Что нужно
• 5 кг небольших крепких огурчиков
• к ним по 15 листьев смородины, вишни и дуба
• 3 пучка хрена с листьями и зонтиков укропа
• 3 головки чеснока, 3 штуки горького перца
• На 7 литров воды положите 350 г соли
Как готовить
• Огурцы замочите на несколько часов в воде.
• Вымойте листья, нарежьте хрен и укроп.
• Начистите чеснок. Горький перец надрежьте.
• Складывайте в банки в таком порядке: хрен, укроп, горький перец, по 1 листику вишни, дуба, смородины, 2–3 зубчика чеснока. Потом огурцы до половины банки. Повторить: листья, хрен с укропом и чеснок. Снова огурцы.
• Горлышко банки закрыть зонтиком укропа.
• Размешать в обычной воде соль. Разлить по банкам.
• Дать постоять в кухне дня 2–3. Как появится серая пена, снимать.
• Если огурцы стали не зеленые, а желтоватые, пора сливать рассол в кастрюлю, доводить до кипения и заливать обратно.
• Закрывать крышками. Все.