Валид прав, ведь табуле – национальное блюдо в том смысле, в каком «национальное блюдо» означает «домашнее блюдо». Каждая семья ревностно хранит секрет своего табуле. И всё же табуле фигурирует в меню ресторанов, и ливанцы, которые и так постоянно едят его дома, заказывают это блюдо лишь для того, чтобы дежурно воскликнуть: «Ах, у нас дома табуле гораздо вкуснее, чем здесь».

После дружеских застолий часто можно услышать: «В этом ресторане всё было вкусно, но табуле не дотягивает…» И все кивают, хотя у каждого в голове свой образ табуле.