Августин Кентерберийский (лат. Augustinus Cartuariensis; ум. 604), святой, первый архиепископ Кентерберийский

Авит Вьеннский (лат. Avitus Viennensis, франц. Avit de Vienne; ок. 450–518), святой, епископ, писатель и поэт

Авсоний Децим Магн (лат. Decimus Magnus Ausonius; ок. 310 – ок. 394), римский поэт и государственный деятель

Александр Македонский (356–323 до н. э.), греческий полководец, создатель мировой державы

Альбукасис (лат. Albucasis; 936–1013), латинское имя арабского врача и ученого Аз-Захрави

Альдеротти Таддео (лат. Thaddaeus Alderottus; ок. 1215–1295), итальянский врач и алхимик

Амадей VIII (франц. Amédée VIII; 1383–1451), герцог Савойи, антипапа в

Аманд (лат. Amandus, франц. Amand; ок. 600 – ок. 684), святой, епископ Маастрихта

Ангерран (лат. Enguerrandus, франц. Enguerrand; ум. 960), епископ Камбре

Анна Ярославна (между 1025 и 1036 – между 1075 и 1089), русская княжна, дочь Ярослава Мудрого, королева Франции

Анри Альбер (франц. Albert Henry; 1910–2002), бельгийский филолог и историк

Анфим (лат. Anthimus; первая половина VI в.), врач остготского короля Теодориха Великого, писатель

Апиций Марк Гавий (лат. Marcus Gavius Apicius; I в. до н. э. – I в. н. э.), римский гурман и кулинар, именем которого подписана древнейшая из сохранившихся кулинарных книг De re coquinaria

Аргус, древнегреческий мифологический многоглазый великан

Аредий (лат. Aredius, франц. Yrieix; ок. 511–591), святой, аббат

Аристотель (др.-греч. Ἀристотель; 384–322 до н. э.), древнегреческий философ

Арнальд из Виллановы (лат. Arnaldus Villanovanus; ок. 1235–1311), испанский врач, писатель

Бароний Цезарь (лат. Caesar Baronius; 1538–1607), кардинал, историк

Басслен Оливье (франц. Olivier Basselin; 1403–1470), французский народный поэт, родом из Нормандии

Бенедикт Анианский (лат. Benedictus Anianensis; ок. 750–821), святой, монах-бенедиктинец, аббат, государственный деятель

Бенедикт Нурсийский (лат. Benedictus de Nursia, франц. Benoît de Nursie, 480–547), святой, основатель Бенедиктинского ордена и западного монашества в целом

Бертин (лат. Bertinus, франц. Bertin; ок. 609 – ок. 610), святой, аббат аббатства Сен-Бертен

Бертран (лат. Bertichramnus, франц. Bertrand; ок. 540–623), святой, епископ Ле-Мана

Бонис братья: Бартельми и Жеро (франц. frères Bonis: Barthélemy et Géraud; XIV в.), французские банкиры и купцы

Бонифаций (лат. Bonifatius; 673–754), святой, архиепископ Майнцкий, Апостол Германии

Боннар Анри (франц. Henri Bonnart; 1642–1711), французский гравер и издатель

Боргоньони Теодорико (итал. Teodorico Borgognoni; ок. 1205–1298), итальянский врач-хирург, епископ Червии

Брийя-Саварен Жан Антельм (франц. Jean Anthelme Brillat-Savarin; 1755–1826), французский юрист, политик, литератор и кулинар

Валерий Консораненский (Valerius Consoranensis; V–VI вв.), святой, епископ Сен-Лизье

Вас (франц. Wace; ок. 1110 – ок. 1175), нормандский поэт

Вебер Ширли Говард (Shirley Howard Weber; 1883–1962), американский филолог-классик

Венанций Фортунат (лат. Venantius Fortunatus; ок. 540 – ок. 610), святой, епископ Пуатье, поэт

Вера Ажанская (франц. Foy d’Agen; ум. 303), святая, раннехристианская мученица

Вергилий (лат. Vergilius; 70 до н. э. – 19 до н. э.), римский поэт

Вивиан (лат. Vivianus, франц. Vivien; IX в.), аббат аббатства Сен-Мартен-де-Тур

Вийон Гийом де (франц. Guillaume de Villon; XV в.), священник, приемный отец Франсуа Вийона

