в нем биологически активные вещества способствуют предупреждению возникновения и развития после пищевой аллергии с участием радиоактивных изотопов, онкологических заболеваний (т. е. рака) в органах желудочно-кишечного тракта.
В первой декаде октября 1959 г. в районную больницу г. Далматово Курганской области (РСФСР) были доставлены 32 ребенка из детского сада «Солнышко» с симптомами пищевой аллергии в острой форме. Аллергические реакции у детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) были выражены сильным покраснением кожного покрова по всему телу, крапивницей с кожным зудом, отечностью губ, языка, слизистой оболочки рта, спазматическим кашлем, жидким учащенным стулом со слизью, высокой температурой тела – до 39 °С, а также бронхоспазмом. При проведении обстоятельного, тщательного расследования специалисты из местной районной СЭС установили, что пищевая аллергия у детей – воспитанников детского сада была обусловлена употреблением в пищу картофельного пюре с протертой морковью. Для приготовления указанного вполне обычного блюда использовались клубни картофеля и корне плоды моркови, выращенные в пригородном плодоовощном питомнике. Дальнейшее исследование клубней и корнеплодов позволило обнаружить в них радиоактивные изотопы таких металлов, как никель-63, плутоний-239, плутоний-240, аериций-241, стронций-9, цезий-137, кобальт-60, кюрий-244. Специалисты областной Курганской гидромет-обсерватории сообщили в СЭС города Далматово, что после катастрофической аварии на производственном объединении «Маяк» в Кыштыме (он в те годы был засекреченным объектом Челябинск-40) над соседней Курганской областью прошли радиоактивные дожди в 1958 г., после которых в почву попали радиоактивные изотопы металлов (перечислены выше), а из почвы они по корневой системе картофеля перешли в клубни, аналогично произошло и с корнеплодами моркови. При проведении радиационного контроля в корнеплодах моркови была обнаружена доза радиации в 4,576 миллибэр, а в клубнях картофеля – 13,075 миллибэр. Получив такие данные, медицинские работники районной больницы стали назначать заболевшим детям наряду с антигистаминными препаратами и гистаглобулином специальные антирадианты, витаминно-минеральные комплексы, минеральную натуральную воду с содержанием солей кальция и магния, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ацидофилин), содержащие белки с лабильными тиоловыми соединениями, натуральные фруктовые соки, завезенные из Казахской ССР (южных областей этой соседней республики) и советских республик Средней Азии (в частности, из Узбекской ССР): виноградный (из черного винограда), гранатовый, вишневый, сливовый; а также узбекский зеленый чай (кок-чай). Благодаря своевременному эффективному лечению детей, пострадавших от пищевой аллергии, спровоцированной радиоактивными изотопами (или радионуклидами – по терминологии специалистов-атомщиков), удалось спасти от возможного летального исхода из-за асфиксии и анафилактического шока.
В сентябре 1959 г. в районную больницу г. Заводоуковска Тюменской области (РСФСР) из детского сада «Орленок» были доставлены 36 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) с признаками пищевой аллергии острой формы. У госпитализированных детей наблюдались такие аллергические реакции, как сильное покраснение кожного покрова, высокая температура тела, крапивница с кожным зудом, отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. При расследовании этого чрезвычайного происшествия специалисты местной районной санэпидемстанции (СЭС) установили, что пищевая аллергия массового характера у детей дошкольного возраста была вызвана употреблением в пищу куриных яиц и куриного мяса, приготовленных в столовой детского сада. Дальнейшее тщательное расследование истинных причин пищевой аллергии у детей специалистами областных медучреждений позволило выявить наличие радиоактивных изотопов в куриных яйцах и мясе. Областные специалисты из Тюмени установили, что на местной птицефабрике кур кормили зерном, в котором имелись радиоактивные изотопы, железо-55, кобальт-60, америций-241, плутоний-240, плутоний-239, йод-129. Перечисленные изотопы радиоактивных элементов попали в зерно пшеницы и проса при выращивании на полях, над которыми в 1958 г. прошли радиоактивные дожди, пришедшие с запада со стороны Челябинской области, где произошла катастрофическая авария на объекте утилизации радиоактивных отходов производственного объединения «Маяк», расположенного в Кыштыме (Кыштым находится в 200 км к северо-западу от Челябинска). Благодаря своевременному применению высокоэффективных антигистаминных препаратов, гистаглобулина, диетотерапии и фитотерапии медицинские работники смогли предупредить тяжелые последствия у детей, пострадавших от пищевой аллергии. Значительную помощь советами в лечении пищевой аллергии, спровоцированной воздействием на организм детей радиоактивных изотопов, оказали японские специалисты, имевшие к 1959 г. внушительный опыт действия в подобных ситуациях чрезвычайного характера начиная с 1945 г. При лечении пищевой аллергии у детей, спровоцированной воздействием радиоактивных изотопов, применялись такие средства фитотерапии, как отвар из плодов шиповника и жимолости съедобной, настои из листьев свежей крапивы, зеленого узбекского чая, цветков и листьев гречихи посевной, пюре из зеленых лесных яблок, салат из морской капусты (ламинарии) в сочетании с масляным раствором бета-каротина (провитамина А), гречневая каша (элемент фитотерапии), заправленная маслом подсолнечным нерафинированным (в нем содержится очень много витамина Е и фосфолипидов, которые отсутствуют в рафинированном подсолнечном масле). Кроме того, детям, пострадавшим от пищевой аллергии, давались специальные витаминно-минеральные препараты, способствующие укреплению иммунной системы развивающегося детского организма; натуральные фруктовые соки (абрикосовый, вишневый, морковный, томатный, персиковый), которые были завезены в Тюменскую область из южных областей Казахской ССР, а также из Узбекской ССР.
В течение второй декады сентября 1960 г. в районную больницу г. Батамшинский Актюбинской области Казахской ССР поступили 39 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет и подростков в возрасте от 7 до 15 лет с четко выраженными симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у заболевших детей и подростков выражались в:
1) значительном покраснении всего кожного покрова;
2) крапивнице, сопровождающейся повышением температуры тела и кожным зудом;
3) рвоте;
4) отечности губ, языка и слизистой оболочки рта;
5) спазматическом кашле;
6) жидком учащенном стуле со слизью.
При взятии проб крови на гематологическое и биохимическое исследования у пострадавших от пищевой аллергии детей было обнаружено существенное снижение уровня гемоглобина с одновременным повышением содержания метгемоглобина до 5 – 6%. По утверждению опытных специалистов областных медучреждений, при нормальном физиологическом состоянии в организме здорового человека образуется не более 2,2% метгемоглобина, что объясняется способностью фермента редуктазы эритроцитов крови превращать образовавшийся метгемоглобин. Появление значительного количества метгемоглобина в крови детей и подростков вызвано токсическим действием нитритов, которые обусловили перевод нормального гемоглобина крови в метгемоглобин. В свою очередь нитриты образовались в желудочно-кишечном тракте детей и подростков при употреблении в пищу сырых овощей (моркови, огурцов, редиса, капусты, помидоров) и зелени с темно-зеленой окраской (петрушки, кресс-салата, щавеля, сельдерея), которые содержали нитраты выше предельно допустимой дозы (для взрослого человека доза нитратов, содержащихся в овощах и зелени, не должна превышать 460 мг в сутки, а для детей и подростков – не более 50 мг, для грудного ребенка – не более 11 мг в сутки). Нитраты в свежих овощах, которые употребили в пищу дети и подростки, пострадавшие от пищевой аллергии, появились из-за того, что при их выращивании использовались такие азотистые удобрения, как мочевина (другое название – карбамид), аммиачная селитра, аммофос, нитроаммофос. Как показало тщательное расследование причин возникновения пищевой аллергии у детей и подростков, высокие дозы азотистых удобрений, вносимых в почву при выращивании овощей и зелени в местном питомнике, привели к значительному накоплению нитратов в съедобной части овощей и зелени. В связи с тем, что в конце 1950-х – начале 1960-х гг. пищевые аллергии среди детей и подростков в развитых странах мира приобрели массовый характер из-за употребления в пищу свежих овощей и зелени, содержащих нитраты, Всемирная организация здравоохранения при ООН установила в своей специальной Декларации более разумные требования по допустимым безопасным дозам нитратов – не более 215 мг в сутки для взрослого человека, не более 45,5 мг в сутки – для детей от 2 до 15 лет, не более 9,5 мг – для грудных детей.
Как показали специальные исследования медицинских работников областного отдела здравоохранения города Актюбинска, проведенные в конце сентября 1960 г. по факту массового характера случаев пищевой аллергии у детей и подростков из города Батамшинского, аллергические реакции были обусловлены тем, что около 60,5% нитратов (обнаруженных в свежих овощах и зелени) в организме детей и подростков превращались в нитриты, которые, всасываясь в стенки органов желудочно-кишечного тракта, попадали в кровь, а затем по кровотоку распространялись по другим органам, включая печень, почки, сердце, головной мозг.
Постепенно нитраты и нитриты в организме превращались в специфические нитрозосоединения, многие из которых являются не только аллергенными, но и канцерогенными (т. е. вызывающими онкологические заболевания). Кроме того, тогда же медицинскими работниками города Актюбинска было установлено, что некоторые нитрозосоединения оказывают на организм человека не только сильно выраженное аллергенное действие, но и тератогенное воздействие, что в будущем приводит к возникновению аномалий и пороков развития у новорожденных. Таким образом, пищевые аллергии они рассматривали как своеобразный знак надвигающейся более серьезной опасности. В процессе лечения пищевой аллергии у детей и подростков из г. Батамшинского Актюбинской области были отмечены следующие интересные моменты:
1) высокая физическая активность у некоторых детей и подростков при правильно налаженном диетическом питании и лечении определенными лекарственными препаратами заметно стимулирует обменные процессы в детском организме, что в конечном итоге способствует выведению из организма практически всех нитрозосоединений (их специалисты называют также нитрозоаминами, которые по своей сути являются чужеродными для данного организма);
2) быстрому выведению из организма аллергенных соединений способствует регулярное употребление в пищу кисломолочных продуктов (кефира, простокваши, ряженки, ацидофилина), пектиновых веществ, содержащихся в фруктовых соках (тыквенном, яблочном, виноградном, вишневом, персиковом, грушевом), пищевых волокон, содержащихся в отрубях, проращенных зернах пшеницы;
3) инактивации нитритов и нитратов – главных аллергенов способствует регулярный прием:
а) бета-каротина в масляном растворе (он же является провитамином А, превращается в организме человека в витамин А, который называют также ретинол пальмитат);
б) аскорбиновой кислоты (или витамина С), которая восстанавливает метгемоглобин, образовавшийся в организме при попадании нитратов с пищей до нормального гемоглобина;
в) фолиевой кислоты (или витамина В9), которая способствует предупреждению анемии у детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии. Она же необходима для образования новых клеток в развивающемся детском организме, участвует в синтезе РНК и ДНК, способствуя таким образом передаче наследственного кода.
В сентябре 1962 г. в районную больницу города Куйбышевский Кокчетавской области Казахской ССР поступили 38 детей и подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Из 38 пострадавших от пищевой аллергии были 18 подростков-школьников и 20 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) из детского сада «Аистенок». Аллергические реакции тяжелой формы у детей и подростков были обусловлены потреблением в пищу картофельного пюре и тушеной капусты, приготовленных в столовых детского сада и школы. Симптомы пищевой аллергии у детей и подростков выражались в сплошном сильном покраснении кожного покрова, рвоте, крапивнице, кожном зуде, высокой температуре тела – до 39 °С, отечности губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозном стоматите, спазматическом кашле, аллергическом гастрите и жидком учащенном стуле со слизью. При проведении весьма тщательного расследования причин возникновения пищевой аллергии у детей и подростков работниками местной санэпидстанции совместно с представителями-специалистами из областного центра – Кокчетава было установлено, что в картофеле и капусте содержались нитраты и пестициды. Такой необычный набор химических соединений – азотистых удобрений и ядохимикатов – пестицидов и вызвал у детей и подростков сильнейшие аллергические реакции. Разумеется, при кулинарной обработке большая часть химических аллергенных соединений была удалена из клубней картофеля и капустных листьев. О наличии нитратов свидетельствовали крупные размеры клубней и кочанов капусты. Кроме того, на разрезе клубни картофеля имели желтоватый оттенок. В данном случае лечение пищевой аллергии у детей и подростков было длительным и очень сложным, потому что одновременно из организма пострадавших нужно было выводить яды (компоненты пестицидов) и нитрозосоединения (или нитрозамины), образовавшиеся в организме при трансформации нитратов. Только своевременно начатое комплексное лечение пищевой аллергии позволило избежать анафилактического шока и асфиксии из-за отечности в области глотки. Комплексное лечение пищевой аллергии, обусловленной наличием в картофеле и капусте нитратов и пестицидов, включало применение:
1) фармакологических антигистаминных препаратов, гистаглобулина, активированного угля;
2) средств фитотерапии (настоев зеленого чая, листьев крапивы, цветков и листьев гречихи посевной, листьев черники обыкновенной, березы; брусники, смородины черной, череды трехраздельной; травы ромашки аптечной, тысячелистника обыкновенного, чабреца, отвара корней солодки гладкой и плодов шиповника; пшеничных отрубей и толокна овсяного), которые способствовали уменьшению доз антигистаминных препаратов и удлинению периода ремиссии. Одновременно средства фитотерапии в значительной степени способствовали укреплению иммунной системы пострадавших от пищевой аллергии детей и подростков;
3) средств диетотерапии в виде регулярного употребления в пищу детьми и подростками качественных кисломолочных продуктов (кефира, простокваши, ацидофилина, ряженки) и фруктовых натуральных соков (клюквенного, смородинового, виноградного, персикового, абрикосового, яблочного, грушевого).
