Сразу предупреждаю. Среди рецептов есть как те, что действительно готовятся в общей сложности 10 минут, так и те, что требуют минимальной подготовки с вечера. И по факту готовятся те же 10 минут, пока ты чистишь зубы, красишься, одеваешься или ждешь, пока мама погладит тебе рубашку.
Тесто для них можно сделать с вечера. А с утра просто разогреть вафельницу, залить туда тесто и заниматься своими делами. Нет вафельницы? Что ж, это веский повод ею обзавестись. Благо она стоит всего ничего.
Ингредиенты:
• Яйца – 3 шт.;
• Натуральный йогурт – 150 г;
• Адыгейский сыр – 100 г;
• Сулугуни – 100 г;
• Бекон поджаренный – 50 г;
• Мука – 100 г;
• Разрыхлитель – ½ ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Свежая зелень – по вкусу.
1. Йогурт соединяем с яйцами и взбиваем венчиком. Несильно, мы же не омлет готовим.
2. Сыр натираем на крупной терке. Бекон мелко рубим. Отправляем к яйцам.
3. Муку просеиваем (обычно это делают через специальное сито, глянь, на кухне наверняка висит такое в виде металлической кружки), добавляем щепотку соли и разрыхлитель теста. Последний ингредиент можно заменить содой – пищевой. ½ чайной ложки будет достаточно.
4. Перемешиваем.
5. Если любишь зелень, можешь ее добавить. Но лучше это сделать с утра.
6. Вафли выпекаем до золотистого цвета.
7. И да, если вафельницы все-таки нет и не предвидится, ничто не мешает тебе испечь все это в форме оладий. Сковородка, капля масла и вперед. Последить может и папа, пока заваривает себе кофе.
Черная полоса не может длиться вечно, любые траблы конечны. Школа рано или поздно закончится. Все экзамены будут сданы.
Даже если ты ни в жизни не подходил к плите, с этим рецептом справишься точно. Главное – включить духовку на 170 градусов, а после не забыть достать из нее свой завтрак. И да, таким завтраком ты легко покоришь сердце мамы и папы. Возьми на заметку и удиви родителей в выходные. Глядишь, что приятное прилетит в ответочку.
Ингредиенты:
• Ломтики тостового или любого другого хлеба;
• Яйца – 1 на один кусок хлеба;
• Помидор;
• Зелень;
• Сыр;
• Ветчина или бекон по желанию;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Сливочное или растительное масло для жарки.
Если не хочешь заморачиваться с начинками, можно:
1. Попросить маму или самостоятельно нарезать все заранее и хранить в контейнерах в холодильнике. Пару дней точно можно.
2. Обойтись и вовсе без начинки. Хлеб и яйцо вполне достойный вариант завтрака.
1. Берем тостовый хлеб и любым стаканом – лучше стеклянным – вырезаем из него кружочек. Просто ставим и надавливаем.
2. Противень застилаем пергаментом для выпекания – это такой рулончик светло-коричневого цвета, обычно мамы хранят его в кухонном ящике, а особенно хозяйственные используют диспенсеры, из которых листы можно вытягивать и аккуратно отрывать. Сбрызгиваем маслом и выкладываем тост. Можешь приготовить сразу несколько. Времени это много не отнимает.
3. Выкладываем в отверстие начинку. А сверху разбиваем яйцо. Солим, перчим.
4. В идеале все-таки присыпать тертым сыром.
5. Отправляем в духовку минут на 10–15.
6. Вырезанные кругляши кладем рядом. Их очень вкусно макать в яйцо или намазать арахисовой пастой и вареньем. Это, кстати, еще один быстрый рецепт завтрака.
Не кривись! Каша на самом деле те же мюсли и модная гранола. Просто ее варят на молоке или воде, а мюсли только заливают. Так что, по сути, рецепт ниже – нечто среднее между мюсли, которые обычно сплошь сахар, и кашей, которую еще нужно научиться варить. Я вот с овсяной в свои 40 лет так и не научилась дружить.