Вийон Франсуа (франц. François Villon; 1431–1463), французский поэт

Викер Жорж (франц. Georges Vicaire; 1853–1921), французский историк и библиофил

Вильгельм Завоеватель (франц. Guillaume le Conquérant; ок. 1027–1087), герцог Нормандии, король Англии

Винидарий (лат. Vinidarius; V в.), автор первой средневековой кулинарной книги

Виталь дю Фур (лат. Vitalis de Furno, франц. Vital du Four; 1260–1327), французский монах-францисканец, кардинал, философ

Вяземский Петр (1792–1878), русский поэт и литературный критик

Генрих I (франц. Henri I; 1008–1060), король Франции

Генрих де Мондевиль (франц. Henri de Mondeville; 1260–1320), французский врач

Герреро Жозе Родригес (исп. José Rodrígez Guerrero), испанский историк

Гийом де ла Вильнёв (Guillaume de la Villeneuve; XIII в.), французский поэт

Гийом из Шампо (франц. Guillaume de Champeaux), епископ Шалонский

Гилдуин (лат. Hilduinud; ок. 775–859), аббат Сен-Дени

Гинкмар Реймсский (лат. Hincmarus Remensis; ок. 806–882), архиепископ Реймсский, теолог и писатель

Гогон (лат. Gogonus; VI в.), франк знатного происхождения, воспитатель короля Хильдеберта II

Горелов Николай (1973–2008), русский историк-медиевист

Греве Рудольф (англ. Rudolf Grewe; ум. 1994), американский историк средневековой гастрономии

Грегори Марко (итал. Marco Gregori), итальянский филолог и историк

Грейнджер Селли (англ. Sally Grainger), американский историк античной гастрономии

Григорий I Великий (лат. Gregorius I Magnus), святой, папа римский (590–604), теолог, писатель, Учитель Церкви

Григорий III (лат. Gregorius III), святой, папа римский (731–741), теолог, писатель

Григорий XI (лат. Gregorius XI), папа римский (1370–1378)

Григорий Турский (лат. Gregorius Turonensis, франц. Grégoire de Tours; 538 или 539–594), святой, епископ Тура, первый историк Франции

Гримоальд Старший (франц. Grimoald; ок. 615–662), мажордом Австразии

Грокок Кристофер (англ. Christopher Grocock), американский филолог-классик

Гуго Капет (франц. Hugues Capet; ок. 940–996), король Франции, основатель династии Капетингов

Гумберт II де ла Тур дю Пен (франц. Humbert II de la Tour-du-Pin; ок. 1312–1355), дофин Вьеннский

Гумберт Маройский (лат. Humbertus, франц. Humbert de Maroilles; ок. 625 – ок. 681), святой, первый аббат аббатства Марой

Гунтрамн (лат. Guntramnus, франц. Gontran; ок. 532–592), святой, король франков из династии Меровингов

Гюго Виктор (франц. Victor Hugo; 1802–1885), французский писатель

Д’Андели Анри (франц. Henri d’Andeli; XIII в.), французский священник и поэт

Д’Анше Пьер (франц. Pierre d’Anché; 1394–1465), французский поэт и писатель

Да Суза Энрико (лат. Henricus de Segusio, итал. Enrico da Susa; ок. 1200–1271), блаженный, кардинал-епископ Остийский

Дезидерий (лат. Desiderius, франц. Didier; ок. 580 – ок. 654), святой, епископ Каора

Де Кувен Ватрике (франц. Watriquet de Couvin; первая половина XIV в.), французский поэт

Де Ла Бинь Гас (франц. Gace de La Bigne; ок. 1310–1384), нормандский поэт

Де Майнери Майно (лат. Magninus Mediolanensis; ум. 1368), итальянский врач и астролог

Де Труа Кретьен (франц. Chrétien de Troyes; ок. 1135 – ок. 1190), французский поэт

Дешан Эсташ (франц. Eustache Deschamps; 1346 – ок. 1405), французский поэт

Дидро Дени (франц. Denis Diderot; 1713–1784), французский философ, писатель, ученый-энциклопедист

