Все в Одессе знают эту торговую марку – «Шустов». Все мужчины и большинство женщин. А также эта марка всемирно известна, не исключено, что и пингвины в Антарктиде слышали про Шустов. Так как «Шустов» – это одесский коньячный завод, имеющий более чем столетнюю историю. Но прежде истории расскажу, как «Шустов» меня однажды выручил, можно сказать, спас. Я поехал в Америку и приехал в гости к друзьям. В подарок хозяину я взял сувенирный набор, который купил в фирменном магазине «Шустова». Сувенирный набор состоял из коньяка, фирменного кулечка и еще одного фирменного предмета, о котором пока умолчу. Друзья меня встретили, повезли к себе домой на обед, при этом разразился страшный ливень. Погода в Америке, как известно суровая. Ливень был настолько сильным, что когда приехали домой, оказалось, что дом обесточен, нет света. Где-то что-то залило и повыбивало. Для нас дело привычное, а у них это было в первый раз в их американской жизни за несколько лет. А американские дома и хозяйства устроены так, что без света в них нет никакой жизни. Ну, просто никакой. Ничего не работает. И никаких приспособлений у них на эти случаи тоже нет, так как аварии происходят настолько редко, насколько часто приезжают гости из Украины. Между тем, начало темнеть. С ужином было более или менее понятно – холодные закуски можно кушать, благо они были. Можно попивать коньяк. Но как это делать в кромешной темноте? Никакого фонаря в доме нет. Но есть свечи, которые были куплены хозяйкой чисто как декоративные, как украшения, и красовались они на полочке. Но как их зажечь без спичек? Разве в Америке есть спички? Как разжечь огонь? И здесь меня выручил «Шустов»! Да, третьим предметом в подарочном наборе были сувенирные спички «Шустова», которые оказались как нельзя кстати! И спички эти горели! «Шустов» как в воду глядел! Очень сильно выручил. Спас Америку! Так уж простите, если вам покажутся мои дифирамбы «Шустову» чрезмерными.

Есть и магазин

Ну а теперь про историю, то есть историческую историю. Шустовы, как промышленники, были известны в России с конца семнадцатого века. В Одессе организовывали производство сыновья того Николая Леонтьевича Шустова, который основал в 1863 году компанию «Шустов и сыновья». Старшего сына звали Николай Николаевич. Шустовы много десятилетий имели дело с Одессой, отправляя отсюда продукцию на экспорт, здесь у них были свои склады, и только в 1897 году на спиртокуренном заводе, который находился на Бугаевке, Шустовы выпустили в Одессе свой первый коньяк под названием «Феникс». А очень скоро в 1899 году было создано акционерное общество Черноморского виноделия, ликерного и коньячного производства. Для общества был приобретен участок на Мельницкой, где завод находится и поныне. В 1900 году крупнейший успех – Шустовы получают Гран-При на Всемирной выставке в Париже, высочайшую награду. Они получают право писать на своей продукции cognac, а не бренди, – первые из нефранцузских производителей. До Первой мировой войны «Шустов и сыновья» активно развиваются, открывают шесть иностранных представительств и выходят на четвертое место в мире по производству коньяков, а по настойкам и наливкам – на первое. Здесь еще нужно вспомнить, что Шустовы в 1899 году купили Ереванский коньячный завод у двоюродного брата Василия Таирова, знаменитого одесского ученого и винодела. Наверняка, Шустов и Таиров общались, так как у них были общие интересы. Кишиневский завод также был в собственности Шустовых.

Но война, антиалкогольная кампания царского правительства и последующие революция и гражданская война негативно сказались на производстве коньяков. В какой-то момент производство вообще остановилось. Как и в случае со многими другими отраслями промышленности, процветавшими в Одессе, исторические катаклизмы нанесли непоправимый вред производству.

Настоящие бочки. В них – лекарство для души

Старший брат умер в 1917 году, но младшие братья остались в Одессе, и приняли участие в восстановлении предприятия уже национализированного Советской властью. Оно называлось просто – Одесский коньячный завод. Торговая марка «Шустов» была возвращена предприятию уже с обретением независимости Украины и возвращением к рыночной экономике.

Сегодня Одесский коньячный завод «Шустов» – процветающее предприятие, производящее отменную продукцию, такую, что пальчики оближешь. На Мельницкой создан прекрасный музей, где подробно рассказана история завода, а также есть экспонаты из истории Одессы, например конка в натуральную величину, на которую можно присесть и перенестись на сто лет назад. Здесь же дегустационный зал, только не забудьте – чтобы потом выйти на улицу, нужно преодолеть двадцать три ступеньки.