Сейран и Ферит поженились и переезжают в дом Корханов. От первого завтрака в особняке девушка хотела отказаться, ведь у нее есть особенность: она не может есть по утрам. За столом отсутствующий аппетит новой невестки не остался незамеченным, Халис-ага выразил беспокойство и, узнав причину такого явления, счел это своеобразным способом адаптации к новой обстановке. Дедушка Ферита заверил Сейран, что вся семья поможет ей почувствовать себя комфортно в новом доме.

Порции: 1

Ингредиенты:

♦ Чай черный листовой (турецкий или другой на выбор) – 3 ст. л.

♦ Вода – по мере необходимости

♦ Сахар кусковой – по вкусу

Приготовление:

1. В Турции для заваривания чая используют специальный двойной чайник, который называется «чайданлык». Секрет турецкого напитка в том, что вкус лучше раскрывается благодаря своеобразной водяной бане. Здесь приводится адаптированный способ приготовления, для которого понадобятся 2 жаропрочные емкости, способные «встать» друг на друга (имитируем чайданлык). Подавать чай рекомендуется в традиционных турецких стаканах – армунду (120 мл).

2. В нижнюю емкость влейте 600 мл воды, а в верхнюю всыпьте чайные листья, накройте ее крышкой и поставьте поверх емкости с водой. Поставьте эту конструкцию на средний огонь.

3. Когда в нижней емкость закипит вода, залейте ей заварку из верхней емкости (~ 1/3 от воды из нижней емкости). Долейте воды в нижнюю емкость, соберите конструкцию обратно и верните на огонь.

4. Когда в нижней части закипит вода, убавьте огонь до минимума и оставьте на 10–15 минут. Ориентируйтесь на готовность заварки: она должна осесть на дно.

5. В стаканчик или чашку залейте сначала заварку, а потом горячую воду. При желании подавайте чай с кубиками сахара.