В мае уже можно купить первую тоненькую морковку и крохотные кочаны цветной капусты. И сделать легкий весенний суп.

Как готовить

• Купите 4 крылышка от фермерских куриц. Сварите на слабом огне хороший нежирный бульон – пусть будет 2 литра.

• Соберите юную морковку, картошку, цветную капусту, сладкий перец и зелень: петрушку, лук, укроп, несколько листиков зеленого базилика. Соль.

• Почистите и порежьте овощи, как вам нравится. Закиньте в бульон.

• Через 15 минут варки они уже будут готовы.

• 3 яйца взбейте вилкой и влейте в суп. Размешайте, добавьте зелень.

• Еще 3 минуты тихого кипения, и суп готов.

• Подавайте со сметаной.

А к такому супу отлично подойдет легкий и сочный пирог.

Городские пейзажи Таганрога

M. Petr / Shutterstock.com