Я не сторонник насильственного кормления детей и считаю, что ребенок должен есть столько, сколько хочет. Потому что его собственный организм лучше знает собственные потребности, чем мама. Безусловно, если речь идет о здоровом ребенке и нормальной организации детского питания.
Ярик (2 года 4 месяца) плохо кушает. Утром он отказывается от каши, в обед – от супа. Мама очень беспокоится, что Ярик плохо ест, всегда старается предложить ему хоть какую-то еду. Поэтому вместо каши мальчик съедает сладкий йогурт. После обеда мама волнуется, что Ярик ляжет спать голодным, и поэтому дает ему булочку с кефиром.
В этом случае налицо нарушение режима питания. Ярик, несмотря на свой юный возраст, уже хорошо усвоил, что мама не даст ему побыть голодным и обязательно предложит более привлекательное для него блюдо. Следовательно, ему выгодно не есть суп и кашу. Что он и делает, дожидаясь йогурта, булочек и других сладких блюд.
В описанной ситуации поведение мамы – прямой путь к нарушению пищевого поведения ребенка. У него не вырабатывается здоровых паттернов пищевого поведения, например «ощутил голод – поел». Ребенок не успевает ощутить голод, как родитель предлагает ему следующий прием пищи. И ребенок отказывается. Но отказаться от сладкой булочки, конечно, он не готов. Мало того, даже если ребенок голоден, он уже знает, что если немного потерпеть, то сладкое все равно дадут. В связи с этим взрослым очень важно отказываться от такой привычки, как накормить ребенка во что бы то ни стало.
Конечно, сложную ситуацию проще предотвратить, чем исправить, но что же делать маме Ярика? Женщина пришла ко мне на прием, чтобы обсудить готовность сына к посещению детского садика. И один из факторов готовности – это здоровое пищевое поведение. Потому что детский сад – стресс для ребенка, и не стоит, чтобы этот стресс усугублялся еще и на уровне питания. Поэтому было решено сначала решить проблему с едой, а потом отправляться в детский сад.
Ярик уже достаточно хорошо говорил и понимал речь взрослых. Поэтому утром мама дала ему кашу, кусочек сыра и чашку молока. Ярик, как обычно, отказался, так как ждал йогурта и булочку.
– Похоже, ты не голоден. Я не спросила тебя, хочешь ли ты есть. Оставлю твой завтрак под крышкой, мы сможем позавтракать попозже.
Ярик был шокирован. Он требовал йогурт и булочку, возмущался, кричал и даже стучал по холодильнику. Маме пришлось выдержать этот напор. Это было непросто, но мы подготовили слова, которые она будет говорить.
– Я вижу, что ты хочешь йогурт и булочку. Понимаю тебя, ты привык есть йогурт на завтрак вместо каши. Но сегодня я приготовила кашу. Если ты проголодаешься, сможешь съесть кашу. Если ты не голоден, то можешь подождать обед, будем есть суп и котлетку с пюре.
Несколько дней мама выдерживала негативные эмоции сына. Она не ругала его, не стыдила, не заставляла, а раз за разом объясняла ему, что правила изменились и теперь не будет замены завтрака или обеда на печенье, булочки, йогурты. Она не пыталась сломать ребенка, заставить его, а просто объяснила, что так, как они делали раньше, больше делать нельзя и они это делать не будут.
Бывает, родители, пытаясь всеми силами накормить малыша, включают мультики или начинают кормить его с ложечки. Самое главное, на что я хочу обратить внимание читателей, – это то, что если накормить ребенка становится самоцелью взрослого, то налицо проблема в поведении взрослого, которая требует решения. В этом случае взрослый использует разнообразные ухищрения, обещает ребенку подарки, включает мультики, упрашивает, ругает, наказывает. Тогда взрослый оказывается в очень слабой и зависимой позиции, так как зависит от того, поест ли ребенок.
Конечно, если взрослый использует какие-то ухищрения, то такой прием пищи доставляет детям удовольствие. Так, если ребенка постоянно кормят, то он может и не проявлять инициативы в еде, если ему нравится процесс общения со взрослым во время кормления. Малышу уделяют внимание, им интересуются, уговаривают. Это приятно и, согласитесь, нет никакой надобности есть самостоятельно. На что здесь нужно обратить внимание? Очень часто родители так много времени и сил тратят на то, чтобы накормить ребенка, что у них уже не остается ресурса, чтобы провести время с малышом: поиграть, почитать, пообниматься и т. д. И если процесс кормления становится единственным временем, когда ребенок интересен взрослому, когда на ребенка обращают внимание, то, конечно, он интуитивно старается это время продлить. В связи с этим важно пересмотреть время общения с ребенком, а также качество этого общения.