В общей совокупности сложный комплекс пищевых волокон (толокно овсяное и пшеничные отруби) способствовал связыванию в кишечнике многих пищевых аллергенов с последующим выведением их из организма. Другие компоненты фитотерапии и диетотерапии существенно помогли устранению дисбактериоза кишечника, являющегося одной из основных причин аллергизации детского организма. Настои и отвары лекарственных растений (перечислены выше) при регулярном применении под контролем лечащего врача обеспечили широкое антиаллергическое и противовоспалительное действие, что в конечном итоге способствовало эффективному оздоровлению организма детей и подростков, пострадавших от пищевой аллергии в г. Куйбышевский Кокчетавской области Казахской ССР в 1962 г. Об этом чрезвычайном происшествии было написано только в 1990 г. в период проведения нового курса политического руководства Советского Союза, провозглашавшего плюрализм мнений и гласность.
В течение третьей декады октября 1965 г. в районную больницу г. Домбаровский Оренбургской области (РСФСР) были доставлены 45 детей и подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Среди пострадавших были 25 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) и 20 подростков-школьников, у которых аллергические реакции выражались в таких явлениях, как сильное покраснение кожного покрова всего тела, высокая температура (до 39,5 °С), озноб, рвота, крапивница, кожный зуд, отечность языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, жидкий учащенный стул со слизью. Все перечисленные явления пищевой аллергии возникли у детей и подростков после того, как они употребили в пищу овощи, ягоды и фрукты, выращенные в пригородном питомнике. Тщательное расследование причин возникновения пищевой аллергии тяжелой формы у детей и подростков позволило выявить наличие в овощах, ягодах и фруктах сильнодействующих аллергенов, таких как окислы азота, сернистый ангидрид, соединения тяжелых металлов (свинца, кадмия, ртути, олова, мышьяка), алюминий, бензпирен. Все перечисленные химические соединения попали в почву, а затем в овощи, ягоды и фрукты после выпадения на востоке Оренбургской области (где находятся г. Домбаровский и поля, плантации пригородного питомника) кислотных дождей в апреле и летом 1965 г., которые образовались в результате выбросов газа и пыли из труб промышленных предприятий городов Орска и Новотроицка, расположенных к северо-западу от города Домбаровский. Как правило, кислотные дожди формируются при смешении промышленных выбросов пыли и газа с атмосферной влагой. Такие дожди выпадали в 1965 г. во многих крупных промышленных районах Советского Союза, причем на некотором удалении от предприятий с большим объемом выбросов газа и производственной пыли, содержащих целый набор сильнейших аллергенных химических соединений. После выпадения кислотных дождей над полями, лесами, различными водоемами и посевами, посадками сельскохозяйственных, садовых и огородных культур в большинстве районов Советского Союза возникали пищевые аллергии массового характера среди детей и подростков (причем особенно тяжелые аллергические реакции наблюдались у детей с ослабленной иммунной системой). Лечение пищевой аллергии у детей и подростков, вызванной последствиями кислотных дождей, практически во всех случаях значительно осложнялось из-за невозможности точного определения вида конкретного аллергена, несмотря на выполнение сложного биохимического исследования состава крови пострадавших. Такая ситуация объяснялась наличием в кислотных дождях целого набора аллергенных соединений. В результате даже фармакологические антигистаминные препараты и гистаглобулин оказывались при лечении пищевой аллергии малоэффективными. Только комплексное лечение пищевой аллергии, спровоцированной аллергенными химическими соединениями кислотных дождей, давало нужный эффект оздоровления детского организма. Комплексное лечение пищевой аллергии у детей и подростков, проживающих в зонах частого выпадения кислотных дождей, проводилось во всех зарегистрированных случаях и осуществлялось сочетанием основных фармакологических антигистаминных препаратов со средствами фито– и диетотерапии.
В течение первой пятидневки сентября 1968 г. в районную больницу города Красношахтерска Ворошиловградской области (Украинская ССР) были доставлены 37 детей и подростков с сильными симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции сопровождались такими явлениями, как покраснение кожного покрова всего тела, повышенная температура (до 39 – 39,5 °С), рвота, озноб, отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, глотки, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, жидкий стул со слизью . Перечисленные аллергические реакции возникли у детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) и у подростков-школьников после того, как они употребили в пищу картофельное пюре со свежими помидорами и огурцами, приготовленное в столовых детского сада «Дюймовочка» и школы. При проведении тщательного расследования работниками районной санэпидемстанции в указанных продуктах питания были обнаружены радиоактивные изотопы железа-55, кобальта-60, стронция-90, цезия-137, йода-121 в незначительных концентрациях. При дальнейшем расследовании оказалось, что при выращивании картофеля, томатов и огурцов использовалась зола от сжигания на местной ТЭЦ каменного угля – антрацита, добывавшегося с глубоких горизонтов (около 1500 м глубины) шахт Донбасса. Даже незначительные концентрации перечисленных выше радиоактивных изотопов в продуктах питания (картофеле, помидорах и огурцах) спровоцировали пищевую аллергию у детей и подростков ввиду ослабления иммунной системы организма из-за перенесенных летом 1968 г. инфекционных заболеваний, при которых принимались различные антибиотики, относящиеся к пенициллиновой группе. Именно регулярный прием антибиотиков при лечении инфекционных заболеваний у детей и подростков летом 1968 г. обусловил ослабление иммунной системы детского организма, а в дальнейшем, в сентябре этого же года, организм детей и подростков не смог противостоять необычным аллергенным элементам, попавшим в продукты питания даже в незначительных количествах.
В течение третьей пятидневки октября 1970 г. в районную больницу города Приморско-Ахтарска Краснодарского края (РСФСР) были доставлены 25 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) и 16 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы (маленькие дети были воспитанниками детского сада «Дельфиненок» указанного города). Аллергические реакции характеризовались такими явлениями, как сильное покраснение кожного покрова всего тела, повышенная температура (от 38 до 39 °С), озноб, рвота, отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. При расследовании причин пищевой аллергии массового характера работниками районной санэпидстанции было установлено, что аллергические реакции (которые были перечислены выше) возникли после употребления в пищу паровых рыбных котлет и тефтелей, приготовленных в столовых детского сада и школы из судака, выловленного в Азовском море местной рыболовецкой артелью и сразу переданного в детсад и школу. Тщательный анализ филе судака, хранившегося в холодильниках, показал наличие в нем большого количества фенольных соединений, воздействующих прежде всего на органы желудочно-кишечного тракта. Фенольные соединения, содержавшиеся в высоких концентрациях в Азовском море, попали в филе судака, и остаточное их количество после кулинарной обработки спровоцировало пищевую аллергию тяжелой формы у тех детей-дошколят и подростков-школьников, которые принимали антибиотики пенициллиновой группы при лечении различных инфекционных заболеваний весной и летом 1970 г. Своевременно начатое лечение (комплексное) пищевой аллергии у детей и подростков позволило избежать таких опасных для жизни осложнений, как анафилактический шок и асфиксия. Комплексное лечение пищевой аллергии в данном чрезвычайном происшествии включало прием фармакологических лекарственных препаратов, средств фито– и диетотерапии. Среди средств фитотерапии, в частности, были настои зеленого краснодарского чая в сочетании с плодами шиповника и черной смородины, с добавлением 1 ч. л. меда натурального гречишного на стакан настоя.
Диетотерапия заключалась в регулярном употреблении в пищу кисломолочных продуктов, натуральных фруктовых соков (абрикосового, персикового, тыквенного, виноградного, вишневого, сливового, грушевого, яблочного), произведенных в местных краснодарских РПК (райпищекомбинатах), минеральных вод.
В течение последней пятидневки сентября 1972 г. в районную больницу города Приморский Ленинградской области (РСФСР) были доставлены 38 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) из детского сада «Буревестник» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции характеризовались такими явлениями, как сильное покраснение кожного покрова всего тела, отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, рвота, озноб, повышенная температура тела (до 39 – 39,5 °С), крапивница, кожный зуд, жидкий учащенный стул со слизью.
Перечисленные аллергические реакции у детей-дошколят возникли практически сразу после того, как они употребили в пищу тушеную салаку с овощами – морковью и помидорами, приготовленную в столовой указанного детсада (не хранившуюся в холодильнике) и в горячем виде поданную к столу малышей в обед. Тщательное расследование причин возникновения пищевой аллергии у детей дошкольного возраста позволило установить, что в филе салаки содержались такие сильнейшие аллергены, как соединения кадмия, бериллия, ртути (при этом соединений ртути было больше, чем остальных, в 4 раза) в незначительных концентрациях, не опасных для жизни, но вполне достаточных для того, чтобы вызвать сильнейшие аллергические реакции у малышей, имевших слаборазвитую иммунную систему. Только своевременно начатое комплексное лечение пищевой аллергии у маленьких детей позволило избежать таких опасных для жизни последствий, как анафилактический шок и асфиксия. Комплексное лечение пищевой аллергии у детей дошкольного возраста включало прием фармакологических антигистаминных препаратов, гистаглобулина в сочетании с одновременным употреблением в пищу средств фито– и диетотерапии, способствующих эффективному очищению организма от аллергенных соединений ядовитых металлов. Среди средств фитотерапии, применявшихся для лечения пищевой аллергии у детей дошкольного возраста, проживавших в г. Приморском, были настои и отвары лекарственных растений, таких как листья крапивы, смородины, брусники, черники обыкновенной; корни солодки гладкой; плоды облепихи крушиновидной, шиповника, ежевики, голубики, брусники, клюквы и др. В состав применявшихся средств диетотерапии входили отруби пшеничные из расчета 1 ч. л. на 1 стакан простокваши или кефира (или ацидофилина), толокно овсяное – 1 ст. л. на 1 стакан простокваши (или ацидофилина, кефира, ряженки) в подогретом виде, ежедневно в течение 3 недель и др.
В течение третьей декады октября 1971 г. в районную больницу г. Железногорска Курской области (РСФСР) были доставлены 37 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии в виде аллергического отека Квинке. Аллергические реакции у подростков выражались в виде сильной отечности лица, рук, покраснения кожного покрова всего тела, крапивницы, кожного зуда, болей в эпигастральной области, рвоты, жидкого учащенного стула, повышенной температуры (до 38,5 – 39,5 °С). При проведении сложного анализа была обнаружена эозинофилия в периферической крови. Ввиду угрозы отека гортани была проведена срочная госпитализация подростков, пострадавших от пищевой аллергии. При расследовании этого чрезвычайного происшествия было установлено, что все подростки-школьники употребляли в пищу яблоки, сорванные с яблонь, росших вдоль оживленной автомобильной магистрали. В результате тщательного исследования сорванных яблок было установлено, что в их мякоти содержится большое количество различных аллергенных соединений, таких как сернистый ангидрид, кадмий, свинец, фенолы и др. Перечисленные аллергены попали в яблоки в результате окуривания плодовых деревьев (яблонь) выхлопными газами большегрузных автомобилей и автобусов типа «Икарус» (венгерского производства), которые имеют двигатели большой мощности, работающие на дизельном топливе (другое обыденное название этого топлива – солярка). Ввиду реальной угрозы отека гортани из-за пищевой аллергии пострадавшим подросткам-школьникам выполнялось парентеральное введение преднизолона, антигистаминных десенсибилизирующих средств, а также препаратов кальция и кортикостероидов. В течение всего периода лечения пищевой аллергии одновременно с применявшимися фармакологическими лекарственными антигистаминными препаратами использовались также эффективные средства фито– и диетотерапии. Среди средств фитотерапии применялись настои и отвары лекарственных растений, обладающие антигистаминным эффектом. Из средств диетотерапии хороший эффект лечения пищевой аллергии у заболевших подростков-школьников дали натуральные фруктовые соки (морковный, тыквенный, березовый, яблочный, сливовый, абрикосовый) и кисломолочные продукты (кефир, ацидофилин, ряженка).
В течение первой пятидневки сентября 1981 г. в районную больницу г. Староконстантинов Житомирской области (Украинская ССР) поступили 45 детей дошкольного возраста из детского сада «Светлячок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы, которая возникла у детей после употребления ими в пищу пастеризованного коровьего молока (в завтрак, обед и полдник). Аллергические реакции на молоко сопровождались покраснением значительной части кожного по крова, рвотой, отечностью губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозным стоматитом, крапивницей, кожным зудом, жидким учащенным стулом со слизью. При проведении тщательного расследования этого чрезвычайного происшествия работниками местного санитарно-эпидемиологического надзора было установлено, что пастеризованное молоко поступило в столовую детского сада из пригородной молочно-товарной фермы, где несколько коров болели маститом и им делали инъекции антибиотиков в «ударных» дозах с целью достижения эффективного и быстрого выздоровления. Выполненные анализы пастеризованного молока позволили установить наличие в нем антибиотиков пенициллиновой группы и незначительное количество возбудителей мастита. Дальнейшие тщательные исследования пастеризованного молока, проведенные в специализированной лаборатории областного центра г. Житомира, показали, что в процессе пастеризации молока при +65 °С произошли трансформация молочного белка и разрушение соединений кальция (т. е. природный комплекс «кальций – магний – углерод – фосфор» распался на составные части – фосфат кальция, фосфат магния, углерод кальция, которые в совокупности с остаточным количеством антибиотиков вызвали сильнейшие аллергические реакции у детей – воспитанников детского сада). Кроме того, при пастеризации коровьего молока произошло разрушение природных витаминов – А, С, D и комплекса витаминов группы В. В конечном итоге пастеризованное коровье молоко оказалось непригодным для полноценного питания детей в возрасте от 3 до 7 лет (а для детей от 1 года до 3 лет тем более). Лечение пищевой аллергии у детей-дошколят, употреблявших в пищу некачественное пастеризованное молоко, заключалось в приеме фармакологических антигистаминных препаратов в сочетании с употреблением в пищу настоев и отваров лекарственных растений (продаваемых в аптечной сети), фруктовых натуральных неосветленных соков с мякотью (мякоть – это пищевые натуральные волокна или растворимая клетчатка, которая весьма эффективно выводит из организма аллергенные соединения, а также токсические вещества, образующиеся в организме при пищевой аллергии).
