Состав: 50 г листьев донника, 100 г варёной говядины, 3 варёные картофелины, 1 средний огурец, зелёный лук, 2 варёных яйца, сметана, 1 л кваса, соль, сахар, горчица по вкусу.

Мясо, огурец, картофель и яйцо мелко нарезать. Измельчённые лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей, перемешать с другими продуктами и залить квасом. Заправить сметаной.