Диодор Сицилийский (греч. Διόδωρος Σικελιώτης, лат. Diodorus Siculus; ок. 90–30 до н. э.), древнегреческий историк

Дуэт д’Арк Луи Клод (франц. Louis Claude Douët d’Arcq; 1808–1883), французский историк и археолог

Дюканж Шарль (франц. Charles du Cange; 1610–1688), французский историк и филолог-энциклопедист

Дюма Александр (франц. Alexandre Dumas; 1802–1870), французский писатель

Елена Прекрасная, персонаж древнегреческой мифологии, красивейшая из женщин

Жак де Каэнь (франц. Jacques de Cahaignes; 1548–1612), профессор медицины, ректор Канского университета

Жан VI де Бюссьер (франц. Jean VI de Bussières; ум. 1376), аббат Сито, кардинал

Жан де Жуанвиль (франц. Jean de Joinville; ок. 1225–1317), французский историк, биограф короля святого Людовика IX

Жанна д’Эврё (франц. Jeanne d’Évreux; 1310–1371), королева Франции

Забабурова Нина Владимировна (1944–2014), русский филолог, переводчик средневековой французской литературы

Захария (лат. Zacharias; 741–752), папа римский

Зосима Панополитанский (др.-греч. Ζώσιμος ώσιμνοπολίτης; ок. 350 – ок. 420 н. э.), александрийский алхимик

Игнатий Лойола (исп. Íñigo López de Loyola; 1491–1556), святой, основатель Ордена иезуитов

Иларий Пиктавийский (лат. Hilarius Pictaviensis; ок. 315–367), святой, епископ Пуатье, теолог и писатель, Учитель Церкви

Им Макс (нем. Max Ihm; 1863–1909), немецкий филолог-классик

Иоанн XXII (лат. Ioannes XXII; 1316–1334), папа римский

Иоанн из Рупесциссы (лат. Johannes de Rupescissa; ок. 1310 – ок. 1370), французский монах-францисканец, теолог и алхимик

Исидор Севильский (лат. Isidorus Hispalensis; ок. 560–636), святой, архиепископ, ученый-энциклопедист

Карл I Анжуйский (франц. Charles I d’Anjou; 1227–1285), король Сицилийского королевства

Карл VI (франц. Charles VI; 1368–1422), король Франции

Карл Великий (лат. Carolus Magnus, франц. Charlemagne; 747 или 748–814), император Запада

Карл Лысый (франц. Charles le Chauve; 823–877), король Западно-Франкского королевства

Карл Мартелл (лат. Carolus Martellus, франц. Charles Martel; 686 или 691–741), мажордом Франкского королевства

Квятковская Майя Залмановна, филолог, переводчица французской и испанской поэзии

Климент V (лат. Clemens V; 1305–1314), папа римский

Климент VII (лат. Clemens VII; 1378–1394), антипапа

Климент IX (лат. Clemens IX; 1667–1669), папа римский

Коган Надежда Александровна (1888–1966), русский переводчик художественной литературы с французского и немецкого языков

Колумелла Луций Юний Модерат (лат. Lucius Iunius Moderatus Columella; ум. 70 н. э.), римский писатель о сельском хозяйстве

Кузак Рене (франц. René Cuzacq; 1901–1975), французский историк и географ

Кузмин Михаил (1872–1936), русский поэт

Ла Саль Антуан де (франц. Antoine de la Sale; ок. 1386 – ок. 1462), французский писатель

Лазарь, новозаветный персонаж, которого воскресил из мертвых на четвертый день после смерти Иисус Христос

Ландерик (лат. Landericus, франц. Landry; 650–656), епископ Парижа

Ларсен Хеннинг (норв. Henning Larsen; 1889–1971), американский филолог норвежского происхождения

Лев III (лат. Leo III; 795–816), святой, папа римский

Легран д’Осси Пьер Жан-Батист (франц. Pierre Jean-Baptiste Legrand d’Aussy; 1737–1800), французский историк-медиевист

Лихтенан Эдуард (франц. Eduard Liechtenhan; 1891–1965), швейцарский филолог-классик