В течение третьей пятидневки октября 1982 г. в районную больницу города Новоаннинский Волгоградской области (РСФСР) были доставлены 29 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) из детского сада «Бельчонок» с симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у детей возникли после употребления в пищу паровых мясных котлет, приготовленных в столовой детского сада с использованием кулинарного жира. Симптомы пищевой аллергии у детей – воспитанников детсада выражались в покраснении кожного покрова значительной части тела, крапивнице с кожным зудом, повышении температуры тела (до 38,5 – 39,5 °С), рвоте, отечности губ, языка, слизистой оболочки полости рта, спазматическом кашле, одышке, жидком учащенном стуле со слизью. При расследовании причин возникновения пищевой аллергической реакции работниками санитарно-эпидемиологического надзора г. Новоаннинского было установлено, что использовавшийся при приготовлении мясных котлет кулинарный жир содержал синтетические химические добавки (относился к группе гидрогенизированных жиров, в которые согласно технологии производства вносятся специальные химические добавки для отвердения). Такие жиры могут полностью усваиваться только при температуре +52,5 °С, а температура детского организма составляет обычно при здоровом состоянии не более 36,5 °С. Соответственно попавший в желудочно-кишечный тракт кулинарный жир полностью не усвоился, а в результате его разложения и трансформации образовались такие аллергенные соединения, как альдегиды, кетоны, свободные кислоты и иные вещества. При лечении детей – воспитанников детсада, пострадавших от пищевой аллергии, применялись десенсибилизирующие средства – фармакологические антигистаминные препараты, препараты кальция, а также кортикостероиды. Ввиду угрозы отека в области гортани некоторым пострадавшим от пищевой аллергии детям выполнялось парентеральное введение преднизолона в сочетании с антигистаминными средствами. Одновременно при лечении использовались средства фито– и диетотерапии. Из средств фитотерапии применялись настои и отвары лекарственных растений (реализуемых в аптечной сети), обладающих антигистаминным эффектом (листья крапивы, брусники, черники обыкновенной, смородины черной; плоды облепихи, калины, шиповника и др.). Из средств диетотерапии применялись в основном настой зеленого чая с добавлением 1 ч. л. натурального гречишного меда на 1 стакан, кисломолочные напитки (ряженка, кефир, простокваша, ацидофилин) с добавлением 1 ч. л. отрубей пшеничных или толокна овсяного на 1 стакан, натуральные фруктовые соки с мякотью. Благодаря своевременно начатому лечению пищевой аллергии пострадавших удалось уберечь от серьезных осложнений.
В течение четвертой пятидневки октября 1983 г. в районную больницу города Новгород-Северского (Черниговской области Украинской ССР) были доставлены 35 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у подростков начались вскоре после употребления в пищу пирожков и беляшей, приготовленных на фритюрном жире в школьной столовой. Симптомы пищевой аллергии у подростков-школьников выражались в основном нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта в виде тошноты, рвоты, вздутия кишечника, жидкого учащенного стула со слизью, болей в эпигастрии. Кроме того, у 20 из пострадавших подростков-школьников наблюдались сильное покраснение значительной части кожного покрова, крапивница с кожным зудом, повышенная температура тела (от 38,5 до 39,5 °С), сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки рта; афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, одышка. При проведении тщательных лабораторных исследований фритюрного жира, использовавшегося при приготовлении пирожков и беляшей в школьной столовой, было установлено, что при длительном нагревании указанного жира образовались высокоактивные перекисные радикалы, гидроперекиси, олифоподобные соединения, вызвавшие сильнейшие аллергические реакции у тех подростков-школьников, которые летом этого же года принимали антибиотики при лечении инфекционных и простудных заболеваний. При проведении гемолитического анализа крови у подростков, пострадавших от пищевой аллергии, в периферической крови была обнаружена эозинофилия. Благодаря своевременно начатому лечению пищевой аллергии у подростков-школьников удалось предупредить серьезные осложнения. Лечение пищевой аллергии проводилось комплексно, с использованием новейших антигистаминных фармакологических препаратов, средств фитотерапии и диетотерапии.
В течение третьей пятидневки сентября 1984 г. в районную больницу г. Святовознесенска Ворошиловградской области (Украинская ССР) были доставлены 27 детей дошкольного возраста из детского сада «Журавленок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей начались вскоре после употребления в пищу во время обеда тушенных на столовом маргарине (т. е. маргарине сорта «Столовый») овощей: капусты с морковью и помидорами. Симптомы пищевой аллергии выражались в нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта в виде рвоты и жидкого учащенного стула со слизью, при этом у большинства детей наблюдались также такие явления, как сильное покраснение значительной части кожного покрова, отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка и др. Проведенные специалистами санитарно-эпидемиологической службы тщательные исследования показали, что основной причиной возникновения пищевой аллергии у детей-дошкольников (в возрасте от 3 до 6 лет) явился столовый маргарин, который при термической кулинарной обработке распался на альдегиды, кетоны, свободные кислоты и перекиси. Образовавшиеся перекиси, попав в желудочно-кишечный тракт, вызвали нарушение целостности клеточных мембран (через клеточные мембраны от циркулирующей в организме крови в клетку всех органов поступают питательные вещества, а обратно через них же – «отходы» жизнедеятельности, т. е. мембраны выполняют роль клапана. При нарушении целостности клеточных мембран в организм проникают вредные вещества – аллергенные соединения, которые в данном случае образовались в результате взаимодействия компонентов термически обработанного маргарина – альдегидов, кетонов, свободных кислот и перекиси с нитратами овощей. При этом было установлено, что содержание нитратов в овощах, использовавшихся в столовой детского сада, было в пределах допустимых, разрешенных и вроде безвредных норм. Подобные случаи пищевой аллергии у детей в возрасте от 2 до 6 лет наблюдались в первой половине 1980-х гг. очень часто, что объяснялось специалистами слабостью иммунной системы детского организма (т. е. иммунодефицитным состоянием).
В течение последней пятидневки апреля 1985 г. в районную больницу г. Краснослободска Мордовской АССР (в составе РСФСР) были доставлены 25 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) из детского сада «Зайчонок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у детей после того, как они в обед и полдник выпили молоко, приготовленное в столовой детсада из сухого молочного порошка зарубежного производства, разбавленного кипяченой водопроводной водой. Пищевая аллергия у детей-дошколят сопровождалась такими явлениями, как сильное покраснение значительной части кожного покрова, крапивница с кожным зудом, повышенная температура тела в пределах от 37,8 до 38,5 °С; сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении специальных исследований и анализов сухого молочного порошка и кипяченой водопроводной воды специалистам санитарно-эпидемиологической службы удалось установить следующее:
1) в сухом молочном порошке имелось остаточное количество возбудителей мастита и антибиотиков, применявшихся при лечении мастита;
2) в кипяченой водопроводной воде содержались ионы тяжелых металлов – кадмия, свинца, ртути, олова.
Исследователи пришли к выводу, что потребление разведенного порошкового молока привело к разрушению клеточных мембран в органах желудочно-кишечного тракта детского организма с последующим образованием свободных радикалов (высокореактивных химических непарных частиц) в виде молекул тяжелых металлов, имеющих непарный электрон. В свою очередь свободные радикалы (т. е. молекулы с непарными электронами) вызывают в организме цепную реакцию, сопровождающуюся разрушением оболочек клеток важнейших органов в основных функциональных системах организма. В результате клетки с разрушенными оболочками не могут нормально функционировать, что приводит к существенному ослаблению иммунной системы детского организма со всеми вытекающими отсюда последствиями. Кроме того, свободные радикалы принимают активное участие в образовании различных аллергических соединений, а также в синтезе канцерогенных веществ. Таким образом, в данном чрезвычайном происшествии пищевая аллергия у детей дошкольного возраста – это своеобразный сигнал, предупреждающий о приближающейся серьезной опасности в виде возможного возникновения злокачественных новообразований в ослабленном детском организме. Поэтому лечение пищевой аллергии в данном случае было комплексным, включавшим как использование антигистаминных фармакологических препаратов, так и применение иммуностимулирующих средств – лекарственных форм в сочетании со средствами фито– и диетотерапии.
В США, где в 1960-е гг. широко пропагандировалось искусственное вскармливание новорожденных и маленьких детей от 1 года, случаи пищевой аллергии были намного чаще, чем во всех республиках и областях Советского Союза в те же годы. От пищевой аллергии очень часто страдали американские дети и подростки в возрасте от 3 до 15 лет, которые употребляли в пищу продукты питания, содержащие различные синтетические химические добавки, вроде бы аналогичные натуральным, природным.
В 1960 – 1980-х гг. потребление маргаринов всех видов и сортов в США было выше во много раз по сравнению с Советским Союзом, где население предпочитало употреблять в пищу различные сорта сливочного масла, при этом очень высоко ценилось масло натуральное сливочное «Вологодское». В результате частого употребления в пищу различных блюд, приготовленных с использованием маргаринов, американские дети и подростки соответственно чаще страдали от пищевой аллергии, чем советские дети и подростки. Об этом свидетельствует официальная статистика министерства здравоохранения США, где массовые случаи пищевой аллергии среди детей и подростков сопровождались громкими скандалами и судебными разбирательствами. После очередного громкого скандала, вызванного случаем пищевой аллергии среди 95 детей и подростков, начали проводить специальные исследования продуктов детского питания, включая те, которые были предназначены для искусственного вскармливания. В итоге американские исследователи пришли к выводу, что искусственное вскармливание даже высококачественными сухими молочными смесями крайне нежелательно, предпочтительнее вскармливание грудным материнским молоком. По всем маргаринам, выпускавшимся в США, также были проведены эксперименты над лабораторными подопытными животными – обезьянами, собаками и крысами. В одной солидной научно-исследовательской лаборатории штата Калифорния крыс начали кормить гамбургерами, приготовленными с использованием маргарина, имевшего в своем составе различные синтетические добавки, идентичные натуральным (в том числе синтетические витамины). В первые две недели кормления гамбургерами крысы начали быстро поправляться, но в последующем состояние их здоровья стало заметно ухудшаться, появились первые симптомы пищевой аллергии в виде сильной отечности мордочек, конечностей, жидкого учащенного стула, выпадения клочками шерсти. Еще через неделю у большинства подопытных животных возник анафилактический шок, закончившийся асфиксией и летальным исходом. Об этом эксперименте американских ученых написали практически все крупные газеты США, издаваемые миллионными тиражами. Коротенькая заметка об этом эксперименте была напечатана и в центральных газетах Советского Союза в декабре 1985 г. Вскоре после публикации об эксперименте над крысами, пострадавшими от пищевой аллергии, ведущие американские фармацевтические компании развернули специальные работы по созданию высокоэффективных антигистаминных препаратов, в том числе для лечения пищевой аллергии у детей всех возрастов и подростков. В связи с тем, что пищевые аллергии часто имели место среди новорожденных, маленьких детей и подростков в странах зарубежной Европы, причем нередко они носили массовый характер, многие ведущие европейские фармацевтические фирмы и акционерные общества, компании начали специальные работы по созданию эффективных антигистаминных и противоаллергических препаратов.
В 1985 г. эксперты международной независимой организации Green Peace специально занимались исследованием причин пищевой аллергии, возникавшей у новорожденных (находившихся на искусственном вскармливании), маленьких детей и подростков, употреблявших в пищу сухие молочные смеси и различные продукты детского питания, включая мясные пюре и паштеты. После изучения многочисленных анализов, проведенных в специальных лабораториях развитых стран мира, эксперты указанной организации установили, что аллергические соединения разнообразного вида попадают в сухие молочные смеси и различные мясные продукты детского питания в результате:
1) кормления коров, а также других животных (свиней, овец, коз), птиц (кур, гусей, индеек, уток, цесарок) следующими продуктами:
а) кормовыми концентратами, содержащими гормоны роста и различные синтетические витаминно-минеральные добавки;
б) зерном генетически модифицированных сельскохозяйственных культур (пшеницы, проса, сорго, кукурузы, сои);
в) генетически модифицированным картофелем и свеклой (в натуральном измельченном виде или в виде жмыха после их переработки);
2) лечения коров антибиотиками от мастита (по официальным данным экспертов ООН – специалистов по сельскому хозяйству и животноводству, маститом коровы больны во многих странах: в США – около 56%, в Великобритании – более 52%, в Германии – примерно 38%, в Голландии – почти 25%, в Дании – в пределах от 22 до 30%);
3) проведения поголовной вакцинации:
а) коров от коровьего бешенства;
б) коров и других животных от сибирской язвы, ящура, туляремии и других болезней;
в) птиц от птичьего гриппа и других болезней.
