Пищевые отравления – это большая проблема. Их можно получить всюду, где есть пищевые патогены, и часто они сопровождаются нераспознанным поражением желчного пузыря. Возможно, двадцать лет назад вы попали в больницу с поносом, рвотой, повышенной температурой и сильными болями в животе, или это был более легкий случай, когда вас рвало день-два, а потом постепенно все прошло, – в любом случае желчный пузырь наверняка получил повреждения. Дело в том, что патогены, вызывающие пищевое отравление, не задерживаются в желудке и пищевом тракте. Они проникают в желчный пузырь.

Погасить острое пищевое отравление помогает печень – с помощью усиленной секреции желчи, этого мощнейшего пробиотика, который разрушает в кишечнике вредные микроорганизмы и защищает полезную микрофлору. Чем здоровее печень, тем более концентрированной будет желчь и с правильным кислотно-щелочным балансом. Однако с возрастом раствор желчи становится слабее. Желчный пузырь тоже начинает хуже работать из-за накопившихся в нем камней, мути и осадка (подробнее об этом – чуть ниже), и желчь уже не может наполнять его в нужное время и в нужной концентрации. А это означает, что при следующем пищевом отравлении вы можете оказаться не такими везучими, и оно повлечет за собой воспаление желчного пузыря или хронические спазмы. Сильное отравление, которое требует госпитализации, может закончиться операцией на желчном пузыре, и тогда вам придется задержаться в больнице. (Патогены ищут уязвимые места, так что, если у вас чувствительный аппендикс, они могут вызвать приступ аппендицита.)

Пищевое отравление приводит к поражению желчного пузыря и его инфицированию (которое часто не диагностируется – врачи отмечают только воспаление органа и называют это холециститом). Бактерии могут подолгу жить в желчном пузыре, попав туда при давнем пищевом отравлении. Рубцовая ткань также может быть следствием слабовыраженных отравлений желчного пузыря.

Не забывайте про стрептококки, унаследованные от родителей, оставшиеся нам от ангины, перенесенной в детстве, или подобранные «по дороге». Они проникают в желчный пузырь и со временем разъедают его внутреннюю оболочку, образуя рубцовую ткань с трещинами и кавернами.

Важное примечание: стрептококки и кишечная палочка вызывают дивертикулез и дивертикулит – этот процесс аналогичен рубцеванию желчного пузыря. Когда бактерии попадают в толстую кишку, то повреждают внутреннюю ее поверхность, образуют там складки и карманы, называемые дивертикулами, и селятся в них. Так дупла деревьев служат уютными гнездами для пауков, муравьев, нематод и прочих ползучих насекомых. Бактерии зарываются в дивертикулы и прячутся в них от иммунной системы. Если в кишечнике появляется подходящая для них (и вредная для нас) еда, они выходят наружу и пируют, а если чуют здоровую пищу, то изо всех сил зарываются вглубь тканей кишки, чтобы их не выселили. Фрукты, овощи и травы с сильным оздоровительным эффектом действуют на бактерии, как дятел, который вытаскивает жучков из их укрытий.

ХОРОШАЯ ЖЕЛЧЬ ВОИСТИНУ ПОЛНА СОКРОВИЩ – ЭТО ВИТАМИНЫ, МИНЕРАЛЫ И НЕИЗВЕСТНЫЕ НАУКЕ ХИМИЧЕСКИЕ СОСТАВЫ, КОТОРЫЕ СТАРАЮТСЯ ЗАЛЕЧИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ОБОЛОЧКУ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ. И ВСЕ ИДЕТ ХОРОШО, ПОКА ЖЕЛЧЬ НЕ ПОРТИТСЯ.

Вернемся к желчному пузырю. Стрептококки стараются угнездиться в любой щели, прежде чем начнется выздоровление. В этом случае «дятел», который может вытащить наружу внедрившихся «жучков», – это желчь. Примечательно, что здоровая, сильная желчь содержит «строительные блоки» для ремонта тканей, выстилающих желчный пузырь изнутри. Ученые об этом не знают. Хорошая желчь воистину полна сокровищ – это витамины, минералы и неизвестные науке химические составы, которые стараются залечить внутреннюю оболочку желчного пузыря.

И все идет хорошо, пока желчь не портится. Скажем, фермерша решила прикупить кусок земли на честно заработанные деньги от продажи семян. Она заходит на поле, которое присмотрела, берет горсть земли в руку, и ей не нужно обращаться в лабораторию, чтобы определить ее качество. Она нюхает землю, разминает ее в руке и даже пробует на вкус – и ей становится ясно, что ничего хорошего на этой земле не вырастет. Вот и мы можем судить о качестве желчи по тому, как работает печень. И если бы это была та самая земля, которую изучала хозяйка фермы, сделка бы не состоялась.

Если вредные микробы, вызывающие пищевое отравление, дают о себе знать немедленно, то стрептококки, проникшие в желчный пузырь, устраивают беспорядки не сразу. Они гнездятся там десятилетиями, пользуясь тем, что желчному пузырю приходится несладко, а также тем, что большое количество жиров из нашей пищи выжигает все запасы желчи. Со временем стрептококки повреждают желчный пузырь, из-за чего он, как нам кажется, беспричинно воспаляется, и тогда мы срочно бежим к врачу, который посылает нас на МРТ, ультразвук, КТ, РЕТ и рентген. И мы не знаем, что к тому моменту перенесли множество хронических, слабо выраженных инфекций желчного пузыря, которые прошли незамеченными для нас.

Впрочем, инфекция не всегда является показанием к удалению желчного пузыря, и это радует. Но она создает очень запутанную и для врача, и для пациента ситуацию, особенно если у последнего нет камней в желчном пузыре или их очень мало. В таких случаях врачи всегда ожидают, что их там полным-полно, как золота в кошельке, который в прежние времена носили во внутреннем кармане куртки. Интересное совпадение: эти кошельки привешивали с правой стороны, как раз напротив желчного пузыря. Если на человека нападали, он мог отбиваться более сильной правой рукой (если был правшой), а левой оборонять свои сокровища. Желчный пузырь, наполненный камнями, становится тяжелым, как кошелек с монетами, и начинает давить на правый бок. Врачи знают это. И когда вместо камней они находят (если вообще находят) в желчном пузыре только осадок, слизь или отложения – это укладывает их на обе лопатки. При УЗИ эти субстанции определяются не так легко, как камни, так что это открытие кажется врачам бесполезным. Тем не менее этот осадок проникает в складки внутренней оболочки желчного пузыря и, поскольку ослабленная желчь не может эффективно выжигать бактерии, вызывает хроническую инфекцию – отсюда и таинственные спазмы с периодическими болями.

Иногда желчным пузырем не занимаются вовсе, потому что не могут определить инфекцию и воспаление. А иногда человеку назначают операцию там, где ее можно было избежать, если выбрать диету с низким содержанием жиров. Если человек не может точно сказать, что у него болит, значит, хроническое воспаление желчного пузыря еще можно вылечить. Конечно, бывают случаи, когда удалить желчный пузырь действительно необходимо. Если заболевание не захватить на ранней стадии, то дисфункция печени со слабым желчеотделением и повреждение желчного пузыря плюс большое количество бактерий, в том числе новейшие разновидности стрептококков и кишечная палочка, могут привести к тому, что инфекция желчного пузыря перерастет в гангрену, и это будет явно видно на снимках.