Просмотр мультфильмов во время еды – тоже удовольствие для ребенка, и отказываться от него было бы странно. Цифровые технологии захватили мир, и дети не стали исключением. Если взрослые включают мультик во время еды, то через некоторое время ребенок начнет отказываться от приема пищи без включенного гаджета. Такие привычки появляются очень легко, а вот искореняются с трудом. Чаще всего ребенок требует мультфильм, порой даже может кричать и отказываться от еды. И если взрослый постоянно уступает, то он попадает в ловушку. Получается, что, как и в истории с Яриком, взрослый должен пройти через сложный период возмущения ребенка тем, что правила изменились, и проявить доброжелательность, терпение, выдержку. Он должен помнить, что в такой ситуации проблема не в ребенке, а в том, что сам взрослый, точнее, его поведение, стало источником проблемы. И именно взрослый должен изменить ситуацию.
Маша плохо ела с детства. Поэтому бабушка усаживала ее перед телевизором и кормила. Маша, смотря телевизор, открывала рот, а бабушка кормила ее с ложки. Девочка ела ради того, чтобы смотреть мультики. Потому что как только она переставала жевать, бабушка тут же их выключала.
Постепенно Маша догадалась, как можно смотреть мультики долго. Нужно было просто очень медленно жевать (но жевать постоянно, чтобы бабушка видела, что Маша жует) и просить добавку. За добавкой бабушка бежала с удовольствием и продолжала кормить Машу с ложки. Ужин порой длился час-полтора. К пяти годам у девочки диагностировали ожирение. Бабушка не могла понять, как же так произошло, ведь внучка всегда так плохо кушала.
Еще одна серьезная проблема – насильственное кормление. Я думаю, что почти каждый взрослый может вспомнить, что нужно съесть «ложечку за папу, ложечку за маму и ложечку за котика». И в рот ребенка, еще не проглотившего предыдущую порцию еды, взрослый буквально запихивает следующую. Такое кормление точно не способствует тому, чтобы ребенок начал есть самостоятельно.
Открытое запугивание («не будешь есть – не буду тебя любить», «если ты хороший мальчик, ты должен хорошо кушать», «не будешь есть в садике – я не заберу тебя домой») приводит к возникновению страхов у детей. Ребенок начинает есть, но ест он не потому, что голоден, а потому что боится потерять любовь родителей. Такое воздействие очень разрушительно для ребенка.
Все, описанное выше, способствует формированию нарушения пищевого поведения у детей. В этом случае ребенок не в состоянии еще самостоятельно регулировать процесс принятия пищи. Что происходит с ребенком, который не регулирует количество пищи, не может отказаться от еды, которую ему предлагают, не может съесть столько, сколько хочет? Такой ребенок ест тогда, когда ему говорят об этом взрослые, нередко переедает. Конечно, и во взрослом возрасте возможно появление проблем.
Однако возникают и другие ситуации. Например, бывает, что дети начинают капризничать и не хотят есть какое-то блюдо, хотя голодны. В этом случае ребенку нужна помощь в том, чтобы справиться с самим собой. Причин такого поведения может быть много. Например, ребенок отказывается есть, потому что пища лежит не в его любимой тарелке, а родители сердятся, ругаются, настаивают. Если вы накрыли на стол и позвали ребенка есть, то он, слыша ваш голос, идет и представляет себе некий образ обеда, например, кашка положена в любимую тарелку с мишками. В реальности каша лежит в совершенно другой тарелке. И тогда у малыша происходит сбой программы: все не так, как нужно, все не так, как я хотел. Малыш достаточно большой, чтобы хотеть видеть еду определенным образом, но недостаточно большой, чтобы быть гибким и готовым есть, независимо от того, в какой тарелке лежит еда. И дальше привычная схема. Малыш ревет (а как не реветь, ведь у него тот самый пресловутый кризис: он на пике формирования «Я», ему важно быть хозяином своей жизни), родители ругаются, и после такого взрыва эмоций ребенок уже не хочет, не может есть. Он голоден, но плачет и не ест. И если в этом случае родители используют телевизор или насильственное кормление, то вряд ли можно сказать, что ситуация решена благополучно.
В таком случае важно дать возможность малышу быть субъектом, т. е. самому принимать некоторые решения в своей жизни. И, например, выбор тарелки – это то самое решение, которое может принять ребенок. Родители часто боятся, что, однажды уступив, они всю жизнь будут плясать под дудку малыша. Но, согласитесь, взрослые по таким поводам истерик не устраивают. Поэтому можно дать ребенку другую посуду, а в дальнейшем предложить самому выбирать, из какой тарелки он будет есть, а из какой чашки пить. Кстати, когда дети помогают на кухне, то едят обычно очень хорошо, так как чувствуют причастность к процессу приготовления пищи.