В конечном итоге при возникновении пищевой аллергии среди маленьких детей и подростков определение конкретного аллергенного соединения представляет собой довольно сложный технический процесс, который под силу только крупным специализированным лабораториям. Усложняет процесс определения аллергенных соединений тот факт, что большинство производителей сельскохозяйственной продукции тщательно скрывают от потребителей, чем и как кормили и поили, какие антибиотики и вакцины применялись. В результате из-за сложности определения аллергенного соединения, вызвавшего пищевую аллергию у маленьких детей и подростков, практически невозможно подобрать эффективный фармакологический лекарственный препарат. Поэтому многие опытные специалисты – медицинские работники при лечении пищевой аллергии у маленьких детей и подростков очень часто используют проверенные веками народные средства фито– и диетотерапии с включением экологически чистых лекарственных растений (например, выращенных в природоохранных зонах Северного Кавказа, Алтайского края и Приамурья, в Уссурийских лесных массивах). Эксперты из международной организации Green Peace, проводившие специальные исследования по случаям пищевой аллергии у новорожденных, находящихся на нормальном вскармливании грудным молоком, установили, что во всех установленных и исследованных случаях аллергенные соединения в грудном молоке появлялись вследствие употребления матерями в пищу продуктов питания, содержащих:
1) нитраты (в овощах, зелени, ягодах);
2) ядохимикаты в незначительных концентрациях (гербициды, пестициды, инсектициды, фунгициды);
3) консерванты, в частности нитрит натрия, добавляемый в мясные продукты (колбасные изделия, копчености);
4) остаточные незначительные количества антибиотиков пенициллиновой группы (особенно хлорамфеникол);
5) синтетические «пищевые» добавки (маргарины всех видов, мороженое, конфеты, кондитерские изделия);
6) остаточные незначительные количества различных вакцин (присутствуют в мясе и мясопродуктах);
7) фенольные и хлорорганические соединения, соли тяжелых металлов, содержащиеся в обычной водопроводной воде (сырой или кипяченой, причем в кипяченой воде концентрация солей тяжелых металлов увеличивается, а при кипячении водопроводной воды в алюминиевой посуде к ним добавляются ионы алюминия, а если воду кипятить в нержавеющей посуде, то к солям тяжелых металлов добавляются ионы хрома и никеля, являющиеся сильнейшими аллергенами). Указанные процессы наиболее активно происходят при приготовлении в алюминиевой или нержавеющей посуде кислых щей, борщей, рассольников, а также компотов из свежих фруктов.
В течение четвертой пятидневки января 1985 г. в центральную больницу города Степанакерта (тогда Степанакерт был столичным городом Нагорно-Карабахской автономной области Азербайджанской ССР) были доставлены 29 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у заболевших подростков вскоре после того, как они употребили в пищу сырые орехи арахиса. Пищевая аллергия у подростков-школьников сопровождалась такими явлениями, как сильное покраснение большой части кожного покрова, значительная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, повышенная температура тела (от 38,5 до 39,5 °С), спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении гематологического и биохимического исследований крови у пострадавших от пищевой аллергии подростков в крови были обнаружены в незначительных количествах афлатоксины, а также серотонин (афлатоксины в больших концентрациях вызывают рак крови, некроз или цирроз печени). Только своевременно начатое лечение пищевой аллергии у подростков с использованием антигистаминных фармакологических препаратов, кортикостероидов, препаратов кальция в сочетании с проверенными десятилетиями средствами фито– и диетотерапии позволило предупредить развитие тяжелейших последствий для здоровья пострадавших.
В течение последней пятидневки января 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Большенарымский Восточно-Казахстанской области Казахской ССР были доставлены 27 маленьких детей – воспитанников детского сада «Чебурашка» с симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у детей дошкольного возраста начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу пирожки, приготовленные в столовой детского сада с использованием пекарских термофильных дрожжей. Пищевая аллергия у маленьких детей сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки рта, афтозный стоматит, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), спазматический кашель, рвота, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении анализов мочи и кала, а также гемолитических и биохимических исследований были выявлены такие аллергенные соединения, как этанол (этиловый спирт в незначительных концентрациях), индол, скатол, двуокись углерода; кислоты: мочевая, муравьиная, оксимасляная, ацетоуксусная. Все перечисленные аллергенные соединения образовались в организме пострадавших в результате трансформации термофильных дрожжей в виде расщепления их компонентов ферментами желудочного сока.
В течение четвертой пятидневки февраля 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Молодогвардейское Северо-Казахстанской области Казахской ССР были доставлены из детского сада «Солнечный» 35 детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после того, как в обед они употребили в пищу паровые котлеты из баранины, а на десерт – заварные пирожные с кремом и арахисовыми крошками (наполнителями). Пищевая аллергия у пострадавших детей сопровождалась такими явлениями, как рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, спазматический кашель, одышка, покраснение значительной части кожного покрова, жидкий учащенный стул со слизью, крапивница, кожный зуд. При проведении анализов мочи и кала, гемолитического и биохимического исследований крови были обнаружены такие аллергенные соединения, как серотонин, афлатоксины, индол, скатол, соли мочевой кислоты, индоксилсерная кислота и другие вредные для здоровья продукты, вызывающие белковое несварение и гниение, являющиеся аллергенными. Специалисты – медицинские работники из областного центра, расследовавшие данное чрезвычайное происшествие, установили, что пищевая аллергия у детей – воспитанников детского сада была обусловлена употреблением в пищу продуктов питания в несовместимых комбинациях. После употребления в пищу паровых котлет из баранины были съедены пирожные с кремом и арахисовыми крошками, что значительно затруднило переваривание мясного компонента обеда. В конечном итоге несовместимость продуктов питания вызвала в желудочно-кишечном тракте процессы гниения и брожения с образованием аллергенных соединений. Благодаря своевременно начатому лечению аллергии с использованием антигистаминных фармакологических препаратов и средств фито– и диетотерапии удалось предотвратить серьезные осложнения у пострадавших детей в виде анафилактического шока и асфиксии.
В течение второй пятидневки мая 1986 г. в центральную больницу города Калинковичи Гомельской области Белорусской ССР были доставлены 45 детей (20 маленьких детей из детского сада «Радужный» и 25 подростков-школьников) с симптомами пищевой аллергии. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после употребления в пищу компота, чая и киселя. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, боли в эпигастральной области, рвота, жидкий учащенный стул со слизью, повышенная температура тела в пределах от 37,8 до 38,5 °С, озноб. При проведении тщательного расследования чрезвычайного происшествия специалистами – медицинскими работниками из областного центра было установлено, что пищевая аллергия у детей и подростков была вызвана наличием радиоактивных изотопов в водопроводной воде, использовавшейся в школах и детском саду для приготовления первых блюд (супов, борщей, а также чая, компота, киселей). В лабораториях областного центра определили, что в водопроводной воде содержались такие радиоактивные изотопы, как фосфор-33 (период полураспада 26,5 суток), хром-51 (период полураспада 28,5 суток), никель-63 (период полураспада 90,5 лет), йод-129 (период полураспада 5000 лет), стронций-90 (период полураспада 28,5 лет), цезий-137 (период полураспада 29,5 лет). Перечисленные радиоактивные изотопы, из которых большинство при трансформации в желудочно-кишечном тракте образуют аллергенные соединения, попали в водопроводную воду в результате выпадения радиоактивных осадков над открытыми водоемами. По данным областной гидрометобсерватории г. Гомеля, после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС 26 апреля 1986 г. над юго-восточными районами Белорусской ССР прошли радиоактивные дожди, в результате радиоактивные изотопы попали в почву и открытые водоемы (реки, озера, пруды, водохранилища), откуда забиралась вода для городских водопроводных сетей.
В течение четвертой пятидневки июня 1986 г. в центральную больницу поселка городского типа Краснопартизанский Гомельской области Белорусской ССР поступили 38 маленьких детей дошкольного возраста из детского сада «Светлячок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции начались у детей – воспитанников детсада через несколько часов после употребления в пищу в обед и полдник пастеризованного молока, привезенного с пригородной молочно-товарной фермы. Пищевая аллергия у детей-дошколят сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистых оболочек полости рта, покраснение значительной части кожного покрова тела, рвота, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, крапивница, кожный зуд, жидкий учащенный стул со слизью, спазматический кашель, одышка, ринит. При проведении тщательного расследования, включавшего исследование пастеризованного молока, мочи, кала, крови (гемолитическое и биохимическое) пострадавших от пищевой аллергии детей на содержание радиоактивных изотопов в молоке, было выявлено наличие таких радиоактивных изотопов, как магний-54 (период полураспада 300,5 суток), железо-55 (период полураспада 2,5 года), кобальт-60 (период полураспада 5,2 года), никель-63 (период полураспада 90,5 лет), йод-129 (период полураспада 5000 лет), стронций-90 (период полураспада 28,5 лет), цезий-137 (период полураспада 29,5 лет), рутений-106 (период полураспада 366,5 суток), церий-144 (период полураспада 283,5 суток). При доскональном расследовании данного чрезвычайного происшествия было установлено, что вскоре после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС над пастбищами, где осуществлялся выпас в конце мая – начале июня 1986 г. коров, прошли радиоактивные моросящие дожди. При этом радиоактивные изотопы попали в почву, а затем в растения, из растений они попали в организм коров и соответственно в молоко. При пастеризации молока (при температуре +65 °С) радиоактивные изотопы трансформировались в аллергенные соединения, которые и обусловили возникновение пищевой аллергии тяжелой формы у детей дошкольного возраста. Но часть радиоактивных изотопов при пастеризации молока не трансформировалась, что вызвало при попадании их в детский организм с молоком значительное ослабление иммунной системы с последующим возникновением пищевой аллергии тяжелой формы, которая рассматривалась опытными специалистами как своеобразный сигнал о возможном развитии других более опасных заболеваний – онкологических (так как радиоактивные изотопы обладают канцерогенными свойствами и при попадании в организм провоцируют возникновение злокачественных новообразований, причем чаще всего при ослабленной иммунной системе).
В течение последней пятидневки июня 1986 г. в центральную клиническую больницу г. Кастрюковичи Могилевской области Белорусской ССР поступили 48 маленьких детей и подростков (25 детей дошкольного возраста и 23 подростка-школьника) с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей-малышей и подростков-школьников начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу клубнику и другие ягоды, выращенные в пригородном плодоовощном питомнике на открытых плантациях. Пищевая аллергия у детей и подростков сопровождалась такими явлениями, как сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, боли в эпигастральной области, рвота, покраснение значительной части кожного покрова тела, повышенная температура в пределах 37,5 – 38,5 °С, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, крапивница, кожный зуд. При проведении тщательного расследования этого чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований и анализов крови, мочи и кала было установлено, что в клубнике и других ягодах содержался целый набор радиоактивных изотопов, таких как стронций-90, йод-129, магний-54, кобальт-60, железо-55, никель-63, криптон-85, рутений-106, цезий-134, цезий-137, кюрий-244 (период полураспада более 300 суток). Обнаруженные в клубнике и других ягодах радиоактивные изотопы попали в почву после выпадения над плантациями радиоактивных дождей, в результате катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС 26 апреля 1986 г. В данном случае лечение пищевой аллергии у детей и подростков было очень длительным и сложным, так как из организма пострадавших от пищевой аллергии нужно было выводить не только аллергенные соединения, но и радиоактивные изотопы. Поэтому наряду с антигистаминными фармакологическими препаратами применялись также специальные средства – антирадианты, в сочетании с элементами фито– и диетотерапии, обладавшими одновременно антиаллергическими и антирадиантными свойствами. Сложность лечения пищевой аллергии у детей и подростков в июне 1986 г. состояла в том, что еще не были известны полные масштабы радиоактивного загрязнения территорий Советского Союза после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС.
В течение четвертой пятидневки августа 1986 г. в центральную клиническую больницу г. Верхнедвинска Витебской области Белорусской ССР поступили 37 маленьких детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) и 19 подростков-школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков начались через несколько часов после употребления в пищу таких продуктов питания, как пастеризованное молоко, картофельное пюре с петрушкой и укропом, ягоды, овощи, фрукты. Пастеризованное молоко было доставлено с пригородной молочнотоварной фермы (МТФ), а картофель, зелень, ягоды, овощи и фрукты – из ближайших коллективных садов и плодоовощного питомника. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах 37,5 – 38,5 °С, озноб, крапивница, кожный зуд, сильная отечность языка, губ, слизистой полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, аллергический ринит. При проведении расследования этого чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований и анализов было установлено, что:
1) в пастеризованном молоке имеются: остаточное количество антибиотиков, радиоактивные изотопы (стронций-90, йод-129, рутений-106, цезий-134, цезий-137, кюрий-244, железо-55, кобальт-60, никель-63, криптон-85);
2) в картофеле были обнаружены: нитраты выше допустимой нормы (вследствие применения азотистых удобрений), ядохимикаты (применялись для борьбы с колорадским жуком и с целью предупреждения возникновения фитофторы – болезни картофеля в виде черных пятен на клубнях), радиоактивные изотопы (магний-54, америций-241, плутоний-239 и плутоний-240);
3) в ягодах, овощах, зелени и фруктах присутствовали в незначительных концентрациях нитраты, ядохимикаты, радиоактивные изотопы.
Таким образом, аллергенные соединения в указанных продуктах питания, вызвавших пищевую аллергию у маленьких детей и подростков, были самыми разнообразными, что значительно осложнило проведение лечения. При этом соответственно лечение пищевой аллергии было комплексным с применением антирадиантов, антигистаминных фармакологических препаратов, всевозможных средств фито– и диетотерапии, обладавших антиаллергическим эффектом и антирадиантным действием. При таком сложном наборе радионуклидов и аллергенных соединений эффективное лечение пищевой аллергии возможно только при условии очищения всего организма на клеточном уровне, потому что клетки различных органов желудочно-кишечного тракта, а также других функциональных систем организма подвергаются вредному воздействию агрессивных чужеродных веществ.
