Семейство зонтичные
Другие названия: волошский укроп, укроп аптечный.
Многолетнее, а в культуре – двулетнее травянистое растение высотой до 1,5 м, с веретенообразным, мясистым, морщинистым корнем. Стебель с сизоватым налетом, прямостоячий, кверху ветвистый. Листья очередные, многократно перисторассеченные, с длинными нитевидными долями. Цветки мелкие, желтые, собраны в соцветие сложный зонтик. Плод – крупный вислоплодник, состоящий из 2 продолговатых полуплодиков.
Цветет в июне – августе. Плоды созревают в сентябре.
Произрастает в Средиземноморье, Средней Азии. В России растет в Крыму и на Северном Кавказе на сухих каменистых склонах, около дорог и возле жилья.
Плоды содержат эфирное масло с характерным ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом, в состав которого входят: анетол, а-пинен, а-фелландрен, лимонен, цинеол, n-цимол, метилхавикол, терпинолен, камфора, фенхон, борнилацетат, цитраль, анисовый альдегид, жирное масло глицериды петрозелиновой, олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот.
В траве – эфирное масло, флавоноиды, в листьях – гликозиды, каротин, аскорбиновая кислота, витамин В5.
Применяют в микстурах при метеоризме, как отхаркивающее, для улучшения вкуса.
Ветрогонное действие обусловлено спазмолитическим действием на мышцы кишечника.
Галеновые препараты из плодов повышают секрецию пищеварительных желез, оказывают желчегонное, спазмолитическое и диуретическое действие, регулируют деятельность кишечника, оказывают антибактериальный эффект, действуют успокаивающе на центральную нервную систему.
Применяется при почечнокаменной и желчнокаменной болезни, холецистите, половом бессилии.
Эфирное масло устраняет нервозность, обладает успокаивающим действием, нейтрализует канцерогены и токсины в крови.
Фенхелевое масло входит в состав лакричного эликсира от кашля. Плоды иногда употребляют для улучшения вкуса микстур. Гомеопатический препарат Foeniculum применяют при потере аппетита, кашле и астме, для стимуляции лактации и как средство для улучшения зрения.
Плоды созревают неравномерно, заготавливают при созревании 50 % зонтиков в 2 приема.
Досушивают в снопах под навесами, обмолачивают, очищают, провеивают, сушат в сушках при температуре 50 °С.