Нередко новое блюдо, которое ребенок еще не пробовал, вызывает опасение и нежелание его есть. Это связано с достаточно консервативной природой ребенка. Дети привыкают к определенной пище и не всегда легко начинают есть новые продукты или новые блюда. В этом случае ребенку нужна определенная помощь. Например, из нового супа, который ребенок отказывается есть, потому что видит в нем необычные для него продукты (брокколи или зеленый горошек), можно быстро сделать суп-пюре, который окажется для малыша более привычным. Для детей в возрасте до 3–4 лет не стоит готовить новые блюда и предлагать только их. Лучше, если наряду с новым блюдом вы дадите ребенку еще что-то, что он уже хорошо знает. Тогда достаточно предложить ребенку лишь попробовать новую пищу, не настаивая на том, чтобы он съел целую порцию. Полезно готовить новые блюда вместе с ребенком. По крайней мере, он попробует то, что приготовил сам.
Обратимся к случаю, когда голодный (по мнению родителей) ребенок просто отказывается есть. Когда я впервые столкнулась с такой проблемой, то задумалась. Я была не готова уговаривать ребенка, тем более – включать ему мультфильмы. При этом у меня было чувство, что ребенок все-таки достаточно голоден, чтобы поесть, и я должна ему помочь заинтересоваться едой. И тогда я сказала сыну спокойным, будничным голосом: «Знаешь, я приготовила этот суп по рецепту Муми-мамы». Ребенок встрепенулся, в его глазах появился интерес. Этот проблеск интереса дал мне понять, что я на верном пути: голод есть, но что-то мешает ребенку начать есть (заметим, что если ребенок не голоден, то в этом случае есть он не будет, и это хорошо). И я начала выдумывать. Я рассказала о том, что у Муми-мамы есть кулинарная книга, в которую она записывает свои кулинарные рецепты. Напомнила сыну о кухне Муми-мамы, где она готовила разные блюда. Мы вспомнили о том, что Муми-тролли очень любят блины с вареньем и пудинг. Наверно, мы обсудили всю жизнь этих сказочных героев под звонкий стук ложки о тарелку. Уже доедая добавку, сын спросил, где же эта книга рецептов. А книги-то у меня не было… Пришлось сказать правду, что книги у меня, к моему сожалению, нет, а рецепт я нашла в интернете. После этого я регулярно слышала вопрос, по рецепту ли Муми-мамы приготовлен суп или плов. И блюда Муми-мамы до сих пор пользуются особым уважением и поедаются с большим аппетитом в нашей семье. А кулинарная книга Муми-мамы, оказывается, существует.
Эта мысль, безусловно, не нова и не универсальна. Это просто идея для родителей, позволяющая заинтересовать ребенка пищей. Вспомните рассказ Михаила Пришвина «Лисичкин хлеб». Героиня, девочка Зиночка, с особым удовольствием ела принесенный из леса черный «лисичкин хлеб», хотя дома, по словам автора, не всегда хотела есть и белый. Лисичкин хлеб казался девочке намного вкуснее, потому что с ним была связана интересная история.
Коля (3 года) за завтраком стал капризничать. Он почему-то отказался есть свою любимую овсяную кашу. Мама предложила положить в нее мед, потом варенье, ягоды, но Коля отказывался. Мама стала сердиться, а папа спросил: «А ты ел когда-нибудь пограничную кашу?» Коля отрицательно замотал головой. Он не знал, что такое пограничная каша, но знал, кто такие пограничники, ведь его папа был пограничником. Он служил в армии на границе и рассказывал много интересных историй. А папа продолжал: «Утром пограничники обычно едят пограничную кашу. Это не совсем простая каша. Это вот такая овсяная каша, ну прямо как у тебя в тарелке. Но знаешь, в чем отличие обычной овсянки от пограничной? В нее добавляют ложку или две сгущенки. Вот я сейчас сделаю себе пограничную кашу, увидишь». Папа достал из холодильника банку сгущенки и открыл ее. Он положил себе в кашу вместо обычного сахара ложку сгущенки и начал с аппетитом есть, не предлагая кашу Коле. Он как будто разговаривал сам с собой и вспоминал свое армейское прошлое: «Вкусная каша! Вот точно такую мы на границе и ели! Хочешь попробовать?» Коля согласился. Каша, действительно, оказалась очень вкусной. А мама, сидя за столом вместе со всеми, улыбалась.
Рецепты Муми-мамы, лисичкин хлеб, пограничная каша. Самые простые рецепты и не менее простые идеи, которые, однако, помогают ребенку по-новому посмотреть на предлагаемую пищу и, что самое главное, не способствуют насильственному кормлению и перееданию. Приятного аппетита!