Другой популярный тренд – беспокоиться о лектинах, которые якобы плохо влияют на здоровье. Нужно понимать, что хронические болезни как существовали десятки лет назад, так и еще десятки лет никуда не исчезнут. Но когда знаешь причину своих недугов, от них можно избавиться. Я десятки тысяч раз видел, как люди делали это: восстанавливали свое здоровье, даже если находились в самом тяжелом состоянии. И эти случаи не имеют ни малейшего отношения к лектинам.

Мы не можем отгородиться от мира и убедить себя, что, пока больные не озаботились лектинами, они не поправлялись. Люди, проводящие исследования на эту тему, вообще ничего не знают о тысячах людей, выздоровевших и без этой модной чепухи, – они игнорируют такие случаи лишь потому, что они не вписываются в их представления. Эти горе-ученые делают вид, что до их открытий никто никогда не излечивался от хронических болезней – так им проще строить свою лектиновую империю.

Это прекрасный пример полнейшего невежества. Но проблема в том, что из-за него люди отказываются от продуктов, способных остановить вирусы и другие патогены, вызывающие болезни. Лектиновые лидеры не знают, например, что ВЭБ является истинной причиной ревматоидного артрита. Они скорее скажут, что артрит возникает из-за картофеля, чем признают, что аминокислота лизин из этого овоща останавливает вирус и не дает возникнуть ревматоидному артриту. Нет – они же убеждены, что при аутоиммунных заболеваниях организм атакует свои собственные клетки и сам себя разрушает. И им не остается ничего другого, кроме как возложить всю вину на лектины, потому что они якобы сбивают организм с толку. В итоге врачи призывают вас исключить из своего меню продукты, которые могли бы вас вылечить – фрукты, некоторые овощи и корнеплоды, – и заставляют есть больше жиров и губить свою печень.

Лектины во фруктах и овощах не представляют для нас опасности. Пожалуйста, не позволяйте никому внушать вам, что лектины – почти то же самое, что ядовитые алкалоиды, которые вырабатывают некоторые дикие, несъедобные для человека растения. Если олень откусит ветку такого растения, оно тут же затянет место слома алкалоидом, чтобы отпугнуть его или других животных и насекомых и не дать себя съесть. Мы-то их не едим, потому что знаем, что они ядовиты для нас, и вовсе не из-за лектинов. Садовые фрукты и овощи, как и съедобные дикие растения, относятся совсем к другой категории, а ученые свалили их в одну кучу с ядовитыми травами. Повторяю, лектины в продуктах, которые мы едим, не приносят нам вреда.

Есть белки, которых нет во фруктах и овощах, они содержатся только в молочных продуктах, яйцах и некоторых злаках, например пшенице. Как раз они-то служат пищей патогенам, вызывающим воспаления, а вовсе не лектин. В тридцать шестой главе мы говорили о том, что эти продукты следует употреблять с осторожностью. В них много белков и их соединений, которыми ученым стоило бы заняться вплотную, но они вместо этого пытаются повесить все грехи на вещество, которое не представляет проблемы. Это просто смешно. Да, следует с опаской относиться к продуктам с высоким содержанием глютена. Но не нужно бояться картошки или спелых помидоров – я видел, как с их помощью излечивались даже тяжелобольные люди. Лишь недавно видел, как картофель спас несколько жизней.

Не клюйте на эту наживку. Это модное заблуждение и дальше будет сбивать людей с толку. Это еще одна «антифруктовая» кампания, еще одна предвзятая выдумка, призванная отговорить вас есть фрукты, которые способны вылечить вашу печень и весь организм, еще один предлог для проведения медицинских исследований, чтобы оправдать недостаток знаний о причинах хронических болезней. Пожалуйста, не позволяйте отбирать у себя и своих детей то, что вам необходимо для здоровья.