Еще в 1950 – 1960-е гг. японскими учеными были разработаны следующие методы очищения организма, пострадавшего от воздействия радиоактивных изотопов и продуктов их распада:
1) механическая энтеросорбция в виде использования различных средств фито– и диетотерапии, содержащих нерастворимую клетчатку (например, в виде пищевых волокон пшеничных отрубей или овсяного толокна);
2) биохимическая энтеросорбция (предусматривает использование растворимой клетчатки – пектиновых веществ, содержащихся, в частности, в яблочном пюре, свекле, моркови, плодах черноплодной рябины и др.);
3) биологическая энтеросорбция (основана на использовании уникальных природных пищевых волокон – фруктоолигосахаридов, которые не только активно очищают организм от аллергенов и радионуклидов, но и укрепляют иммунную систему детского организма. Фруктоолигосахариды, в частности, содержатся в клубнях земляной груши – топинамбура, которые используются в народной медицине стран Дальнего Востока с древнейших времен.
В течение последней пятидневки сентября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Красноармейский Черниговской области Украинской ССР поступили 26 детей дошкольного возраста из детского сада «Барвинок» и 20 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли через несколько часов после употребления в пищу паровых котлет и докторской колбасы, изготовленных из местного сырья в цеху райпищекомбината. Пищевая аллергия сопровождалась такими явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С; крапивница, кожный зуд, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, рвота, жидкий учащенный стул со слизью. При проведении тщательного расследования данного чрезвычайного происшествия с выполнением соответствующих исследований продуктов питания, от употребления которых у маленьких детей и подростков возникли аллергические реакции, было установлено, что в мясных продуктах содержатся аллергенные соединения, образовавшиеся в результате распада и трансформации радиоактивных изотопов, таких как никель-63, кобальт-60, магний-54, цезий-137, стронций-90, йод-129, железо-55, криптон-85. Перечисленные радиоактивные изотопы попали в почву еще в конце апреля 1986 г., вскоре после аварии на Чернобыльской АЭС. Из почвы радиоактивные элементы и продукты распада перешли в кормовые травы, а затем – в мясо животных. При этом происходила их дальнейшая трансформация с образованием сильнодействующих аллергенных соединений, попавших в организм маленьких детей и подростков и вызвавших пищевую аллергию в тяжелой форме.
В течение четвертой пятидневки октября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Старовладимирский Брянской области поступили 35 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у подро стков возникли через несколько часов после употребления в пищу картофельного пюре с маринованными грибами – маслятами. При проведении тщательного расследования было установлено, что картофель выращивался в пригородном плодоовощном хозяйстве, а грибы были собраны летом в ближайшем лесу и сразу подверглись консервации в цеху местного райпищекомбината. В результате специальных исследований, проведенных опытными специалистами санитарно-эпидемиологической службы, было выявлено наличие в картофеле и грибах в незначительных концентрациях радиоактивных изотопов и продуктов их распада, вызвавших образование сильнодействующих аллергенных соединений, которые спровоцировали пищевую аллергию тяжелой формы у школьников. Исследованиями были определены такие радиоактивные изотопы, попавшие в картофель и грибы, как железо-55, кобальт-60, никель-63, йод-129, стронций-90, рутений-239, плутоний-240. Перечисленные радиоактивные элементы и продукты их распада в процессе трансформации обусловили образование аллергенных соединений с развитием пищевой аллергии, которая сопровождалась такими явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, сильные боли в эпигастральной области, крапивница, кожный зуд. Только своевременно начатое комплексное лечение с использованием фармакологических антигистаминных препаратов, средств фито– и диетотерапии позволило предотвратить тяжелые последствия пищевой аллергии, спровоцированной употреблением в пищу продуктов питания, содержащих в незначительных концентрациях радиоактивные изотопы и продукты их распада.
В течение последней пятидневки октября 1986 г. в районную больницу поселка городского типа Верхнеднепровский Смоленской области поступили 19 детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) и 15 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей – воспитанников детского сада «Солнечный» и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу рыбные котлеты с картофельным пюре. Рыба для котлет была поймана в реке Днепр, на берегу которой располагается поселок городского типа Верхнеднепровский. Картофель выращивался на полях местного пригородного плодоовощного хозяйства. Рыба долго не хранилась, а была переработана практически сразу после доставки ее местными рыбаками в столовые детского сада и школы. Клубни картофеля были выкопаны в середине октября 1986 г. и долго не хранились. При проведении расследования по факту массового случая пищевой аллергии среди маленьких детей и подростков были выполнены специальные исследования картофеля и рыбы (рыбу специально выловили еще раз в реке Днепр для проведения анализов). Исследования позволили установить наличие в свежепойманной рыбе и клубнях картофеля таких радиоактивных изотопов, как плутоний-239, плутоний-240, америций-241, магний-54, кобальт-60, никель-63, рутений-106, йод-129, стронций-90, цезий-134, цезий-137. Кроме того, в клубнях картофеля были выявлены нитраты и ядохимикаты (применявшиеся против колорадского жука и фитофторы картофеля) в незначительных концентрациях. В общей совокупности перечисленные выше радиоактивные изотопы, нитраты и ядохимикаты спровоцировали возникновение и развитие пищевой аллергии тяжелой формы у маленьких детей и подростков. Аллергические реакции сопровождались такими ярко выраженными явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова тела, сильные боли в эпигастральной области, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой полости рта, спазматический кашель, афтозный стоматит, жидкий учащенный стул со слизью, головные боли, крапивница, кожный зуд. Лечение пищевой аллергии в данном случае было длительным и сложным, с использованием антигистаминных фармакологических препаратов, гистаглобулина, а также разнообразных средств фито– и диетотерапии, предназначенных для глубокого очищения организма пострадавших детей и подростков от аллергенных соединений и токсических веществ, образовавшихся при трансформации радиоактивных изотопов, нитратов и ядохимикатов.
В течение четвертой пятидневки октября 1986 г. в больницу поселка городского типа Старомихайловский Орловской области были доставлены 17 детей дошкольного возраста из детского сада «Чебурашка» и 14 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у детей начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу картофель, тушенный с овощами и зеленью (укропом и петрушкой). При проведении тщательного расследования случая пищевой аллергии массового характера с выполнением специальных исследований и анализов было установлено наличие в картофеле, овощах и зелени нитратов (азотистых удобрений) в незначительных концентрациях, в пределах допустимых норм, а также радиоактивных изотопов и продуктов их распада. В результате трансформации при кулинарной обработке, а затем в организме под воздействием ферментов желудочного сока образовались разнообразные аллергенные соединения, вызвавшие в конечном итоге пищевую аллергию тяжелой формы. Аллергические реакции сопровождались такими ярко выраженными явлениями, как боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова тела, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, крапивница, кожный зуд, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки ротовой полости, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, аллергический гастрит, жидкий учащенный стул со слизью. Специальные исследования, выполненные с особой тщательностью, позволили определить наличие в картофеле, овощах и зелени таких радиоактивных изотопов, как рутений-106, америций-241, магний-54, железо-55, кобальт-60, никель-63, криптон-85, йод-129, плутоний-238, -239, -240, цинк-64, сера-32, полоний-210, радий-226, свинец-210, калий-40, а также продуктов их распада.
В течение последней пятидневки октября 1986 г. в поселковую больницу поселка городского типа Старорусский Псковской области были доставлены 12 детей дошкольного возраста (от 2 до 6 лет) из детского сада «Дюймовочка» и 15 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у дошколят и подростков начались через несколько часов после употребления в пищу паровых мясных колет, картофельного пюре, овощного рагу, приготовленного из капусты, моркови, свеклы и огурцов, со свежей зеленью (укропом, петрушкой). Все указанные продукты питания были приготовлены из местного сырья, включая мясо. Проведенные специальные исследования местного сырья показали наличие в нем радиоактивных изотопов, таких как калий-40, стронций-980, радий-226, свинец-210, полоний-210, плутоний-239, -240, америций-241, кюрий-244, никель-63, кобальт-60, железо-55, цезий-134, -137 (а также имелись продукты их распада, обусловившие образование в организме аллергенных соединений). Кроме того, в мясе были обнаружены остаточные количества антибиотиков и вакцин, применявшихся для лечения коров; в картофеле и овощах были выявлены нитраты в незначительных концентрациях, в пределах допустимых норм, вроде бы безопасных для здоровья человека. Высокочувствительными приборами радиационного контроля при проведении серии измерений были зафиксированы следующие дозы: в зелени – около 0,985 миллибэр, в картофеле и овощах – в пределах от 2,055 до 2,268 миллибэр, в мясе (говядине) – почти 21,358 миллибэр. В результате воздействия на детский организм нитратов, радиоактивных изотопов и продуктов их распада возникли такие четко выраженные явления пищевой аллергии, как покраснение значительной части кожного покрова, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, озноб, крапивница, кожный зуд, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, ринит (аллергический), спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. Перечисленные выше радиоактивные изотопы оказались в продуктах питания путем передачи из почвы в различные растения и сельскохозяйственные культуры, а в почву они попали в процессе выпадения радиоактивных дождей, последовавших в конце апреля 1986 г. после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС.
В конце апреля 1986 г. дожди с радиоактивными изотопами прошли над следующими областями Украины, Белоруссии и Российской Федерации: Киевской, Черниговской, Сумской, Житомирской, Полтавской, Гомельской, Могилевской, Витебской; Брянской, Смоленской, Орловской, Курской, Псковской, Калининской (сейчас Тверская область), Калужской. В последующие месяцы 1986 г. стали регистрироваться радиоактивные изотопы и продукты их распада в почве, открытых водоемах (озерах, прудах, реках, водохранилищах), в том числе в тех, откуда забиралась вода для городских водопроводных сетей, соответственно, она же попадала сначала в чайники и кастрюли (супы, щи, борщи, компоты), а затем в организм маленьких детей и подростков, взрослых (включая беременных женщин). В конечном итоге случаи пищевой аллергии массового характера нарастали в перечисленных выше областях лавинообразно, но при этом истинная причина их возникновения в большинстве случаев тщательно скрывалась официальными властями, несмотря на провозглашенную генсеком КПСС М. С. Горбачевым политику гласности и плюрализма. Только после развала Советского Союза в 1991 г. начали обнародоваться подлинные причины пищевой аллергии массового характера не только среди маленьких детей и подростков, но также среди новорожденных и кормящих их матерей. Совсем не случайно большинство населения Украинской ССР проголосовало на Всесоюзном референдуме в 1990 г. против сохранения Советского Союза, против подписания нового союзного договора.
Еще в первой половине 1987 г. в те области Украинской ССР и Белорусской ССР, которые попали под дожди с радиоактивными изотопами, выброшенными в атмосферу катастрофическим взрывом на Чернобыльской АЭС, стали завозить продукты питания (в том числе детского питания) первой необходимости из государств зарубежной Европы, а также из США и Канады. Первоначальные восторги населения, получившего импортные продовольственные товары первой неотложной необходимости в красочных блестящих упаковках, были похожи на восторги туземцев и папуасов Африки и Полинезии, которым белые люди из цивилизованной Европы дарили различные безделушки вроде зеркал и разноцветных стеклянных бус. При употреблении в пищу импортных консервированных продуктов питания у маленьких детей (включая новорожденных), подростков, беременных женщин и кормящих грудным молоком матерей вновь стали возникать пищевые аллергии массового характера. После нескольких случаев пищевой аллергии массового характера у новорожденных, маленьких детей (в возрасте от 1 года и старше) и подростков представители санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) и контроля стали обращать внимание на первые четыре символа на всех упаковках продовольственных товаров вроде Е102, Е103 и т. д. Специалисты СЭС выяснили, что за таинственными Е102, 103, 104 и прочими скрываются специальные вроде бы пищевые добавки, и их классификация в системе Codex Alimentarius разработана Международной организацией по пищевым продуктам и сельскому хозяйству при ООН – FAO. Постепенно украинские эксперты и специалисты СЭС выяснили, что пищевые добавки под индексом Е, содержащиеся практически во всех импортных продовольственных товарах, – это своеобразный недорогостоящий метод обеспечить тот или иной продукт привлекательным видом, улучшить вкус, увеличить срок его хранения до 2 – 3 лет, а в конечном итоге – обеспечить повышенный спрос и соответственно стабильную реализацию. Кроме того, украинские и белорусские специалисты СЭС обратили внимание на то, что на упаковках имеются штрих-коды с цифрами внизу. При тщательном расследовании с выездом в туристические поездки в страны, где производились продукты питания, поставленные в Украину и Белоруссию (а также в Россию), специалисты СЭС установили, что последние две цифры указывают на страну – потребителя конкретного продукта питания (в том числе детского питания), причем реализация такого продукта питания категорически запрещена в пределах страны, где была изготовлена партия этого же продукта питания. При дальнейшем выяснении специалисты СЭС установили, что продукты питания (в том числе детского), поставляемые в Украину, Белоруссию и Россию, являются второсортными и даже третьесортными. В действительности подобные импортные продовольственные товары оказались первопричиной пищевой аллергии у маленьких детей (от 1 года и старше), подростков, новорожденных, беременных женщин и кормящих грудным молоком матерей.
