Семейство розовые
Другое название: яблоня садовая, яблоня культурная.
Фруктовое листопадное дерево высотой до 12 м, с раскидистой кроной. Кора молодых веток постепенно становится серо-бурой, часто растрескивается. Почки яйцевидные, с красно-бурыми чешуйками. Листья яйцевидные, с городчатыми краями, душистыми белыми, розовыми цветками на укороченных побегах, собраны в соцветия-полузонтики или щитки. Молодые листья снизу опушенные. Цветет с конца апреля до начала мая одновременно с распусканием листьев. Плоды округлые, различных размеров, вкуса и цвета.
Возделывается в странах с умеренным, а также с субтропическим климатом. Встречается практически по всей территории России, растет на Крымском полуострове и в Средней Азии.
В плодах содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, винная, лимонная, хлорогеновая, арабиновая), пектины, дубильные и красящие вещества, витамины С и В, каротин, эфирное масло (сложные эфиры амилового спирта с муравьиной, капроновой, уксусной, каприловой кислотами, уксусный альдегид), минеральные соли, железо и фосфор, марганец, йод. В кожице плодов – флавоноиды. В семенах – глюкозид амигдалин, жирное масло. В листьях – фенольные соединения.
Обладает противовоспалительным, бактерицидным свойствами, пополняет запас железа, повышает работоспособность, укрепляет иммунитет, активизирует обмен, улучшает пищеварение, обладает противоотечным, слабительным, желчегонным свойством. Плоды препятствуют образованию мочевой кислоты, применяют при гипертонии, головокружении, головных болях, шуме в голове, кроветворное средство, при инфекциях пищеварительной системы, колитах, дизентерии, кишечных инфекциях. Показаны при заболеваниях сердца в постинфарктный период. Улучшают обмен, способствуют выведению щавелевой кислоты, токсинов, излишков холестерина. Пектины задерживают развитие вируса гриппа А в организме. Фитонциды активны к возбудителям золотистого стафилококка. Сок – при анемии, авитаминозе, язве, как желчегонное при заболеваниях печени, гепатите, как диуретическое – при мочекаменной болезни, отеках, как укрепляющее сердечную мышцу и сосуды. Плоды активны к возбудителям дизентерии, золотистому стафилококку. Листья как отвары и настои – при простудах, осиплости, лихорадке. Кислые плоды – при сахарном диабете, гастрите с пониженной кислотностью, гипертонии с дискинезией желчевыводящих путей. Сладкие – при камнеобразовании, подагре, сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с повышенной кислотностью. Кашица из тертых плодов и сливочного масла – наружно как заживляющее при ссадинах, ожогах, язвах, обморожениях, повреждениях кожи. Чай – при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, желудочно-кишечных.
Плоды заготавливают с августа и до середины октября. Сушат в сушилках при температуре 70 °С. Нарезанные плоды можно сушить на воздухе.