Знаете, что общего между клафути и хорошей ложью? И то, и другое должно выглядеть безупречно просто. А я очень люблю простые рецепты, как этот.

Тесто как тесто, вишня как вишня... Но секрет в том, чтобы вишня осталась внутри целой и сочной. И когда в надавите на нее ложкой - она лопается, и по тарелке растекается алое… Очень красиво.

Ингредиенты:

Вишня - 400 г (свежая или замороженная, без косточек)

Яйца - 3 шт.

Молоко - 200 мл

Мука - 100 г

Сахар - 80 г

Сливочное масло - 30 г (растопить)

Ваниль - 1 ч. ложка

Соль - щепотка

Сахарная пудра - для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 C. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой.

2. Вишню промойте, удалите косточки, если они есть. Если ягоды замороженные, то сначала разморозьте и слейте лишний сок.

3. В миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены, еще щепоточку соли нужно.

Добавьте молоко, растопленное масло и ваниль. Перемешайте, затем просейте муку и вмешайте. Тесто должно быть чууууууть гуще, чем на блины.

4. Вылейте тесто в форму. Сверху разложите вишню, чтобы она немного утонула.

5. Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Клафути сначала будет подниматься, как омлет, а потом опадет - это нормально.

6. Перед подачей обильно присыпьте сахарной пудрой, чтобы не осталось ни единого намека на то, что находится под ней.

Я люблю этот момент.

Люблю смотреть, как человек, который ничего не подозревает, надавливает ложкой и видит, как по белой глазури расползается алое. Это… Самое вкусное.