Лозинский Грегуар (франц. Grégoire Lozinski; 1889–1942), французский историк

Лозинский Михаил (1886–1955), русский поэт и переводчик

Лорью Бруно (франц. Bruno Laurioux; род. 1959), французский историк

Лотарь I (франц. Lothaire; 795–855), император из династии Каролингов

Людовик VI Толстый (франц. Louis VI Le Gros; 1081–1137), король Франции

Людовик IX (франц. Louis IX; 1214–1270), святой, король Франции

Людовик XI (франц. Louis XI; 1423–1483), король Франции

Людовик XIV (франц. Louis XIV; 1638–1715), король Франции

Людовик Благочестивый (лат. Hludovicus Pius, франц. Louis le Pieux; 778–840), император Запада

Людовик Немецкий (нем. Ludwig der Deutsche; ок. 806–876), король Восточно-Франкского королевства

Майяр Жан (франц. Jean Maillart; XIV в.), французский поэт

Мандельштам Осип (1891–1938), русский поэт

Мария Магдалина, новозаветный персонаж, раскаявшаяся грешница, ставшая святой

Маркульф (лат. Marculfus; VII в.), монах, юрист

Мартин Турский (лат. Martinus Turonensis, франц. Martin de Tours; ок. 316–397), епископ города Тур, святой, небесный покровитель виноделов Франции

Марцеллин Амбрёнский (лат. Marcellinus, франц. Marcellin d’Embrun; 363–374), первый епископ города Амбрён

Меровей (лат. Meroveus, франц. Mérovée; V в.), полулегендарный вождь франков, по имени которого названа первая королевская династия Франции – Меровинги

Микушевич Владимир Борисович (1936–2024), русский поэт и переводчик

Милхем Мэри Элла (англ. Mary Ella Milham; 1922–2010), американский филолог-классик

Мольбек Кристиан (дат. Christian Molbech; 1783–1857), датский историк и филолог

Монкорже Мари (франц. Marie Josèphe Moncorgé; род. 1948), французский историк

Мэтр Шикар (франц. Maître Chiquart; XV в.), французский кулинар, автор кулинарной книги

Мюлон Марьян (франц. Marianne Mulon; 1927–2011), французский историк и филолог

Найман Анатолий Генрихович (1936–2022), русский поэт, прозаик и переводчик

Ницетий (лат. Nicetius, франц. Nizier; ок. 513–573), святой, епископ Лионский

Ноткер Заика (лат. Notker Balbulus; ок. 840–912), блаженный, монах-бенедиктинец, историк, поэт и музыкант

Панталеоне да Конфиенца (лат. Panthaleo de Conflentia, итал. Pantaleone da Confienza; 1417–1497), итальянский врач, профессор Туринского университета

Паолуччи Паола (итал. Paula Paolucci), итальянский филолог-классик

Периньон, Дом Периньон Пьер (франц. Pierre Pérignon, Dom Pérignon; 1638 или 1639–1715), французский монах-бенедиктинец, винодел

Пипин Геристальский (франц. Pépin d’Heristal; ок. 645–714), мажордом Австразии и Нейстрии

Пипин Короткий (лат. Pippinus Brevis, франц. Pépin le Bref; 714–768), король Франкского королевства

Пишон Жером (франц. Jérôme Pichon; 1812–1896), французский историк и библиофил

Платеарий Матвей (лат. Matthaeus Platearius; XI–XII вв.), итальянский врач, автор сочинений по медицине

Плиний Старший (лат. Gaius Plinius Secundus; между 22 и 24–79 н. э.), римский ученый-энциклопедист

Плувье Лилиан (франц. Lilian Plouvier), бельгийский историк гастрономии

Примас Орлеанский (лат. Primas Aurelianensis; ок. 1095 – ок. 1160), французский латинский поэт

Пушкин Александр Сергеевич (1799–1837), русский поэт и писатель

Рабан Мавр (лат. Hrabanus Maurus; ок. 780–856), святой, архиепископ Майнцкий, ученый-энциклопедист, поэт

Рабле Франсуа (франц. François Rabelais; между 1483 и 1494–1553), французский священник и писатель

