Отобрать плоды с плотной мякотью.

Вымыть, очистить от кожуры, семян и размягченной мякоти, нарезать полосками толщиной 2–3 см, длиной 5–7 см.

Разложить на смоченную ткань или плотную бумагу на противень.

Поставить в духовку и подвялить при температуре не выше 60 °C около 10 ч.

Духовку следует держать слегка приоткрытой для удаления влаги.

Затем следует открыть духовку и досушить подвяленные дольки.

Хранить в коробках в сухом помещении.