В течение четвертой пятидневки апреля 1992 г. в центральную клиническую больницу поселка городского типа Приднепровский Черниговской области (Украина) были доставлены 19 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Барвинок» и 15 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей начались через несколько часов после употребления в пищу картофельного пюре с мясными консервами – тушеной говядиной зарубежного производства. Картофельное пюре готовили в столовой детсада и пищеблоке школы из импортного пакетированного концентрата. На упаковках указанных импортных продуктов питания имелась информация о том, что они содержат консервант – пищевую добавку под индексом Е230. Картофельное пюре приготавливалось непосредственно перед употреблением в пищу с использованием обычной водопроводной воды. При исследовании водопроводной воды в ней оказалось повышенное содержание солей тяжелых металлов – кадмия, свинца, никеля, олова. Кроме того, в этой же воде были обнаружены радиоактивные изотопы, такие как никель-63, криптон-85, йод-129, стронций-90, цезий-137, кюрий-244 в незначительных концентрациях. При дальнейшем тщательном расследовании оказалось, что пищевая добавка – консервант Е210 обладает аллергенными свойствами. Таким образом, в общей совокупности все обнаруженные вредные вещества обусловили возникновение пищевой аллергии тяжелой формы у маленьких детей и подростков. Аллергические реакции сопровождались такими явлениями, как покраснение значительной части тела, повышенная температура (от 37,5 до 38,5 °С), сильные боли в эпигастральной области, рвота, озноб, крапивница, кожный зуд, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, ринит (аллергического происхождения), спазматический кашель, одышка. В данном случае лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков было длительным и очень сложным с применением не только антигистаминных фармакологических средств, но также различных средств фито– и диетотерапии, обладающих антиаллергическими свойствами. При этом были использованы только привозные средства фито– и диетотерапии – из Крыма.
В течение последней пятидневки апреля 1992 г. в центральную городскую больницу г. Новгород-Северского Черниговской области (Украина) были доставлены 15 маленьких детей (в возрасте от 2 до 6 лет) из детского сада «Солнечный» и 12 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей, воспитанников детсада, и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу овощной суп, приготовленный из импортной овощной смеси, а также напиток в виде разведенного кипяченой водопроводной водой «Инвайта» с клубничным ароматом. На упаковке импортной овощной смеси имелась информация о том, что в ней содержится консервирующая добавка с индексом Е231. При дальнейшем выяснении оказалось, что Е231 является консервантом, вызывающим аллергические реакции. По порошкообразному «Инвайту» также поступила информация от экспертов международной организации Green Peace о том, что еще во второй половине 1980-х гг. в странах зарубежной Европы после употребления в пищу напитков, приготовленных на основе «Инвайта», у маленьких детей и подростков наблюдались сильнейшие аллергические реакции. При исследовании водопроводной кипяченой воды в ней были обнаружены фенольные и хлорорганические соединения, а также такие радиоактивные изотопы, как никель-63, калий-40, криптон-85, стронций-90, йод-129, плутоний-239, 240; кюрий-244, америций-241. Таким образом, в организм маленьких детей и подростков вместе с пищей попал целый набор аллергенных соединений, вызвавших пищевую аллергию тяжелой формы. Аллергические реакции у пострадавших маленьких детей и подростков сопровождались такими явлениями, как покраснение значительной части кожного покрова, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, сильные боли в эпигастральной области; аллергический гастрит, ринит, жидкий учащенный стул со слизью. И в этом случае лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков было очень продолжительным и сложным, с использованием не только фармакологических антигистаминных препаратов, но также различных средств фито– и диетотерапии, завезенных из экологически чистых районов Крымской области.
В течение четвертой пятидневки сентября 1993 г. в районную больницу поселка городского типа Старомалорусский Сумской области (Украина) были доставлены 25 маленьких детей в возрасте от 3 до 6 лет из детского сада «Жаворонок» и 11 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей дошкольного возраста и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу борщ, приготовленный в столовой дет сада и пищеблока школы из мясорастительных консервов зарубежного производства, которые содержали пищевую добавку – консервант с индексом Е232. Кроме того, пострадавшие дети и подростки после борща пили чай импортной поставки «Брук Бонд» (Brook Bond), приготовленный с использованием кипяченой водопроводной воды. Специалисты местной санитарно-эпидемической службы послали запрос в центральный офис международной организации Green Peace сразу после случившегося чрезвычайного происшествия с маленькими детьми и подростками. Эксперты Green Peace ответили, что консервант Е232 вызывает в большинстве случаев у маленьких детей и подростков аллергические реакции, то же самое относится и к чаю «Брук Бонд». В своем письме эксперты Green Peace указали, что подобные пищевые аллергии у детей дошкольного возраста и подростков, спровоцированные употреблением в пищу мясорастительных консервов с пищевой добавкой Е232, а также чая «Брук Бонд», отмечались во многих населенных пунктах зарубежной Европы еще во второй половине 1980-х гг. Специальные исследования кипяченой водопроводной воды позволили выявить наличие в ней солей тяжелых металлов (никеля, свинца, олова, кадмия), радиоактивных изотопов, таких как никель-63, криптон-85, йод-129, стронций-90, цезий-137, кюрий-244, америций-241, плутоний-239, -240, в незначительных концентрациях. Перечисленные радиоактивные изотопы попали в почву и открытый водоем (откуда забирали воду для водопроводной сети поселка) еще в конце апреля 1986 г. после катастрофической аварии на Чернобыльской АЭС. Таким образом, в организм маленьких детей и школьников одновременно попало с пищей сразу несколько видов аллергенных соединений, спровоцировавших возникновение пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции в этом случае сопровождались: сильными болями в эпигастральной области, рвотой, покраснением значительной части кожного покрова, крапивницей, повышенной температурой тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, кожным зудом, сильной отечностью губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозным стоматитом, аллергическим гастритом, ринитом, спазматическим кашлем, одышкой, жидким учащенным стулом со слизью. И в этом случае лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков было очень продолжительным, несмотря на комплексное применение антигистаминных фармакологических препаратов в сочетании с экологически чистыми средствами фито– и диетотерапии, доставленными из Крымской области.
В течение последней пятидневки октября 1993 г. в районную больницу поселка городского типа Глыбовский Житомирской области (Украина) были доставлены 16 детей дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) из детского сада «Дюймовочка» и 11 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков возникли через несколько часов после употребления в пищу картофельного пюре и овощных консервов, содержащих пищевую добавку-консервант с индексом Е239. Картофельное пюре было приготовлено в столовой детского сада и пищеблоке школы из импортного картофеля. При исследовании клубней картофеля в специальной лаборатории санитарно-эпидемиологической службы поселка городского типа Глыбовский были обнаружены: гербицид атразин в незначительных концентрациях и генетически модифицированные организмы (ГМО). На запрос, посланный в центральный офис международной организации Green Peace, экспертами указанной организации был дан обстоятельный ответ, в котором, в частности, сообщалось, что:
1) гербицид атразин широко применяется в большинстве стран зарубежной Европы при выращивании картофеля;
2) исследования, проводившиеся по атразину во второй половине 1980-х гг. и в начале 1990-х гг., показали, что данный гербицид обладает канцерогенными, иммунотоксическими, эмбриотоксическими и аллергенными свойствами в зависимости от величины остаточной концентрации в клубнях картофеля (например, при высоких концентрациях в клубнях он вызывает аллергические реакции даже после кулинарной обработки);
3) специальные исследования, проводившиеся в конце 1980-х г г. по генетически модифицированным организмам, присутствующим в клубнях картофеля, позволили установить их высокую аллергенность при попадании в желудочно-кишечный тракт человека (особенно сильно они воздействуют на организм маленьких детей и подростков). Эти же исследования показали, что некоторые чужеродные гены (присутствующие в генетически модифицированных организмах) могут внедряться в кишечную микрофлору человека и при этом вызывать ответные аллергические реакции.
Лечение пищевой аллергии, обусловленной совокупностью необычных аллергенных соединений, у пострадавших от нее маленьких детей и подростков было очень продолжительным и комплексным с применением соответствующих фармакологических лекарственных антигистаминных препаратов в сочетании со средствами фито– и диетотерапии, доставленными из экологически чистых районов Крымской области Украины.
В течение четвертой пятидневки ноября 1994 г. в районную больницу поселка городского типа Железнодорожный Брянской области (Российская Федерация) были доставлены 11 детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Горлинка» и 12 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у детей через несколько часов после того, как они употребили в пищу рисовую кашу, приготовленную в столовой детсада и пищеблоке школы из импортного риса, а также консервированные помидоры, содержавшие пищевую добавку – консервант с индексом Е210. При проведении тщательного расследования по факту пищевой аллергии тяжелой формы среди маленьких детей и подростков специалисты местной санитарно-эпидемиологической службы установили, что импортный рис содержит генетически модифицированные организмы, которые при попадании в желудочно-кишечный тракт провоцируют образование аллергенных соединений. Аналогичный эффект дает консервант Е210 при попадании в желудок в результате воздействия на него ферментов желудочного сока. Обстоятельную информацию по генетически модифицированным организмам импортного риса и консерванту Е210 предоставили специалистам СЭС из поселка городского типа Железнодорожный эксперты международной организации Green Peace по запросу первых. Эксперты особо подчеркнули, что чужеродная ДНК ГМО может проникать из кишечника и желудка по току крови в другие органы важнейших функциональных систем организма человека, провоцируя при этом различные совершенно непредсказуемые заболевания (особенно у маленьких детей, чья иммунная система недостаточно развита). В данном случае пищевая аллергия у маленьких детей и подростков сопровождалась такими явлениями, как рвота, тошнота, сильная боль в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит, ринит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. Лечение пищевой аллергии тяжелой формы у заболевших маленьких детей и подростков было очень продолжительным и комплексным, включавшим не только применение соответствующих фармакологических антигистаминных препаратов, но также использование экологически чистых средств фито– и диетотерапии (в частности, из Греции, где вообще не применяются генетически модифицированные организмы при выращивании сельскохозяйственных культур, были завезены продукты детского питания, не содержащие консервантов и ГМО).
В течение последней пятидневки января 1995 г. в районную больницу поселка городского типа Добринский Смоленской области (Российская Федерация) были доставлены 12 детей в возрасте от 2 до 7 лет и 11 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли через несколько часов после того, как маленькие дети – воспитанники детского сада «Белочка» – и школьники употребили в пищу соевый творог с добавлением импортного сахара, а также консервированный фруктовый сок ассорти, содержащий консервант – пищевую добавку с индексом Е211. При проведении тщательного расследования с участием экспертов международной организации Green Peace специалистам из местной санитарно-эпидемиологической службы удалось установить, что импортный сахар и соевый творог, изготовленный местным райпищекомбинатом из импортного сырья – сои, содержат генетически модифицированные организмы (ГМО). В сахарный песок ГМО попали из генетически модифицированной свеклы, а в соевый творог – из генетически модифицированной сои, которые выращивались в странах зарубежной Южной Европы.
Примечание. В последующие годы второй половины 1990-х гг. в южных областях Российской Федерации также стали возделывать генетически модифицированные сорта сои и сахарной свеклы, устойчивой к глифосату (ядохимикату-гербициду), которым обрабатываются поля перед посадкой сахарной свеклы с целью уничтожения сорной растительности.
Аллергические реакции в данном случае характеризовались такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, рвота, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, аллергические ринит и гастрит, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. Из-за наличия в организме пострадавших от пищевой аллергии маленьких детей и подростков нескольких видов аллергенных соединений лечение было очень продолжительным и комплексным в виде сочетания фармакологических антигистаминных препаратов и экологически чистых средств фито– и диетотерапии, завезенных из Северокавказского региона России и Дагестана.
В течение четвертой пятидневки февраля 1996 г. в районную больницу поселка городского типа Приозерный Ленинградской области были доставлены 14 детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Солнечный» и 11 школьников в возрасте от 10 до 15 лет с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у маленьких детей и подростков через несколько часов после того, как они употребили в пищу овощной суп, приготовленный с использованием бульонных кубиков и консервированной кукурузы, а также йогурт «Чудесный», содержащий целый набор синтетических пищевых добавок с индексами Е213 и Е214. Бульонные кубики и консервированная кукуруза также содержали несколько видов синтетических пищевых добавок с индексами Е221, Е222, Е240. При проведении тщательного расследования специалисты из местной санитарно-эпидемиологической службы совместно с экспертами международной организации Green Peace установили, что под индексами Е213, Е214, Е221 и Е240 скрываются ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и консерванты синтетического происхождения, причем все они при попадании в организм человека под воздействием ферментов желудочного сока трансформируются в аллергенные соединения. Именно такие соединения спровоцировали пищевую аллергию тяжелой формы у маленьких детей и подростков. Аллергические реакции сопровождались сильными болями в эпигастральной области, покраснением значительной части кожного покрова, повышением температуры тела от 37,5 до 38,5 °С, крапивницей, кожным зудом, ознобом, тошнотой, рвотой, сильной отечностью губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозным стоматитом, аллергическим гастритом и ринитом, спазматическим кашлем, одышкой. При проведении расследования было также установлено, что консервированная кукуруза содержит генетически модифицированные организмы, потому что получена из генетически модифицированного сорта кукурузы. Такой сорт кукурузы содержит трансгенные белки, способные блокировать ферменты пищеварительного тракта человека, образуя постепенно в пределах желудка и кишечника аллергенные соединения (а в некоторых случаях даже токсичные и мутагенные соединения), которые по току крови попадают в различные органы основных функциональных систем организма. Вот почему у маленьких детей (имеющих неразвитую иммунную систему) и подростков возникла пищевая аллергия тяжелой формы, лечение которой было очень продолжительным и сложным, включавшим применение не только антигистаминных фармакологических препаратов, но также экологически чистых средств фито– и диетотерапии, привезенных из областей Северного Кавказа и Дагестана.
