К книге
Винодельня на вашей кухне. Десертные, креплёные, лечебные вина, самогон, сидр, старинные рецепты…РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ВИН. НАСТОЙКИ И ВИНА НА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВАХ
17%
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ВИН. НАСТОЙКИ И ВИНА НА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВАХ
5

Аир

Корень аира можно настаивать на вине: 8 г на 1 л вина — и употреблять как противорвотное средство по 20 г перед появлением рвотного рефлекса.

Берёзовые почки

100 г сушёных берёзовых почек залить 1 л водки или разведённого спирта. Настаивать почки нужно не менее месяца в теплом месте, не забывая взбалтывать жидкость. Перед употреблением настойку надо процедить.

Внутрь как потогонное, мочегонное и отхаркивающее средство настойку нужно принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Курс лечения длится не менее двух недель. Это тот минимальный срок, который необходим для получения не одноразового эффекта, а для настройки системы взаимодействия органов.

Буквица лекарственная

1 ст. ложку травы залить 1 стаканом воды с добавлением 2 ст. ложки вина (портвейна). Довести до кипения, прокипятить 5 минут, настоять в закрытой посуде в течение 20 минут, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 2 раза в день. Принимают как кровоостанавливающее средство при лёгочном кровотечении, при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Гравилат городской

5 ст. ложек измельчённого корня залить 0,5 л вина. Настоять в течение 7–8 дней. Принимать по 1 ст. ложке через час после еды (при заболеваниях желудка).

Девясил высокий

30 г дроблёного корня девясила залить 0,5 л коньяка. Настоять 40 дней в тёмном месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 25 капель 2–3 раза в день при импотенции.

Приготовление вина из девясила: 5 ст. ложек корней (30 г) смешивают с 30 г спирта, оставляют на 24 часа. Затем разводят 1 л сухого виноградного вина, размешивают, отжимают и фильтруют. Пьют перед едой по 30–40 г при плохом пищеварении и отсутствии аппетита.

Авиценна использовал отвар корней девясила в виноградном соусе при заболеваниях сердца и лёгких.

Ежевика

При кровотечениях и слабом пищеварении рекомендуется настойка из корня, для чего 100 г корня варят в 0,5 л воды до упаривания наполовину. Отвар процеживают и смешивают с равным количеством выдержанного красного вина.

Зверобой продырявленный

Целебная сила этой скромной травки настолько велика, что её применяют для лечения самых разнообразных заболеваний — от стоматита до радикулита.

2 ст. ложки сухого и измельчённого зверобоя залить 1 ст. спирта. Настаивать жидкость нужно с течение недели в тёмном месте, не забывая каждый день встряхивать бутылочку. Перед употреблением настойку процеживают. Для внутреннего приёма настойку разводят небольшим количеством воды. Принимать нужно по 30–40 капель 3 раза в день.

Хороша она и для полоскания рта при заболеваниях дёсен. В стакан воды для полоскания нужно добавить 1 ст. ложку настойки.

Катарантус розовый

Это травянистое многолетнее комнатное растение издавна используется в народной медицине при лечении диабета и как спазмолитическое средство. Высушенные измельчённые листья заливают водкой или спиртом, разведённым пополам с водой, из расчёта:

1 часть зелёной массы на 20 частей водки. Плотно закрывают, выдерживают при комнатной температуре в течение недели, процеживают и сливают для хранения в тёмную бутылку. Принимают по 10 капель 3 раза в день во время еды.

Любка двулистная

1 ч. ложку порошка из клубней взболтать в 1 стакан столового вина. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день. Клубни оказывают тонизирующее действие. Их используют для лечения гастритов, энтеритов у детей, в качестве общеукрепляющего.

Манжетка обыкновенная

Для улучшения обмена веществ и при болях в сердце рекомендуют десертную ложку травы отварить (5—10 минут) в 0,5 л сухого виноградного вина, настоять сутки, процедить и нить по 1 ст. ложке 3 раза в день. Приём внутрь требует осторожности, т. к. растение ядовито.

Мята перечная

Сок свежих листьев дикорастущей мяты применяется при почечно-каменной болезни, как мочегонное средство по 1 ст. ложке в смеси с белым вином.

Пижма обыкновенная

Вино из соцветий пижмы полезно употреблять при ревматизме: 50 г соцветий настаивать 8 дней в мускатном вине, принимать по 30–40 г после двух основных приёмов пищи. Этой травой ароматизируют вина.

Плющ

Жители департамента Жиронда (Франция) изготавливают чаши из толстых ветвей плюща, наливают в них вино, которое, постояв в ней, оказывает лечебное действие при коклюше во всех возрастах.

Полынь горькая

В Средние века трава полыни считалась одной из наиболее целебных и использовалась в виде настоя при женских заболеваниях для усиления менструаций; свежая растёртая трава, настоянная на вине, — как абортивное средство, а также при вздутии кишечника газами; как мочегонное средство и как антидот при некоторых отравлениях. Настойку из полыни трудно пить ввиду очень горького её вкуса.

Французские врачи рекомендуют готовить вино: 30 г сухих листьев полыни, 60 г спирта 60 % об., 100 г белого вина.

