Я же шла в кафе. Брала все по уму – салат, рыбу, на десерт – фрукты. Но я была полной. Я плавала, много ходила, а вес не шел вниз. Как же так? В чем была моя ошибка?

Все очень просто. Я ела досыта, столько, сколько хотела. Я не считала калории. Есть досыта, то есть ориентироваться на свое чувство голода, может только тот человек, у которого нет проблем с весом. Он ест не больше и не меньше, чем нужно, его чувство голода не нарушено.

А если у меня есть лишний вес, значит, мое чувство голода нарушено. Весь накопленный жир тоже требует питания и вынуждает переедать. Как ни парадоксально, пока твой вес не придет в норму, твой аппетит тоже не будет в норме. Нельзя на него ориентироваться.

Я ела досыта, и это была моя ошибка. Пусть здоровую и полезную еду, может быть даже сбалансированную по БЖУ, но в достаточном для моего веса (110 кг на тот момент) количестве. Я ела на завтрак, например, кашу, но большую порцию, в которой может быть 500–600 ккал. Потом ела рыбу с салатом и фрукты. На пляже могла взять вареную кукурузу, креветки, фрукты, орешки (!). Ела шашлык, тушеные овощи.

Я ела яйца, сыр, сладости, которые не содержат муку, например торты-суфле. Но даже без них я абсолютно спокойно набирала дневную норму калорий. Все потому, что я ела столько, сколько хотела. Даже если я проходила 5 тысяч шагов, это примерно 3 км, или плавала около часа (!), мне достаточно было съесть 200 г шашлыка, чтобы полностью компенсировать израсходованные калории!

Как только я стала контролировать калорийность – вес пошел вниз.

Зачем тогда правильно питаться, если главное – калорийность?

У нашего тела нет другого материала для строительства, кроме того, что мы ежедневно поставляем ему с едой. Звучит банально, но ему нужны витамины, минералы, аминокислоты. Вы видели людей, которые годами правильно питаются? Они красивые, энергичные и здоровые. Вы видели людей, которые годами неправильно питаются? Они полные, слабые и больные. Это следствие тех стройматериалов, которые они поставляли своему организму. У нас очень умное тело, оно может годами «делать себя» практически из ничего. Например, на курсах нутрициологии преподаватель-врач с большим опытом рассказывала, как один ее пациент в течение 8 лет питался только рисом на воде и куриной грудкой. Это случилось с ним после того, как он перенес очень тяжелый приступ панкреатита. Адская боль и страх смерти «закодировали» его на долгие годы. Через 8 лет он был очень тощий, с жестким дефицитом всех нутриентов, но живой. Ему понадобилась помощь психолога, чтобы расширить свое меню. Когда хочешь заново построить здоровое красивое тело, нужно восполнить тот дефицит витаминов и нутриентов, который был долгие годы. Есть их нужно даже больше, чем обычному человеку. Около года нужно организму, чтобы значительно обновиться. Правильное питание является лечебным не только при ожирении, оно позволяет избавиться от многих проблем – например, заболеваний печени, метаболического синдрома, тревожных расстройств (к ним относится компульсивное переедание). Правильное питание позволяет есть вкусно, разнообразно, достаточными порциями и не испытывать чувства голода. Важно ведь не только не перебрать калорий, но и не чувствовать при этом сильного голода. Иначе неизбежно сорвешься.

Я отказалась от продуктов, разжигающих аппетит, это тот самый пищевой мусор, я стараюсь не есть продукты, содержащие гормоны и антибиотики, а также высококалорийные продукты. Вот, смотрите, что такое 1300 ккал: это одна упаковка круассанов «7 дэйс» весом 300 г. Их калорийность 454 ккал/100 г. То есть 1350 ккал в этом небольшом пакете.

Этими круассанами можно перекусить по дороге домой, но они годятся как полноценная еда на целый день. А учитывая, что после такого сладкого перекуса взлетит уровень сахара в крови, – аппетит станет только сильнее. Долго ли протянешь на такой диете?

А вот 1300 ккал в здоровой еде: два завтрака, обед, ужин, полдник. Калорийность всех пяти блюд – 1300 ккал. Ничего жареного, жирного, копченого, мало соли. И энергии от этой еды больше.