Как готовить
• Зеленый салат порвать руками (эта версия появилась после расцвета ресторанной культуры в глянцевых журналах, вполне можно крупно порезать – как мы с бабушкой всю жизнь и делали), крутое яйцо или два порезать кубиками. Чуть-чуть, символически, подсолить. Посыпать сахаром – щепоткой, прямо из руки.
• Внимание! Это не десерт, это салат. Сахара нужно немного больше, чем соли. Заправить сметаной.
• Перемешать аккуратно, чтобы яйца не сильно размазались, тут, главное, чистота ощущений. Все.
Листики хрустят, яйцо питает, от сахара на душе спокойно, капелька соли добавляет пикантности. Салат совсем легкий, практически из воздуха, но очень вкусный. Я нигде не ела ничего такого.
Лайфхак.
Как выбирать рыбу на базаре Таганрога
Если вы турист, пришли в рыбные ряды таганрогского Центрального рынка и хотите, с одной стороны, купить самую лучшую рыбу, но, с другой стороны, не желаете сыграть в лоха, учитесь правильно говорить слова.
Итак, вам приглянулся отличный свежайший судак. Вы подходите к мадам и… Вот! Критический момент!
Как говорить нельзя: «Сколько стоит этот судак?» Мадам безошибочно угадает в вас туриста и, во-первых, заломит цену, во-вторых, подсунет «палево».
Как говорить нужно: «Уважаемая, почем сула?»
Ну да, в Таганроге судака называют – сула, а леща – чебак. Если вы произнесете эти названия, мадам поостережется впаривать вам заведомую гадость.
Моя бабушка, приходя в рыбные ряды, сначала их, не торопясь, обходила. Затем с незаинтересованным лицом направлялась к примеченным рыбам и их хозяйкам. «Загляни рыбе в глаза, – говорила она мне, – у свежей рыбы ясные глазки». А уже потом начинался торг, но о нем рассказывать не стану. Этим искусством я так и не овладела.
В общем, если вы, в придачу к словам, правильно себя поведете в общении с рыбой, все будет хорошо!