ВСПОМНИТЕ, ЧТО МЫ ГОВОРИЛИ ВЫШЕ: вы – это не то, что вы едите, вы – это то, что переваривают друзья кишечника. Когда мы говорим о весе, то это простое правило часто не учитывается. По данным последнего исследования Чикагского медицинского центра (2), важнейшая роль в регуляции веса тела отведена кишечным микробам. Когда исследователи стали изучать микробов, проживающих в верхней части кишечника, а не в ободочной кишке (которая в основном является центром притяжения интересов ученых), они нашли вероятное объяснение тому, почему люди толстеют с возрастом. Все дело в штамме бактерий, населяющих верхний отдел ЖКТ, которые помогают быстро переваривать и всасывать продукты с высоким содержанием жира. Самое страшное заключается в том, что они размножаются для того, чтобы лучше справляться со своей работой – чем больше жира, тем больше микробов. Если человек питается по стандартной западной диете, то с возрастом в нем копится все больше и больше этих бактерий. Они быстро и эффективно переваривают весь съеденный вами жир и направляют его на хранение в тело. Еще раз повторюсь: вашу фигуру составляют не потребляемые калории, а калории, которые «они» делают для вас доступными.

Давайте повторим вместе: вы – это не то, что вы едите, вы – это то, что переваривают друзья кишечника. Та же группа ученых провела еще одно исследование с участием мышей. Мышам, у которых в организме не было тех самых жиропоглощающих бактерий, не грозил лишний вес даже при употреблении блюд с исключительно высоким содержанием жира. Так куда же девался у них весь жир? Они избавлялись от него через задний проход. В кале мышей обнаружился повышенный уровень липидов. Позже стройным мышам подселили жиропоглощающие бактерии и снова принялись кормить их едой с высоким содержанием жира. На этот раз они набрали лишний вес, потому что им помогли в этом бактерии.

О чем это говорит? Вы – это не то, что вы едите, вы – это то, что переваривают друзья кишечника. Нет, немного иначе. Если вы заботитесь о друзьях кишечника, то они заботятся о вас. Вот так! Жирная пища питает зловредных микробов, которые хотят захватить территорию, довести свой дом до полного разложения и морить голодом добрых бактерий, которые хотят сделать вас стройными и здоровыми. Вам необходимо снабжать свой микробиом правильными продуктами, чтобы довести свою привлекательность до максимума. Именно такие продукты входят в программу «Парадокс долголетия».

В зависимости от того, какой тип бактерий населяет верхний отдел ЖКТ, мы или худеем, или набираем вес.