Простые инструменты – подсчет калорий и ведение дневника питания – станут вашими лучшими союзниками на пути к стройности и здоровью. Многие боятся и избегают этой практики, считая ее сложной, но это предрассудок. К тому же речь не идет о том, что нужно всю жизнь учитывать каждую калорию, взвешивая каждый кусок хлеба и листик салата. Эту практику стоит пройти просто для того, чтобы понимать, в какой еде какие нутриенты и как много энергии. Многие исследования показывают, что ведение дневника питания помогает лучше понять свое питание и привести себя в форму. Для начала можно начать с самых простых записей.

Я сам до 50 лет не вел дневника питания, хотя был в уже относительно хорошей физической форме. Я много читал про питание и нутрициологию, но не высчитывал нутриенты и калории. Но когда я решил «подсушиться» и добиться видимых кубиков пресса, я впервые начал взвешивать еду, записывать калории и составлять баланс БЖУ.

И знаете, что я понял? Теоретические знания – это одно, а реальный подсчет – совсем другое. Я обнаружил, что явно недобираю белка и перебираю углеводов, и когда я выровнял этот баланс, то результат не заставил себя долго ждать. По сути, мне как раз не хватало этих важных деталей. Я практиковал это не так долго, около двух-трех недель, но этот опыт стал для меня настоящим инсайтом, который изменил мое отношение к питанию и улучшил мою форму на долгие годы.

Почему учет работает?

Согласно метаанализу люди, использующие самоконтроль в виде дневника питания, достигают вдвое большего эффекта при похудении, чем те, кто этого не делает[13].

Ведение записей помогает сделать следующее.

Осознать свое питание. Мы склонны недооценивать количество и калорийность съеденной пищи. Это подтверждается как научными данными, так и многочисленными примерами из жизни. Например, шоу «Тайные едоки» наглядно демонстрирует, как люди систематически занижают свои оценки.

Увидеть реальную картину. Когда вы начинаете фиксировать, что и сколько едите, вы получаете полное представление о своем рационе. Это помогает заметить, где вы переедаете, а где недоедаете.

Наладить дисциплину. Сам факт ведения записей дисциплинирует. Вы начинаете более осознанно подходить к выбору продуктов.