В течение третьей пятидневки апреля 1996 г. в центральную клиническую больницу г. Козьмодемьянска Марийской Республики (Российская Федерация) были доставлены 15 маленьких детей в возрасте от 2 до 7 лет из детского сада «Зеркальный» и 13 школьников с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у заболевших маленьких детей и подростков возникли через несколько часов после того, как они употребили в пищу суп, приготовленный из мясорастительных консервов, содержавших синтетические пищевые добавки с индексом Е341 и Е343; картофельные чипсы, клюквенные пряники и йогурт клубничный, имевший в своем составе пищевые добавки с индексом Е102 и Е224. При проведении тщательного расследования было установлено, что:
1) в клюквенных пряниках содержится не натуральный сок клюквы, а порошок «Инвайт» с клюквенным ароматом;
2) в клубничном йогурте содержатся только вещества, имитирующие клубничный аромат;
3) в картофельных чипсах, изготовленных из генетически модифицированного сорта картофеля с использованием маргарина, присутствуют генетически модифицированные организмы, а также остаточные количества атразина (атразин – гербицид, обладающий не только аллергенными, но и другими свойствами, в частности, он существенно ослабляет нормальное функционирование иммунной системы детского организма).
В общей совокупности все синтетические пищевые добавки и генетически модифицированные организмы, содержавшиеся в продуктах питания, вызвали у маленьких детей – воспитанников детского сада – и подростков пищевую аллергию тяжелой формы. Аллергические реакции характеризовались такими явлениями, как сильные головные боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, повышенная температура тела от 37,5 до 38,5 °С, озноб, тошнота, рвота, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический гастрит и ринит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью. Из-за наличия в продуктах питания нескольких видов аллергенных соединений лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков было очень продолжительным и сложным, включающим применение не только фармакологических антигистаминных препаратов, но также различных экологически чистых средств фито– и диетотерапии, обладающих антиаллергическим эффектом, а кроме того, очищающим организм действием.
В течение последней пятидневки сентября 1997 г. в районную больницу поселка городского типа Святоспасский Волгоградской области Российской Федерации были доставлены 12 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Чебурашка» и 11 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции возникли у маленьких детей и подростков через несколько часов после того, как они употребили в пищу паштет печеночный с грибами и йогурт «Волшебный» смородиновый. Паштет печеночный с грибами (шампиньонами) российского производства содержал соевый белок, синтетические пищевые добавки, такие как стабилизаторы с индексом Е450 и Е452, фиксатор окраски Е250, эмульгатор Е472. Йогурт «Волшебный» российского производства содержал ароматизатор, идентичный натуральному, с ароматом и цветом черной смородины; соевый белок (полученный из генетически модифицированной сои); сахар (был выработан из генетически модифицированной свеклы), консерванты с индексами Е216 и Е222. Все перечисленные синтетические пищевые добавки и генетически модифицированные организмы после попадания в желудочно-кишечный тракт при трансформации под воздействием ферментов желудочного сока обусловили образование аллергенных соединений и последующее возникновение пищевой аллергии тяжелой формы (из-за добавления к ним синтетических пищевых добавок, содержавшихся в паштете и йогурте).
В течение четвертой пятидневки апреля 1998 г. в центральную клиническую больницу г. Покровск-Уральский Свердловской области были доставлены 15 детей из детского сада «Бурундучок» и 13 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу суп куриный, приготовленный из импортных окорочков, и соевый творожок диетический, изготовленный местным райпищекомбинатом из импортной генетически модифицированной сои. При проведении тщательного расследования специалистами городской санитарно-эпидемиологической службы было выявлено наличие остаточного количества антибиотиков и генетически модифицированных организмов в куриных окорочках, а в соевом творожке – в незначительных концентрациях нитраты (азотистые удобрения) и генетически модифицированные организмы.
В общей совокупности все перечисленные вещества, содержавшиеся в продуктах питания, обусловили при попадании в желудочно-кишечный тракт образование под воздействием желудочного сока разнообразных аллергенных соединений.
В течение последней пятидневки июля 1999 г. в районную детскую больницу г. Красноусольский (Республика Башкортостан) были доставлены 11 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Звездочка» и 13 подростков из оздоровительно-спортивного лагеря «Орленок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков начались через несколько часов после употребления в пищу супа и борща, приготовленных из мясорастительных консервов, содержащих синтетические пищевые добавки с индексом Е510 и Е513, с добавлением картофеля и свежей зелени. Кроме того, подростки и маленькие дети в полдник пили газированные диетические напитки, содержащие аспартам – генетически модифицированный подсластитель (т. е. заменитель сахара с индексом Е951 – пищевая добавка аспартам).
Аспартам начал применяться как заменитель сахара при приготовлении различных газированных напитков типа лимонада еще в 1980-х гг. в США и странах зарубежной Европы, где он известен под такими торговыми марками, как Equal, Spoonful, NutraSweet. В те же годы в США и в других странах начали регистрироваться случаи пищевой аллергии тяжелой формы среди маленьких детей и подростков. Уже к началу 1985 г. в управление питания и лекарственных препаратов в США (FDA) поступило более 9800 жалоб на аспартам от американских потребителей. После этого были начаты специальные исследования, в которых принимали участие компетентные ученые, являвшиеся членами общественной организации Mission Possible. В процессе исследований было установлено, что аспартам, поступая в организм человека при нормальной температуре тела в 36,5 °С, расщепляется на составляющие: формальдегид, метанол (метиловый спирт, получают из древесных опилок или стружек), фенилаланин и другие химические соединения, вызывающие сильнейшие аллергические реакции (особенно у маленьких детей и подростков).
Специалисты СЭС также не советуют женщинам в период вынашивания и кормления ребенка в жару пить газированную воду, содержащую аспартам или фенилаланин, потому что в первом случае данные вещества отрицательно воздействуют на плод, а во втором – у новорожденного возникает сильнейшая аллергическая реакция.
Пострадавшие от аспартама американские потребители указывали в своих жалобах, что постоянное употребление в пищу газированных напитков, содержащих этот подсластитель, вызывает головные боли, упадок сил, головокружение (особенно в жаркую погоду), тахикардию, раздражительность, состояние тревожности, ослабление остроты зрения (вплоть до временной слепоты), умственную усталость, крапивницу, болезни половой сферы, ухудшение процессов запоминания, депрессии, болезни Паркинсона и Альцгеймера, эпилептические припадки. Тщательно изучив все поступившие жалобы от потребителей, американские исследователи пришли к следующему заключению: «Аспартам – это единственный (на начало 1985 г.) генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и даже в некоторых случаях смертельных исходов, связанных с ним».
К началу 1985 г. аспартам в США широко применяется при приготовлении различных продуктов: кондитерских изделий, конфет, газированных и диетических напитков и даже фармакологических препаратов (лекарств, витаминно-минеральных комплексов, биологически активных добавок для детей и взрослых).
Аналогичная ситуация с аспартамом сложилась после развала Советского Союза во всех государствах СНГ и бывших союзных республиках – странах Балтии в 1990-х гг., при этом аспартам «прятался» под такими марками, как NutraSweet, Equal, Spoonful.
Совсем не случайно с начала 1990-х гг. пищевые аллергии среди маленьких детей и подростков стали учащаться лавинообразно, причем с очень тяжелыми последствиями для здоровья подрастающего поколения. Американские потребители, пострадавшие от аспартама, особо отмечали, что наибольшую опасность он представляет при потреблении газированных напитков всех видов в летний период натощак, когда нормальная еда употребляется в пищу в меньших объемах из-за отсутствия аппетита, особенно во время невыносимой жары. В тех случаях, когда газированная вода, содержащая аспартам, реализуется потребителям с уличных лотков при температуре воздуха выше +25 °С, то этот подсластитель начинает распадаться на аллергенные соединения уже в пластмассовой бутылке, соответственно аллергические реакции начинаются практически уже через 40 – 50 мин. Обычно на этикетках, наклеенных на бутылки с газированной водой – лимонадом, имеется предупреждение-указание: «Напиток пейте только охлажденным!». Но в желудке он все равно нагревается до температуры 36,5 °С и при этом подвергается воздействию ферментов желудочного сока с последующим образованием сильнодействующих аллергенных соединений, вызывающих различные аллергические реакции у маленьких детей и подростков.
В течение четвертой пятидневки августа 2000 г. в детскую больницу г. Вятские Поляны Кировской области (Россия) были доставлены 11 маленьких детей в возрасте от 2 до 6 лет из детского сада «Медвежонок» и 10 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у заболевших детей и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу суши-рулетики, изготовленные из прессованного мяса морских рачков с добавлением соевого белка, загустителей с индексом Е637, ароматизаторов с индексом Е954, эмульгатора Е477. Суши-рулетики подавались к столу с майонезом, содержавшим также консерванты Е450 и Е452, ароматизаторы Е220 и Е221, фиксатор окраски Е250. Кроме того, дети и подростки выпили по одной чашке быстрорастворимого кофе со сливками и с сахаром. На небольших пакетиках быстрорастворимого кофе было указано, что он содержит: сливки ненатуральные растительного происхождения – 32,5%, состоящие из твердых растительных жиров, лактозы, казеина, стабилизаторов с индексом Е340 и Е450, эмульгатора Е471, свободного реагента с индексом Е341, красящего вещества Е160; сахар – 55%; быстрорастворимый кофе – 12,5%. Таким образом, в организм маленьких детей и подростков попало множество синтетических вроде бы пищевых добавок с индексом Е, спровоцировавших пищевую аллергию тяжелой формы. Аллергические реакции сопровождались такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, повышенная температура тела в пределах 37,5 – 38,5 °С, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический ринит и гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, тошнота, рвота, головная боль, головокружение, сильное сердцебиение, затуманенное зрение. Лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков в данном случае было очень продолжительным и комплексным, включавшим применение не только фармакологических антигистаминных препаратов, но и экологически чистых, натуральных средств фито– и диетотерапии.
В связи с тем, что в период с 1992 по 1999 гг. в министерство здравоохранения и социального развития ежегодно поступали многочисленные жалобы от родителей новорожденных, маленьких детей дошкольного возраста и подростков-школьников, пострадавших от пищевой аллергии, Главный государственный санитарный врач Российской Федерации 26 сентября 1999 г. подписал Постановление № 12 «О совершенствовании системы контроля за реализацией сельскохозяйственной продукции и медицинских препаратов, полученных на основе генетически модифицированных источников». Но санитарно-эпидемиологические службы Российской Федерации оказались не в состоянии контролировать его выполнение, потому что до сего времени не была создана сеть специализированных лабораторий, способных выявлять все продовольственные товары и продукты детского питания, содержащие генетически модифицированные организмы. Кроме того, по состоянию на 1 января 2000 г. не был принят закон об обязательной маркировке ввозимого сырья, что создавало недопустимо парадоксальную ситуацию, когда отечественные производители не знали о происхождении закупаемого ими сырья в странах зарубежной Европы и Азии. Поэтому в последующие годы продолжали регистрироваться случаи пищевой аллергии среди новорожденных, маленьких детей дошкольного возраста и подростков-школьников. Об этих случаях, в частности, неоднократно сообщалось в газетах «Айболит» и «АиФ-здоровье», журнале «Крестьянка» и других печатных изданиях средств массовой информации Российской Федерации.
В течение последней пятидневки октября 2000 г. в районную детскую больницу г. Кучменгский Городок Вологодской области (Российская Федерация) были доставлены 15 детей дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) из детского сада «Снегурочка» и 11 подростков с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу бананы, апельсины и мандарины, завезенные из Москвы с оптовой базы. При проведении тщательного расследования специалисты местной санитарно-эпидемиологической службы установили, что еще перед отправкой в Российскую Федерацию вся партия бананов была подвергнута обработке специальным химическим веществом – тиобендазолом с целью предупреждения порчи бананов при транспортировке на дальнее расстояние. Аналогично были обработаны мандарины, апельсины, но только другим химическим веществом – дифенилом. Указанные химические вещества во время транспортировки попали через кожуру бананов, апельсинов и мандаринов в мякоть, а потом соответственно – в организм детей и подростков в незначительных концентрациях. Попав в желудок, тиобендазол и дифенил под воздействием ферментов желудочного сока трансформировались в аллергенные соединения, которые с током крови переместились в различные органы основных функциональных систем детского организма. Именно поэтому аллергические реакции у маленьких детей и подростков сопровождались такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, тошнота, рвота до посинения лица, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергические гастрит и ринит, спазматический кашель и одышка, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, жидкий учащенный стул со слизью. Лечение пищевой аллергии у маленьких детей и подростков, обусловленной необычными химическими веществами тиобендазолом и дифенилом, было очень продолжительным и комплексным, с применением не только новейших фармакологических антигистаминных препаратов, но и экологически чистых средств фито– и диетотерапии, обладавшими антиаллергическими и очищающими организм свойствами.
