Состав: 1 л сока, 300 г сахара.

Сок из свежесобранных плодов ирги почти не отжимается, но после 7–10-дневного хранения слоем не более 5 см можно отжать до 70% сока. Это делают с помощью соковыжималки, смешивая сок с сахаром, потом подогревают смесь до полного растворения сахара, разливают в банки и закатывают их. Хранят в прохладном помещении. Поскольку сок ирги малой кислотности, то его можно смешивать с другими соками ягодных культур.