Настаивать на спирте 24 часа, затем добавить вино, через 10 дней процедить. Принимать не более 100 г в сутки как тонизирующее средство для органов пищеварения.

Авиценна использовал полынное вино для улучшения деятельности желудочно-кишечного тракта.

Полынь обыкновенная

Корень, настоянный на белом вине, применяется при туберкулёзе лёгких и как повышающее аппетит средство. 30 г корней полыни залить 0,5 л белого вина, прокипятить в течение 10 минут (в отвар можно добавить мёд), настоять до полного охлаждения, процедить.

Принимать по 1–2 ст. ложки до еды.

Сабельник

Настойку сабельника в народной медицине применяют наружно для лечения ревматизма. Для её приготовления сухие стебли сабельника нарезают на кусочки длиной 1–2 см, высыпают их в стеклянную бутыль с широким горлом, заполняя ёмкость зелёной массой приблизительно на треть объёма, и заливают водкой или разведённым медицинским спиртом.

Настаивать жидкость нужно в течение трёх недель в тёмном теплом месте. Готовую настойку процеживают и принимают в зависимости от состояния больного от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки 3 раза в день перед едой. В особо тяжёлых случаях и в случае обострения заболевания дозу необходимо увеличить до 20 г на приём по 3 раза в день.

Курсы лечения особенно нужны для поддержания здоровья весной и осенью, то есть в самые тяжёлые для ревматиков периоды сезонных обострений.

Сирень

Настойка из цветков садовой сирени стимулирует обменные процессы в организме и обладает, кроме того, очищающими свойствами. В XIX веке настойкой сирени лечили подагру, рекомендовали принимать её в небольших дозах и при нервных расстройствах. Словом, спектр применения сиреневой настойки достаточно широк. При выборе сырья необходимо обратить внимание на место, где растёт сирень. Это ни в коем случае не должно быть городское дерево, аккумулирующее в себе весь городской смог. Использовать надо загородные деревья.

Для приготовления настойки берутся не только цветки сирени, но и нераспустившиеся почки. Собирать их нужно ранней весной. Измельчить четверть стакана цветков и почек сирени, положить их в стеклянную ёмкость и залить 1 ст. разведённого спирта или водки. Настаивать в тёмном месте при комнатной температуре в течение 8—10 суток. Готовую настойку надо процедить и перелить для хранения в бутылку тёмного стекла. Принимать по 20–30 капель 3 раза в день после еды. Можно добавлять её в чай.

Смородина чёрная

Листья смородины, настоянные в белом вине и слегка подслащённые, принимают перед едой как тонизирующее средство. Почки и плоды, настоянные на белом сухом вине, применяют как лёгкое слабительное средство. Издавна в народной медицине приготавливали черносмородиновый ликёр, который использовался при заболеваниях почек, почечной колике.

Тысячелистник обыкновенный

При неврозах сердца назначается смесь свежего сока тысячелистника и руты по 24 капли на рюмку вина; выпить в два приёма за день.

Хвощ полевой

Кровоостанавливающее действие хорошо достигается употреблением вина из хвоща: 15–20 г полевого хвоща настаивать в 1 л белого вина в течение длительного времени. Принимать утром натощак по 100–150 г. Наружно можно использовать как очистительный лосьон. Авиценна рекомендовал настой травы на вине при опухолях в области печени и желудка, при водянке и кровавом поносе.

Хрен обыкновенный

Хрен, настоянный на водке, в лечебниках XVII веке упоминается как основное средство лечения рака. Отмечается многостороннее действие свежего хрена — возбуждающее аппетит.

Шалфей лекарственный

Шалфейное вино используется как противовоспалительное средство: 80 г листьев шалфея, 1 л вина. Настаивать 8 дней. Принимать по 20–30 г после еды.

Лекарственное травное вино

Взять 200 г девясильного корня, по 100 г фиалкового корня, травы малой соловки, аира, корня бенедиктина, 75 г ревеня, по 50 г корня дягиля, калгана, 40 г полыни, по 200 г кожуры померанца, лимона, 100 г укропа, 6 горстей можжевеловых ягод, 4 горсти розмарина, 4 горсти чертополоха, 2 горсти шалфея, 3 горсти душицы, 2 горсти вишен (мелких), по 1 горсти майорана, верхушек полыни.

Специи мелко истолочь, положить в бочонок и налить виноградным вином так, чтобы оно покрыло их, дать настояться и процедить.

Оставшиеся специи можно снова залить вином.

Лекарственное вино от лихорадки

Взять большую бутыль и налить в неё на каждые 3 стакана воды 1 стакан виноградного вина. Наполнив таким образом бутыль, закупорить её и опустить в горячую воду, в которой держать довольно долго. Дать остыть и опустить в холодную воду.

Получится вино, используемое как средство, полезное при запорах и высокой температуре, а также в качестве мочегонного.

Лекарственное вино от кашля

Настоять в молодом вине или виноградном соке анис, укроп, двойную порцию по отношению к ним солодкового корня.

