Праздник Нооруз отмечается в стране ежегодно 21 марта. Во всех городах проходят праздники и гулянья. Местом проведения праздничных церемоний в городах служат центральные площади, а в селах – открытые пространства. На этих праздневствах люди наслаждаются традиционными представлениями и спортивными турнирами, веселятся, радуются приходу весны – поре обновления. В крупных городах рядом с площадями организовывают временные рынки. В малых городах и селениях, где рынки не столь оживлены, некоторые семьи на площадях готовят национальные блюда, которые бесплатно раздаются людям.

Кырзыгы традиционно окуривают свои дома дымом арчи (можжевельника), который, согласно поверью, отгоняет злых духов. Традиционным блюдом в этот праздник является сумалак – специальная ритуальная пища, которую готовят только в этот период года. Приготовление блюда занимает целый день и сопровождается рядом традиций, песнопений, танцев и обязательно всеобщей радостью. Главное блюдо готовится из муки и пророщенной пшеницы. Обычно оно готовится в больших казанах на открытом огне. В блюдо опускают несколько камешков, и тот, кому посчастливится найти его в своей тарелке, будет удачлив весь год. Новруз – это хороший повод посетить родственников и друзей, отдать дань уважения старшим членам семьи. Праздничный стол Нооруза украшают семь кулинарных блюд названия которых начинаются с буквы “с”.