В течение четвертой пятидневки июля 2001 г. в детскую больницу г. Переславль-Залесский были доставлены 12 детей в возрасте от 3 до 7 лет из детского сада «Родничок» и 10 подростков в возрасте от 10 до 15 лет с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у маленьких детей и подростков возникли через несколько часов после того, как они употребили в пищу по 2 – 3 стакана сильногазированного напитка – лимонада, содержавшего двуокись углерода (т. е. углекислый газ), заменитель сахара подсластитель «Свит-200АА», состоявший из таких компонентов, как цикломат натрия, сахаринат натрия, аспартам, ацесульфам калия, консервант бензоат натрия, карамельный колер (т. е. синтетический пищевой краситель), ортофосфорная кислота. При попадании такого лимонада в желудочно-кишечный тракт его компоненты трансформировались в аллергенные соединения под воздействием ферментов желудочного сока. В результате «атаки» аллергенных соединений на различные органы основных функциональных систем организма маленьких детей и подростков аллергические реакции сопровождались такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергические ринит и гастрит, спазматический кашель, одышка, жидкий учащенный стул со слизью, головные боли, головокружение, помутнение сознания, ослабление остроты зрения. По заключению опытных специалистов, попадание в детский организм ортофосфорной кислоты (которая является агрессивным химическим соединением, ядом в больших концентрациях) вызывает вымывание кальция из костной ткани, что в конечном итоге провоцирует остеопороз (ломкость костей даже при небольших нагрузках на них). Лечение пищевой аллергии в данном случае было очень продолжительным и сложным, потому что, кроме фармакологических антигистаминных препаратов, потребовалось также применение средств фито– и диетотерапии, экологически чистых и обладавших антиаллергическим и очищающим организм свойствами. Сильногазированный лимонад, содержавший целый набор синтетических и химических пищевых добавок, был завезен в начале июля 2001 г. в город Переславль-Залесский Ярославской области с Московской оптовой базы «Северная».
В течение последней пятидневки ноября 2002 г. в детскую больницу г. Медвежьегорска (Республика Карелия) были доставлены 25 детей от 3 до 6 лет из детского сада «Медвежонок» с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у воспитанников детского сада начались после того, как они употребили в пищу:
1) суп вермишелевый мясной, приготовленный из пакетизированного сухого концентрата, содержавшего такие компоненты, как вермишель, мясной бульон сухой, включавший соль и крахмал (произведенный из генетически модифицированного картофеля), усилитель вкуса Е621 (синтетическая пищевая добавка), жир растительный, экстракт растительных соевых белков (из генетически модифицированной сои), мясной экстракт, сушеные овощи (лук, морковь, петрушка), сахар (из генетически модифицированной сахарной свеклы), ароматические добавки с индексом Е210 и Е212, синтетический краситель карамельный Е150, противоокислитель Е320, куркума, перец черный молотый;
2) колбасу докторскую диетическую (на 65% состоявшую из соевого белка, полученного из генетически модифицированной сои; содержащую картофельный крахмал, изготовленный из генетически модифицированного картофеля, нитрит натрия (консервант), фиксатор окраски Е250, стабилизаторы Е450 и Е452, эмульгатор Е472С);
3) кисель вишневый, приготовленный из пакетированного сухого порошка, содержавшего крахмал (из генетически модифицированного картофеля), сахар из генетически модифицированной сахарной свеклы, краситель Е142, ароматизатор с индексом Е213, имитирующий запах вишни.
Таким образом, все перечисленные синтетические и генетически модифицированные компоненты продуктов питания, попав в детский организм, трансформировались под воздействием ферментов желудочного сока в разнообразные аллергенные соединения, которые с током крови распределились по важнейшим органам основных функциональных систем. В результате возникла пищевая аллергия тяжелой формы, сопровождавшаяся такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, покраснение значительной части кожного покрова, крапивница, кожный зуд, повышенная температура тела (от 37,5 до 38,5 °С), озноб, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергический ринит и гастрит, головная боль, ослабление остроты зрения, жидкий учащенный стул со слизью. Только своевременно начатое лечение способствовало предупреждению серьезных осложнений у заболевших маленьких детей.
В течение четвертой пятидневки июля 2004 г. в детскую больницу поселка городского типа Дубравский Челябинской области были доставлены 11 подростков в возрасте от 10 до 15 лет и 12 детей в возрасте от 3 до 7 лет с симптомами пищевой аллергии тяжелой формы. Аллергические реакции у подростков и маленьких детей начались через несколько часов после того, как они употребили в пищу:
1) кипяченое молоко (восстановленное из импортного молока сухого);
2) бутерброды со сливочным маслом «Домашним» (как было указано на этикетке), изготовленным на местной маслосыробазе из специально приготовленной смеси растительных жиров, восстановленного молока, сливочного масла, ароматизаторов, соевого белка, стабилизатора с индексом Е46;
3) мороженое фруктовое, цветное, содержавшее синтетический краситель с индексом Е103 и ароматизатор с индексом Е222;
4) лимонад «Радужный», содержавший воду, сахар (изготовленный из генетически модифицированной сахарной свеклы), диоксид углерода, синтетический краситель с индексом Е105, ортофосфорную кислоту (на этикетке было указано, что она является регулятором кислотности, но в машиностроении и строительстве ортофосфорная кислота с давних пор применяется для удаления различных загрязнений в виде жировых пятен и ржавчины, при этом с ней обращаются очень осторожно, потому что это соединение является сильнейшим ядом), кофеин, ароматизаторы синтетические с индексом Е224 и Е228. Лимонад «Радужный» был изготовлен местным акционерным предприятием поселка городского типа Дубравский. В общей совокупности все синтетические и генетически модифицированные (соевый белок был изготовлен из генетически модифицированной сои) компоненты продуктов питания, употребленных в пищу детьми и подростками, вызвали сильнейшие аллергические реакции из-за образования в организме нескольких видов аллергенных соединений в процессе трансформации указанных компонентов под воздействием ферментов желудочного сока. Пищевая аллергия у заболевших детей и подростков сопровождалась такими явлениями, как сильные боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, крапивница, кожный зуд, повышенная температура тела в пределах от 37,5 до 38,5 °С, покраснение значительной части кожного покрова, сильная отечность губ, языка, слизистой оболочки полости рта, афтозный стоматит, аллергические гастрит и ринит, жидкий учащенный стул со слизью. Лечение пищевой аллергии у пострадавших от нее детей и подростков было очень продолжительным и сложным с применением не только новейших фармакологических антигистаминных препаратов, но также хорошо проверенных многолетней медицинской практикой средств фито– и диетотерапии, обладающих антиаллергическим и очищающим организм действием.
Подобные случаи пищевой аллергии еще в 1980-х гг. были массовыми в США и при этом тщательно изучались различными специалистами министерства здравоохранения, которые ввели новый термин – плейотропия. Этот термин применяется к побочным эффектам, возникающим после употребления в пищу продуктов питания, содержащих генетически модифицированные организмы, которые имеются в генетически модифицированных сельскохозяйственных культурах: сое, картофеле, сахарной свекле, кукурузе.
В Российской Федерации в первой половине 1990-х гг. при производстве продуктов питания (включая детское питание) было разрешено применение 5 генетически модифицированных (ГМ) сортов кукурузы, 2 ГМ сортов картофеля, 3 ГМ сортов сои, 2 ГМ сортов сахарной свеклы и 1 ГМ сорт риса. С самого начала 1990-х гг. в Российскую Федерацию постоянно увеличивался ввоз ГМ сельскохозяйственных культур (главным образом из США), в частности овощей как в свежем или замороженном виде, так и в качестве пищевых добавок во всевозможные готовые продукты. В результате в российских городах ежегодно лавинообразно увеличивались случаи пищевой аллергии среди новорожденных, маленьких детей (старше 1 года), подростков-школьников, а также среди беременных женщин и кормящих грудью матерей.
В странах зарубежной Европы и Юго-Восточной Азии (в частности, в Японии и Китае) в течение 1990-х гг. также очень часто регистрировались случаи пищевой аллергии среди новорожденных, детей дошкольного возраста и подростков, поэтому в конце ХХ в. там законодательно ввели обязательную маркировку продовольственных товаров и продуктов питания, содержащих генетически модифицированные организмы (ГМО) или ингредиенты (ГМИ). Например, в Италии был принят закон, запретивший использование ГМИ в детском питании. В Российской Федерации был принят Закон о защите прав потребителей, а с 9 января 2005 г. в этот закон была внесена поправка, в которой указывалось на то, что каждый производитель обязан маркировать все продовольственные товары (в первую очередь продукты детского питания), в состав которых входит любое количество ГМИ. Но, к сожалению, санитарно-эпидемиологические службы России оказались не в состоянии контролировать неукоснительное, абсолютное выполнение, потому что во многих регионах отсутствуют специализированные лаборатории, способные выявлять наличие ГМИ в продовольственных товарах и продуктах детского питания, ввозимых в страну из-за рубежа.
В целом по всем российским регионам количество случаев пищевой аллергии среди новорожденных, маленьких детей (от 1 года и старше) и подростков значительно уменьшилось (это касается генетически модифицированных ингредиентов). Но остались такие отрицательные факторы, как: низкое качество питьевой водопроводной воды, нитраты (азотистые удобрения, ядохимикаты – средства защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней различных растений, консерванты, применяемые при изготовлении различных колбасных изделий), синтетические красители, которые содержатся во многих газированных напитках, конфетах (леденцах, карамельных сортах), цветном мороженом; синтетические ароматизаторы, идентичные натуральным (конфеты, кондитерские изделия).
Ввиду того, что в течение 1990-х гг. спрос на продовольственные товары, содержавшие ГМИ, постоянно и стремительно снижался из-за массовых случаев пищевой аллергии после их употребления в пищу маленькими детьми и подростками, в странах зарубежной Европы, США и Канаде предприимчивые фермеры стали выращивать сельскохозяйственные культуры экологически чистые, без использования генетически модифицированных сортов. В результате этого в специализированных супермаркетах появились так называемые органические продовольственные товары и продукты детского питания, которые в США и Великобритании назвали «biologish», в Германии – «oecologisch», а во Франции – «issue d’agriculture biologique», в России – «органические продукты». Такие продукты, не содержащие ГМО, стоят намного дороже по сравнению с продуктами, содержащими данные ингредиенты. На продуктах детского питания стали указывать: «Произведено из сельскохозяйственных культур, выращенных в экологически чистых районах», «Не содержат ГМИ (или ГМО)». Но, к великому сожалению, экологически чистые районы на Земле найти весьма затруднительно, если учесть, что над многими районами США и зарубежной Европы ежегодно выпадают кислотные дожди, а выхлопные газы от автотранспорта при ветреной погоде разносятся далеко от многочисленных автомагистралей, а самих автомобилей, грузовых и легковых, насчитывается десятки миллионов в развитых государствах мира (особенно в США и Великобритании).
За прошедшие десятилетия второй половины ХХ в. почвы в США, Канаде, странах зарубежной Европы буквально пропитались самыми разнообразными химическими соединениями – азотистыми удобрениями (нитратами), ядохимикатами (гербицидами, пестицидами, инсектицидами, фунгицидами), а также радиоактивными изотопами в результате испытания атомных и водородных бомб в атмосфере в 1940 – 1950-х гг. Кроме того, ежегодно в атмосферу выбрасываются радиоактивные изотопы с газами от работающих в США и странах зарубежной Европы атомных электростанций, которых насчитывается более 300 (только в странах Зарубежной Европы). Таким образом, найти экологически чистые районы в зарубежной Европе практически невозможно.
По утверждениям экспертов международной организации Green Peace, в целом экологическая обстановка в Европе близка к катастрофической, потому что промышленными отходами различных веществ загрязнена не только почва, но и открытые водоемы – реки, озера, пруды, водохранилища, а также подземные водные источники. Об этом достаточно подробно и обстоятельно написано в специальных печатных изданиях по экологии. Из всего изложенного выше следует один вывод: чтобы предупредить возникновение пищевой аллергии у новорожденных, маленьких детей и подростков, необходимо очень тщательно выбирать продукты питания, вести специальный дневник, в котором следует отмечать вид продукта питания, от которого возникли аллергические реакции, чтобы не допустить повторения в будущем.
Медицинская статистика случаев пищевой аллергии у маленьких детей и подростков свидетельствует о том, что в течение 1990-х гг. аллергические реакции возникали и повторялись по нескольку раз от употребления в пищу разных продуктов питания (т. е. у одного и того же ребенка были рецидивы пищевой аллергии). Как показали специальные исследования, проведенные в Российской Федерации в 2000 – 2005 гг., из-за рецидивов пищевой аллергии почти у каждого юного россиянина в возрасте от 10 до 14 лет в среднем диагностируется 2 – 3 хронических заболевания, а в возрасте от 15 до 18 лет – от 4 до 5 случаев, что подтверждено данными диспансеризации 2009 года, а по некоторым позициям имеется отрицательная тенденция.
По данным областных военкоматов, в 2008 г. из 100 призывников в возрасте от 18 лет только 12 (в среднем) признаются годными к службе в Российской армии. При этом медицинскими комиссиями военкоматов среди призывников выявляются даже инвалиды из числа тех, кто не был допущен к армейской службе. При анкетировании призывников медицинскими комиссиями военкоматов было установлено, что подавляющее большинство призывников-горожан, имевших какие-либо серьезные заболевания к 18-летию, до этого в подростковом возрасте по 3 – 4 раза переболели пищевой аллергией тяжелой формы. Среди сельских призывников число пострадавших от пищевой аллергии значительно меньше. Это объясняется тем, что дети в сельских районах питаются в основном натуральными продуктами с самого первого дня рождения. Кроме того, сельские дети и подростки занимаются физическим трудом намного чаще, чем их городские ровесники, а это способствует у первых активным обменным процессам в организме. Малоподвижный образ жизни городских детей очень часто приводит к накоплению в организме аллергенных соединений, поступающих с продуктами питания или образующихся при трансформации пищи в желудочно-кишечном тракте.