В рамках одного из проектов я также прожила три месяца в Киото. Будучи японкой, но из Токио, я не единожды наталкивалась там на своего рода стеклянную стену. Двери с трудом открывались передо мной. Для незнакомки из другого города приехать в Киото, чтобы собирать рассказы на кулинарные темы, – нечто почти немыслимое.

Всё мною написанное на сегодняшний день в Бейруте написано лишь благодаря тому, что мне подарил сам город и его жители.

Наверное, жителя Киото правы, замыкаясь в себе ради сохранения своих традиций перед угрозой нашествия туристов, разрушения старых кварталов и всего, что из этого вытекает. Однако бейрутцы поняли: существует иной способ передать свои традиции – через расстояния, через страны-убежища.