Калории: ≈ 510 ккал

Белки: ≈ 71 г

Жиры: ≈ 8 г

Углеводы: ≈ 39 г

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Постное мясо (куриное или индюшачье) – 200 г

Белок яичного белка – 1 шт.

Манная крупа – 1 ст. л.

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Для супа:

Тыква – 300 г (очищенная и нарезанная кубиками)

Вода или нежирный овощной бульон – 1,5 л

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль – по вкусу (можно совсем немного)

Лавровый лист – 1 шт.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яичный белок, манную крупу и щепотку соли. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки (размером с грецкий орех).

Вскипятите воду или бульон. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. В сковороде в небольшом количестве воды слегка протушите лук и морковь до мягкости (около 5 минут).

Добавьте овощи в кипящую воду или бульон. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую жидкость. Варите на среднем огне около 10 минут.

Выложите нарезанную тыкву в суп, варите еще около 15 минут, пока тыква не станет мягкой.

За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, посолите по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист и украсьте зеленью.