Черешню сортируют по степени зрелости, очищают от плодоножек, удаляют поврежденные плоды, моют, дают стечь воде и плотно укладывают в сухие чистые банки.

Наполненные плодами банки заливают горячей водой (температура 60 °C), накрывают прокипяченными крышками и помещают в емкость с водой, нагретой до 45–50 °C, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин.

Малина натуральная

Подготовленные ягоды плотно (при частом встряхивании) укладывают в стерилизованные и остывшие банки, накрывают банки крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 45–50 °C. Время стерилизации при 100 °C для банок вместимостью 0,5 л – 10 мин., 1 л —

1 5 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышками и охлаждают.

После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышками и охлаждают.

Так как в черешне мало кислоты, то на 1 л воды рекомендуется добавлять 1 г лимонной кислоты.