И да, это тот самый рецепт, на который нужно потратить 5 минут вечером, чтобы утром просто достать готовое блюдо из холодильника. Как раз успеешь, пока в седьмой раз пересматриваешь любимую серию «Кухни».
Кстати, такой завтрак и в школу не стыдно взять. Главное купить красивую банку, только не которая крышкой закручивается, а закрывается. А может, и у бабушки сможешь раздобыть.
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья – 100 г;
• Молоко – 100 г;
• Йогурт – 100 г;
• Вишня – 100 г;
• Горький шоколад – 1 ст. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Ванилин – щепотка.
1. Засыпаем в банку овсяные хлопья. Перемешиваем с ванилином, он вместо сахара, и заливаем смесью йогурта и молока.
2. Шоколад трем на терке и отправляем туда же. А может, у твоей мамы завалялись шоколадные капли для выпечки. Тогда и шоколад тереть не придется.
3. Я предлагаю добавить вишню, потому что очень ее люблю, но можно и любые другие ягоды, или вовсе бананы или яблоки. На всякий случай – не забудь удалить косточки из вишни.
4. Добавляем пару ложек меда и перемешиваем.
5. Закрываем банку и в холодильник.
Такой завтрак можно сделать и впрок. Но больше трех дней в холодильнике лучше не хранить. Иначе можно будет использовать получившуюся субстанцию на уроках биологии в качестве опытного образца для изучения темы микроорганизмов.
Уверена, что этот завтрак придется по душе девушкам, следящим за фигурой. Понятно, что утром лучше есть белок и сложные углеводы. Но когда не выспался, даже яичницу трудно жевать. А тут практически десерт. Так что толика эндорфинов после поедания гарантирована.
И да, фрукты приведены как пример. Можно взять любые другие.
Ингредиенты:
• Яблоки – 2 шт.;
• Груши – 2 шт.;
• Мандарин – 1 шт.;
• Киви – 2 шт.;
• Клубника по желанию;
• Йогурт – 200 г;
• Орехи по желанию.
1. Смотрим, какие фрукты скучают в вазе на столе или на подоконнике, берем по 1–2 штуки в зависимости от того, решил ты приготовить завтрак только себе или и для родителей и сиблингов.
2. Моем, цитрусовые и киви очищаем от кожуры. И бананы тоже. Произвольно режем. А цитрусовые делим на дольки. Орехи лучше мелко порубить, но можно и так добавить.
3. Перекладываем все это в прозрачный бокал или банку – эстетичный вид отлично поднимает аппетит.
4. Заправляем йогуртом или взбитыми сливками.
Всмятку, в мешочек, вкрутую – это все ты и так точно умеешь. Знай, время замеряй и следи поминутно. Скучно! То ли дело яйца, приготовленные по японской технологии. Не бойся – ничего сложного. Это тебе не яйцо пашот в воронке варить. Их вообще варить не нужно.
Ингредиенты:
• Яйца;
• Вода.
Тут весь фокус в температуре. Так что, если вдруг у тебя есть дома термоспот – это такой чайник, на котором можно выставить температуру, и он будет ее поддерживать, считай, ты уже справился.
1. Тебе нужна вода 70 °C, ковшик и яйца.
2. Заливаем 70 °C водой яйца, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Как раз успеешь умыться и одеться.
3. Если термоспота нет, можно вскипятить чайник и разбавить стаканом холодной воды.
Честно, это мой самый любимый завтрак. Быстро, сытно, вкусно. А со сладким чаем или какао просто улет. Не хочешь резать помидоры? Не надо. И без них вкусно.
Ингредиенты:
• Белый хлеб;
• Сулугуни или моцарелла (сыр, который красиво плавится);
• Помидоры по желанию.
1. Хлеб нарезаем на ломтики, если, конечно, в хлебнице не найдется уже нарезанный батон.
2. Противень застилаем пергаментом, ты уже знаешь, где он лежит. Сбрызгиваем маслом.
3. Выкладываем ломтики хлеба.
4. Сыр нарезаем на ломтики. Помидоры – кружочками.
5. На хлеб кладем помидор, а сверху, как одеялом, укрываем сыром.
