Семейство розовые
Другие названия: черемуха азиатская, птичья вишня, черемуха кистевая, черемуха птичья.
Кустарник или небольшое дерево с густой кроной. Листья острые, эллиптические, с пильчатым краем. Цветки белые, очень душистые, собранные в длинные поникающие кисти. Плоды – черные шаровидные костянки, сладкие, сильно вяжущие. Цветет в апреле – мае. Плоды созревают в июле – августе. Душистые белоснежные цветки делают дерево нарядным. Однако не стоит срывать ветки и ставить их дома, так как они могут вызвать головную боль.
Распространена в степной и лесостепной зонах европейской части России, в Западной Сибири и Северном Казахстане, на Кавказе и в Средней Азии. Растет по долинам рек и озер, в лесных оврагах, в горах.
Листья содержат много витамина С и гликозиды. Плоды, цветки и листья – бензойный альдегид, который обусловливает их фитонцидность. В плодах обнаружены сахара, эфирное масло органические кислоты (яблочная, лимонная), дубильные и красящие вещества, витамин С, рутин, каротин, макро– и микроэлементы (накапливает медь, кобальт). В семенах содержится гликозид амигдалин. Листья содержат аскорбиновую кислоту, синильную кислоту, гликозиды, амигдалин и прунозин. В коре – амигдалин, синильная кислота, гликозид прулауразин, дубильные вещества. В ядрах косточек – ядовитый гликозид, а в листьях и коре побегов – синильная кислота. Следует относиться осторожно.
Листья используют при бронхитах и воспалении слизистой оболочки рта. Плоды обладают закрепляющим действием и используются в виде отвара при поносе, энтерите, инфекционных колитах, дизентерии, диарее неинфекционной природы и других расстройствах желудка и кишечника, могут оказывать противоопухолевое действие.
Плоды входят в желчегонный сбор, который используется в форме отвара как вяжущее средство.
Цветы в виде примочек употребляют при воспалении слизистой оболочки глаз.
Отвар коры используют как мочегонное средство, при ревматизме, малярии. В гинекологии черемуху применяют при белях и хроническом кольпите.
Черемуха фитонцидами обеззараживает воздух и отпугивает насекомых.
Плоды употребляют в свежем виде, используют для приготовления киселей и напитков, как начинку для пирогов.
Плоды собирают в период полного созревания в сухую погоду, очищают от листьев, веточек, плодоножек, раскладывают тонким слоем и периодически помешивают. Можно сушить на солнце, в печах или в сушилках при температуре 40–50 °С.
После сушки плоды перебирают, отделяя от плодоножек и стебельков. Косточки должны оставаться целыми, чтобы избежать экстракции из них амигдалина, который вызвает отравление.