Уровень глюкозы – это лишь один из сигналов, участвующих в процессе регулирования голода и насыщения. Если мы назвали глюкозу первой скрипкой оркестра, задающей мелодию энергии, то грелин и лептин – это два трубача. Грелин громко заявляет: «Хочу есть!», а лептин отвечает: «Достаточно, пора остановиться!» Эти гормоны – ключевые игроки в симфонии пищевого поведения, которые помогают организму реагировать на изменения в энергетическом балансе.

Открытие грелина и лептина: большие ожидания

Грелин был открыт в 1999 году группой японских ученых из Университета Токио. Лептин же обнаружили раньше, в 1994 году, исследователи из Университета Рокфеллера в Нью-Йорке. Научный мир ликовал. Открытия гормонов, которые управляют аппетитом и регулируют энергетические запасы, виделись ключом к решению проблемы ожирения. Казалось, что можно создать препараты, подавляющие грелин, или вводить дополнительно лептин, и навсегда победить голод и лишний вес.

Но чуда не произошло. Когда ученые начали разрабатывать препараты, стало ясно: природа слишком сложна. Даже если заблокировать грелин, голод продолжает «звучать» из-за множества других сигналов.

С лептином ситуация еще сложнее: у большинства людей с ожирением проблема не в недостатке лептина, а в том, что мозг просто перестает его «слышать» – возникает лептиновая резистентность.

Грелин: трубач голода

Грелин – это «гормон голода», вырабатываемый в желудке и поджелудочной железе. Его задача – сообщить мозгу о том, что организм нуждается в пище. Когда желудок пуст, уровень грелина повышается. Как только вы поели, его уровень падает, позволяя почувствовать насыщение.

Почему лекарства не работают? Даже если полностью подавить выработку грелина, голод все равно не исчезнет. Организм начнет использовать другие сигналы, чтобы заставить вас поесть, например, уровень глюкозы, механорецепторы в желудке и даже визуальные стимулы (вид еды).

Есть простой способ контролировать грелин – регулярные приемы пищи и умеренные физические нагрузки помогают снижать уровень этого гормона. Например, даже простая прогулка перед едой может уменьшить аппетит.

Лептин: трубач сытости

Гормон лептин вырабатывается жировой тканью и служит сигналом для мозга, что в организме достаточно запасов энергии.

Этот гормон помогает контролировать запасы жира и предотвращает переедание. Очевидно, нам он достался от предков, живших на деревьях, так как у современных обезьян, обитающих на деревьях, чувствительность к лептину очень высокая, что помогает им избежать избыточного веса, опасного для их образа жизни.

В отличие от медведей, которым чувствительность к лептину не нужна: они, напротив, должны набирать много жира, чтобы пережить зиму. Эволюция настроила систему контроля так, чтобы помогать каждому виду в существующих условиях. Но мы, люди, давно слезли с деревьев и начали жить иначе. Хотя лептин остался с нами, он не всегда работает так, как задумано природой. Особенно это заметно у людей с избыточным весом. В таких случаях развивается резистентность к лептину – состояние, при котором мозг перестает воспринимать сигналы гормона.

Лептина в организме может быть даже очень много, но он словно продолжает трубить, а мозг его не слышит – он будто бы глохнет, и человек продолжает есть, несмотря на то, что запасы энергии уже превышают норму.

У молодых людей чувствительность к лептину лучше, но с возрастом она снижается, и лептиновая система становится менее эффективной, напоминая систему медведя. Только в спячку мы не впадаем, а продолжаем есть.

Но есть и хорошие новости: чувствительность можно восстановить. Исследования показывают, что снижение веса всего на 5 % значительно улучшает чувствительность к лептину[11].

Как восстановить гармонию между грелином и лептином?

Нужно соблюдать все рекомендации, которые нам уже известны.

• Сбалансированное питание, больше продуктов с низким гликемическим индексом и физическая активность. Регулярные тренировки улучшают чувствительность к лептину и помогают снижать уровень грелина.

• Качественный сон. Недостаток сна вызывает повышение уровня грелина и снижает эффективность лептина.

• Управление стрессом. Хронический стресс повышает уровень кортизола, что усиливает чувство голода и подавляет сигналы лептина.

Открытие грелина и лептина дало ученым ключ к пониманию сложной симфонии нашего пищевого поведения. Но, чтобы гармония сохранилась, важно помнить: эти гормоны – лишь часть системы. Ваша активность, питание, сон и стресс – это дирижер, который определяет, как звучит ваш оркестр.