2 кг творога
10 яиц
400 г сливочного масла
800 г сметаны
800 г сахара
250 г сладкого миндаля
70 г мелкого черного изюма без косточек
Стручок ванили
Способ приготовления
Творог, яйца, сливочное масло, сметану выложить в кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Как только творог дойдет до кипения, то есть покажется хоть один пузырек, сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет полностью. Затем положить от 400 до 800 г сахара, толченного с ванилью, миндаль, изюм. Размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную салфеткой, и положить под пресс.