Глазное вино

Взять по 60 г бутоники (руты пахучей), корня бенедиктина, цветов бузины, аниса, укропа, искрошить, залить 10 л виноградного сока, настаивать 1 год.

Это вино полезно пить утром натощак.

Очищающий напиток

Рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ. Добавленные в него лекарственные травы способствуют мягкому очищению кишечника, удалению из организма шлаков и токсинов.

В подогретые до 70 °C 2 л красного столового сухого вина добавить 200 г сахара или 3 ст. ложки мёда, растворить. В мешочек для настаивания трав положить по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника, 6 соцветий гвоздики, щепотку корицы. Настоять. Напиток пить горячим.

Крепительная виноградная водка

Ингредиенты: 400 г сахара; 50 г белого имбиря; 25 г кориандра; по 15 г кардамона; корицы, 6 г лепестков алых роз; 4 г мастики.

Залить специи 1,2 л виноградного вина, когда настоится, сцедить.

Кровоочистительное вино

Взять белое молодое виноградное вино, смешать с небольшим количеством воды, изюма, душицы, солодкового корня или сахара, тщательно перемешать и дать вину хорошо настояться.

Чесночно-прополисная настойка

Ингредиенты: чеснок — 200 г; спирт — 200 г; пчелиный мёд — 50 г; прополис — 10 г.

Обладая прекрасными бактерицидными свойствами, чеснок, как показали результаты исследований, способен также противостоять одному из самых тяжёлых и распространённых заболеваний современности — атеросклерозу. Биоактивный компонент чеснока — аллицин, по данным американских учёных, не просто повышает эластичность стенок сосудов головного мозга, но и очищает их от холестериновых бляшек.

Химический состав прополиса весьма сложен. В прополис входят растительные смолы, эфирные масла и воск. Когда пчелы собирают смолистые вещества с растений и обрабатывают их в улье, в прополис также попадают секреты слюнных желёз, пыльца и другие примеси. Богат прополис и неорганическими элементами. В нем содержатся железо, медь, марганец, цинк, кобальт. Известно много случаев успешного лечения прополисом серьёзных заболеваний, которые практически не поддавались терапии другими средствами. Иногда прополис применяется самостоятельно, а иногда — как средство, сопутствующее основному лечению.

Рецепт приготовления чесночно-прополисной настойки несколько отличается от обычного. Процесс состоит их двух этапов. Сначала готовится настойка чеснока. Для этого нужно взять 200 г свежеизмельчён-ной чесночной массы. Очищенные зубчики чеснока дважды пропустить через мясорубку, стараясь при этом как можно меньше терять сок. Выложить массу в бутылку из тёмного стекла и залить 200 г медицинского спирта. Настойку нужно выдержать в тёмном месте в течение двух недель, затем профильтровать. В готовую чесночную настойку добавить 50 г пчелиного мёда, 10 г прополиса или уже готовой спиртовой настойки прополиса. Готовится она следующим образом. Размельчить 10 г прополиса и смешать его со 100 г спирта, настаивать в темноте при комнатной температуре в течение недели. Если нужно срочно приготовить раствор, то очень мелко раздробленный и растёртый прополис необходимо смешать со спиртом в пропорции 1:10, поставить на водяную баню и нагреть до 40 °C, но не выше. Затем настаивать несколько часов, периодически встряхивая бутылочку.

Смесь чесночной настойки с настойкой прополиса нужно тщательно взболтать и настаивать ещё неделю. Затем настойку нужно процедить через несколько слоёв марли. Только после этого она готова к употреблению.

Принимают настойку, растворяя её в молоке: 10 капель на полстакана молока 3 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения длится не менее месяца. Затем нужно сделать перерыв на две недели и повторить лечение.

Чесночно-прополисная настойка оказывает прекрасный лечебный и профилактический эффект при атеросклерозе. Организм очищается от жиров, способствующих развитию атеросклероза, улучшается эластичность артерий, налаживается обмен веществ. В некоторых случаях наблюдается даже обратное развитие атеросклероза. Эта настойка предупреждает возникновение стенокардии и инфаркта. Она весьма полезна также при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, хроническом энтероколите, хроническом бронхите, пневмонии, склонности к острым респираторным заболеваниям. Ценным свойством настойки является то, что она повышает иммунитет и препятствует развитию новообразований. Особенно заметный эффект наблюдается, когда препарат используется при язвенной болезни желудка и хроническом анацидном гастрите, язвенном колите.

Настойка крапивы

Крапиву нужно тщательно вымыть, перебрать, убирая засохшие или поражённые вредителями веточки, и обсушить. Затем зелёную массу мелко нарезать, утрамбовать в стеклянной банке с широким горлом, залить водкой или разведённым медицинским спиртом. Настаивать жидкость нужно в прохладном тёмном месте не менее одного месяца. Если предполагается использовать настойку внутрь, её следует очень тщательно процедить, желательно несколько раз, чтобы в готовое лекарство не попали волокна зелёной массы. Принимать настойку нужно по 20 капель, предварительно растворив её в небольшом количестве воды, 3 раза в день за 10–15 мин. до еды.

Предыдущая главаГлава 5 из 30Следующая глава