Раймунд I (лат. Raimundus Toletanus; 1125–1152), архиепископ Толедский

Рауль I Деольский (франц. Raoul I de Déols; X в.), первый барон Шатору

Регул Шотландский (франц. Rule) – святой IV века, согласно легенде XII века, греческий епископ из города Патры, который привез в Шотландию в 347 году мощи апостола Андрея

Реймботус Эберхард де Кастро (лат. Reimbotus Eberchardus de Castro; ум. ок. 1389), немецкий математик и астроном

Ремигий (лат. Remigius, франц. Remi; ок. 437–533), святой, епископ Реймсский

Розе Валентин (нем. Valentin Rose; 1829–1916), немецкий филолог-классик

Салимбене де Адам (лат. Salimbene Parmensis, итал. Salimbene de Adam; 1221–1288), итальянский монах-францисканец, историк

Сигиберт III (франц. Sigebert III; ок. 630–656), король франков из династии Меровингов

Смирнова Ирина Борисовна, филолог, переводчик средневековой литературы

Солин Гай Юлий (лат. Gaius Julius Solinus; III в.), римский писатель

Сомез Клод де (франц. Claude de Saumaise; 1588–1653), латинское имя – Клавдий Сальмазий (лат. Claudius Salmasius) – французский филолог, издатель и комментатор сочинений древних авторов

Старцев Ярослав Юрьевич, историк, переводчик со старофранцузского языка

Стефан II (лат. Stephanus II; 752–757), папа римский

Теодорих Великий (лат. Flavius Theodericus; ок. 451–526), король и основатель Остготского королевства в Италии

Тирель Гийом, по прозвищу Тайеван (франц. Guillaume Tirel, dit Taillevent; 1310–1395), французский повар, автор кулинарной книги

Томас Никола (франц. Nicolas Thomas), французский историк-медиевист

Триандафилиди Александр Николаевич, русский литературовед, переводчик

Тьерри I (франц. Thierry I; ок. 485–533/534), король франков из династии Меровингов

Урсель Жан (франц. Jean Oursel; ок. 1642–1692), французский писатель и издатель

Филипп II Август (франц. Philippe II Auguste; 1165–1223), король Франции

Филипп IV Красивый (франц. Philippe IV le Bel; 1268–1314), король Франции

Филипп VI Валуа (франц. Philippe VI de Valois; 1293–1350), король Франции

Филипп де Витри (франц. Philippe de Vitry; 1291–1361), епископ епархии Мо, композитор и теоретик музыки

Фландрен Жан-Луи (франц. Jean-Louis Flandrin;1931–2001), французский историк

Фома из Кантемпре (лат. Thomas Cantipratanus, франц. Thomas de Cantimpré; 1201–1272), священник-доминиканец, ученый-энциклопедист

Хенрик Харпестренг (дат. Henrik Harpestræng), или Генрих Дак (лат. Henricus Dacus; ок. 1161–1244), каноник кафедрального собора Роскильде, автор трудов по ботанике и медицине

Хиатт Констанс Бартлетт (англ. Constance Bartlett Hieatt; 1928–2011), американский историк средневековой кулинарии

Хильдеберт II (лат. Childebertus II, франц. Childebert II; 570–596), король франков из династии Меровингов

Хильперик II (лат. Chilpericus II, франц. Chilpéric II; ок. 671–721), король франков из династии Меровингов

Хлодвиг I (лат. Chlodovechus, франц. Clovis; ок. 466–511), король франков

Хродеганг (лат. Chrodegandus; ок. 715–766), епископ Меца

Цезарий Арелатский (лат. Caesarius Arelatensis; ок. 470–542), святой, епископ, писатель

Цезарь Юлий (лат. Gaius Iulius Caesar; 100–44 до н. э.), римский государственный деятель, полководец, писатель

Церера (лат. Ceres), римская богиня урожая и плодородия

Цицерон (лат. Cicero; 106–43 до н. э.), римский государственный деятель, писатель, ученый

Чехов Антон Павлович (1860–1904), русский писатель

Элигий (лат. Eligius, франц. Éloi; 588–660), святой, епископ, златокузнец и ювелир

Юлиан Бриудский (лат. Julianus; ум. 304), раннехристианский святой, мученик

Ярослав Мудрый (ок. 987–1054), великий князь Киевский