6. Для продвинутых кулинаров можно посыпать помидоры щепоткой орегано, оно же душица.
7. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов буквально на 7 минут. Лучше, если есть опция: включить режим конвекции. Обычно там нарисован вентилятор.
Это почти как молочный коктейль, только вкуснее и полезнее. Правда, есть один нюанс: если дома нет стационарного блендера, приготовить его будет проблематично.
Ингредиенты:
• Молоко – 1 ст.;
• Свежая или замороженная малина – 2 чашки;
• Спелый банан – 1 средний;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Шоколад – ¼ чашки;
• Колотый лед – 2 чашки.
Все ингредиенты отправляем в чашу блендера и легким нажатием пальца превращаем в смузи. Причем малину легко можно заменить на клубнику или вишню, а также банан или яблоко, или даже сделать фруктово-ягодный микс. А помимо шоколада, добавить орехи, мед, кокосовую стружку или модные в новом сезоне семена льна или чиа. И про ягоды годжи не забудь. Это, как ты понимаешь, шутка, но ничто не мешает тебе поэкспериментировать со вкусами.
Кстати, не только раф и латте делают на кокосовом молоке. Попробуй приготовить эту «кашу» на миндальном, фундучном или банановом растительном молоке – практически авторский рецепт.
Я фанатка Марии Парр и ее книг про Трилле и Лену. Так что этот рецепт я честно взяла из книги. Тесто можно завести заранее и хранить в бутылке, например. А если ты вдруг не читал «Вафельное сердце» и «Вратарь и море» – есть повод наверстать. Я даже немного завидую, что для тебя это будет в первый раз.
Ингредиенты:
• Мука – 1 ст.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 150–200 г;
• Сахар – 1 ст.;
• Молоко – 1 ст.
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем теплое молоко и в последнюю очередь добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородности. Выпекаем вафли по 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми.
Все гениальное просто. И если у тебя дома есть хлеб, яйца и молоко. А еще немного джема или даже «Нутелла» – считай, ты в полном шоколаде.
Ингредиенты:
• Ломтики хлеба – сколько пожелаешь;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – ½ ст.;
• Сахар – по вкусу;
• Любимый джем – по вкусу.
1. Яйца взбиваем с молоком, как на омлет, но совсем недолго. Можно добавить щепотку корицы и пару ложек сахара.
2. Кладем в миску с молочно-яичной смесью ломтики хлеба – они должны полностью пропитаться. Обычно 3–5 минут достаточно.
3. Смазываем сковороду сливочным маслом и обжариваем гренки до золотистой корочки, ну или можешь просто положить на противень и забыть в духовке при 150 градусах минут на 10.
4. Достаем, смазываем любимым джемом и кайфуем.
Приготовление этого завтрака занимает ровно 5 минут! Но можно справиться и за три.
Ингредиенты:
• Яйца – 2–3 шт.;
• Сливочное масло;
• Соль, перец – по вкусу.
1. Сковороду ставим на огонь. Кладем кусочек сливочного масла. Маленький.
2. В миску разбиваем два яйца, солим, перчим. И слегка перемешиваем венчиком. Не взбиваем, как на омлет, а просто взбалтываем, чтобы белок и желток перемешались.
3. Выливаем на горячую сковороду яичную смесь.
4. Ждем буквально секунд 30, пока скрэмбл начнет схватывать и перемешиваем его силиконовой лопаткой, рисуя восьмерку или любую другую фигуру.
5. Еще минута и все готово!
Можно есть отдельно, а можно выложить на тост и сверху накрыть ломтиком ветчины и сыра.
Отличный вариант не только для завтрака, но и для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
• Круглый лаваш или тортилья;
• Сулугуни или моцарелла для пиццы.
1. Сулугуни или моцареллу нарезаем на ломтики. Выкладываем на половину лепешки и накрываем второй половиной. Если есть время, можно нарезать кружочками помидор и положить туда же.
2. Ставим сковороду на огонь. Смазываем сливочным маслом и обжариваем лепешки буквально 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился. Особенно вкусно с медом.